feed

Recetas sin Gluten

Aquí tenéis una selección de recetas y productos sin gluten, para que esta intolerancia no sea ningún impedimento para disfrutar de la gastronomía

Hoy es el Día Nacional del Celíaco, y en Directo al Paladar estamos preparando muchas recetas sin gluten para recordarle al mundo que no hay que dejar que esta intolerancia alimenticia limite nuestras opciones gastronómicas.

Además, hoy también vamos a dedicarnos a cazar gangas sin gluten, porque precisamente uno de los problemas de la intolerancia al gluten es el precio de los productos que no lo contienen.

  • Para empezar, vamos a ir a Singluten.com, que están celebrando "la semana sin

...
Leer más »

En el Día Nacional del Celíaco os traigo unas riquísimas croquetas de arroz con leche que, además de ser una receta sin gluten, es también una fantástica receta de aprovechamiento para esos restos que nos queden y a los que les queramos dar un giro nuevo.

El arroz con leche es un postre habitual en mi casa, así que cuando lo preparo hago un poco más de cantidad pues siempre me piden estas...

Leer más »

A estas alturas ya debéis saber que soy una fanática de los bizcochos. Me gusta mucho probar nuevas recetas y combinar distintos ingredientes, pero hasta ahora no había hecho ninguno con harina de arroz. Aprovechando que hoy es el #DíadelCelíaco he preparado este bizcocho de harina de arroz y yogur de soja.

La mayoría de nosotros podemos elegir el tipo de harina que queremos usar en nuestras...

Leer más »

La celiaquía o intolerancia permanente al gluten está siendo, afortunadamente, cada vez más reconocida, y es que son muchas las personas que la sufren. En el Día Nacional del Celíaco, que busca ante todo una mayor visibilidad de esta intolerancia, os proponemos un recopilatorio con nuestras mejores recetas sin gluten. Son propuestas variadas, ricas y sabrosas que puede disfrutar toda la familia.

...
Leer más »

Me ha vuelto a pasar. El día que horneé este pastel de chocolate y avellana sin gluten tenía pensado hacer otro bizcocho, pero me encontré con esta receta y cambié de idea al instante. Y no me arrepentí, el pastel fue todo un éxito y no duró mucho en casa. Con harina de alforfón y la avellana molida, es un dulce ideal para celebrar el Día Nacional del Celíaco.

La combinación del fruto seco y el...

Leer más »

Hoy, 27 de mayo, es el Día Nacional del Celiaco y, en Directo a Paladar, vamos a vivirlo mediante la publicación de entradas relacionadas con el tema y de recetas sin gluten. Podéis seguir todo en el tag Día sin Gluten y consultar todas las recetas sin gluten publicadas con anterioridad.

Dicho esto, arrancamos el Día Nacional del Celiaco con un pastel de zanahoria que, sinceramente, nada tiene...

Leer más »

Después de ver muchas recetas similares en blogs de cocina india y vegetariana, por fin he podido cocinar con la llamada besan, harina de garbanzo. Si queréis probar una forma diferente de comer legumbres animaos a preparar estas tortitas saladas de guisantes con harina de garbanzo, apta para veganos y celíacos.

Ya se puede encontrar en tiendas ecológicas o en la sección de productos de dietas...

Leer más »

Hoy vamos a preparar una receta sencilla que os vendrá muy bien cuando os apetezca cocinar algo diferente ya que esta receta de lomo de cerdo asado con leche de coco y especias para tandoori es realmente sorprendente. Además al estar libre de lactosa y de gluten, es una receta apta para todos.

El lomo de cerdo es una carne muy ligera que apenas tiene grasa y si se cocina en el horno o en una...

Leer más »

Me atrevería a decir que todo el mundo tiene algún paquete de pasta siempre en la despensa. Si no la habéis probado, os recomiendo variar de vez en cuando con variedades de arroz, y seguro que los celíacos la conocen bien. Estos fideos de arroz con salteado de tofu y pimiento se preparan en un suspiro y es un plato vegetariano y sin gluten.

Los fideos de arroz dan un aire oriental a cualquier...

Leer más »

No me preguntéis porqué he titulado la receta de hoy “pastel de chocolate Reina de Saba” porque no sabría que contestaros, pero lo cierto es que hace ya algún tiempo la había visto en una revista y así lo denominaban, y no me he podido resistir a presentárosla con este nombre tan evocador y original para una tarta.

A medio camino entre un bizcocho jugoso y un brownie, el pastel de chocolate Reina...

Leer más »

Sigue a Directo al Paladar