Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Es la pregunta del millón esta semana, ¿cuántos alimentos dona mi supermercado?, o en el peor de los casos, si dona alimentos en absoluto, como ocurre en muchos casos. No ha sido fácil, pero he conseguido recabar información al respecto, y así poder proporcionaros algunos números con los que orientarse en este asunto.

Antes de entrar en materia, conviene distinguir entre las donaciones puntuales,...

Ayer todos pudimos disfrutar del magnífico reportaje de Jordi Évole en la Sexta titulado “Con la comida no se juega” . En él, de forma un tanto somera pero a la vez afilada, repasa cómo se desperdicia comida en todo el proceso de producción, distribución y consumo de alimentos. En la parte final aborda la labor social de los bancos de alimentos para redistribuir parte de estos excedentes, y como...

Me he dado cuenta de que las buenas ideas suelen ser las más cercanas, las que tenemos al alcance de la mano, pero no siempre son las más fáciles de descubrir. El mérito es precisamente ese, percatarse de ellas y saber desarrollarlas. Last Minute Market, una asociación italiana que propone aprovechar las sobras de comida, es una de esas buenas ideas.

Es evidente que con la situación actual de...

Mientras muchos ciudadanos están pasando dificultades y les cuesta adquirir los alimentos necesarios para llenar los platos de sus familiares cada día, un gran porcentaje de los alimentos cuya fecha de caducidad impide que sean comercializados en comercios y grandes superficies, se tira literalmente a la basura. Por eso quiero participar en la difusión de una iniciativa para que los supermercados...

Que la cocina y la gastronomía han acompañado al arte prácticamente desde sus inicios es un hecho, aunque empezaron a cobrar verdadero protagonismo a raíz de los bodegones. En las últimas décadas son muchos los artistas que han tomado la alimentación como eje de sus obras en diferentes disciplinas, ya sea a nivel conceptual o como mera recreación estética. Pero llama la atención el proyecto One...

Esta es una buena noticia de la que podrían tomar ejemplo muchos países, se ha aprobado en México una ley por la que se puede multar con 30.000 pesos a quien desperdicie comida que se encuentre en buen estado. Todo aquel que pueda encontrarse directa o indirectamente implicado en el desperdicio de comida apta para el consumo humano de forma injustificada, será sancionado.

Pedimos disculpas por la...