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Recetas sin Gluten

Aquí tenéis una selección de recetas y productos sin gluten, para que esta intolerancia no sea ningún impedimento para disfrutar de la gastronomía

Hoon Sunwoo, profesor asociado de la Facultad de Farmacia y Ciencias Farmacéuticas de la Universidad de Alberta, en Canadá, ha desarrollado una revolucionaria pastilla que permitirá comer gluten a los celíacos.

Hoon, en colaboración con su colega Jeong Sim, un profesor retirado de la Facultad de Agricultura de la misma universidad, buscaba una manera de poder compartir una cerveza con un amigo suyo que sufre intolerancia al gluten, algo que afecta en torno a un uno por ciento de la población...

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Ultimamente no hago más que publicar recetas dulces sin gluten. No penséis que soy celiaca, no. Todo esto viene de mis estudios y por el proyecto de fin de ciclo que he tenido que realizar recientemente: pastelería al alcance del celiaco. Las tartaletas de limón y merengue son uno de los dulces que se incluían en el.

Pero con estas tartaletas terminan mis incursiones en el mundo de la pastelería...

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Ya os adelantaba en la entrada del brownie clásico sin gluten que cuento con alguna que otra receta más de pasteles sin gluten y que, poco a poco, las iba a compartir con vosotros. Pues bien, aquí llega la siguiente entrega: cupcakes de plátano con cobertura de mascarpone al cacao sin gluten.

Una auténtica delicia, con una textura y un sabor increíbles, que nada tienen que envidiar a los que se...

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El pasado 27 de mayo se celebró el Día Nacional del Celiaco y, desde Directo al Paladar, quisimos apoyar a este colectivo publicando artículos y recetas sin gluten, como este pastel de zanahoria o este pastel de setas y nueces. Con ello pretendimos aportar un granito de arena con el que hacer un poco mejor el día a día de los enfermos de celiaquía. Hoy le toca el turno al brownie clásico sin...

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Hoy es el Día Nacional del Celíaco, y en Directo al Paladar estamos preparando muchas recetas sin gluten para recordarle al mundo que no hay que dejar que esta intolerancia alimenticia limite nuestras opciones gastronómicas.

Además, hoy también vamos a dedicarnos a cazar gangas sin gluten , porque precisamente uno de los problemas de la intolerancia al gluten es el precio de los productos que no...

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En el Día Nacional del Celíaco os traigo unas riquísimas croquetas de arroz con leche que, además de ser una receta sin gluten, es también una fantástica receta de aprovechamiento para esos restos que nos queden y a los que les queramos dar un giro nuevo.

El arroz con leche es un postre habitual en mi casa, así que cuando lo preparo hago un poco más de cantidad pues siempre me piden estas...

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A estas alturas ya debéis saber que soy una fanática de los bizcochos. Me gusta mucho probar nuevas recetas y combinar distintos ingredientes, pero hasta ahora no había hecho ninguno con harina de arroz. Aprovechando que hoy es el #DíadelCelíaco he preparado este bizcocho de harina de arroz y yogur de soja.

La mayoría de nosotros podemos elegir el tipo de harina que queremos usar en nuestras...

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La celiaquía o intolerancia permanente al gluten está siendo, afortunadamente, cada vez más reconocida, y es que son muchas las personas que la sufren. En el Día Nacional del Celíaco, que busca ante todo una mayor visibilidad de esta intolerancia, os proponemos un recopilatorio con nuestras mejores recetas sin gluten. Son propuestas variadas, ricas y sabrosas que puede disfrutar toda la familia.

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Me ha vuelto a pasar. El día que horneé este pastel de chocolate y avellana sin gluten tenía pensado hacer otro bizcocho, pero me encontré con esta receta y cambié de idea al instante. Y no me arrepentí, el pastel fue todo un éxito y no duró mucho en casa. Con harina de alforfón y la avellana molida, es un dulce ideal para celebrar el Día Nacional del Celíaco.

La combinación del fruto seco y el...

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Hoy, 27 de mayo, es el Día Nacional del Celiaco y, en Directo a Paladar, vamos a vivirlo mediante la publicación de entradas relacionadas con el tema y de recetas sin gluten. Podéis seguir todo en el tag Día sin Gluten y consultar todas las recetas sin gluten publicadas con anterioridad.

Dicho esto, arrancamos el Día Nacional del Celiaco con un pastel de zanahoria que, sinceramente, nada tiene...

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