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Restaurante LAV: neo-maridaje y cocina vanguardista a 35 euros en León

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Restaurante LAV: neo-maridaje y cocina vanguardista a 35 euros en  León

De León se conoce la belleza de su casco antiguo, su catedral, los extraordinarios productos tradicionales como la cecina, el cocido o el botillo, las generosas tapas y sus grandes vinos.

Lo quizás sea menos conocido es el talento joven de sus grandes chefs, no solo los que han sido capaces de ganar y mantener una Estrella Michelín, como Cocinandos, sino también la siguiente generación que ha regresado después de trabajar en restaurantes de alta cocina para innovar y aportar su talento a la gastronomía leonesa.

El último ejemplo de éxito es la apertura a finales de 2016 del restaurante LAV: neo-maridaje y cocina vanguardista a 35 euros en León. El chef Javier del Blanco y el jefe de sala y sumiller Daniel Giganto podrían revolucionar próximamente el panorama gastro de la ciudad.

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Ruta gastronómica y pasaporte enológico en el festival Sonorama Ribera de Aranda de Duero

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Ruta gastronómica y pasaporte enológico en el festival Sonorama Ribera de Aranda de Duero

Quien ha pisado alguna vez el festival Sonorama Ribera lo sabe: cada verano Aranda de Duero (Burgos) se convierte en epicentro de la música indie y pop y cita imprescindible de las barbas hipster, sombreros pintorescos, pistolas de agua, mochilas de tela y gafas de sol retro. Es el atrezzo imprescindible para disfrutar de los conciertos milagrosamente encajados entre los balcones de la ciudad.

Pero si hay algo por lo que destaca esta cita festivalera en tierra de viñedos es su oferta gastroenológica, que conviene llevar apuntada para no perderse los mejores rincones para foodies. Os proponemos aquí una Ruta gastronómica y pasaporte enológico en el festival Sonorama Ribera de Aranda de Duero.

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Los mejores destinos para veganos y vegetarianos que no te puedes perder

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Los mejores destinos para veganos y vegetarianos que no te puedes perder

El boom de la comida 'veggie' (vegetariana o vegana si nos dejamos de anglicismos) ha experimentado un boom en los últimos años en España a pesar de la crisis. Con cierres y nuevas aperturas, poco a poco los locales que son capaces de mantener su oferta gastronómica vegetal han conseguido asentarse.

Sin embargo, si visitamos por primera vez una ciudad quizás no tengamos localizadas las mejores propuestas, o si recibimos la visita de un amigo que no quiera comer productos animales quizás no sepamos dónde llevarle a cenar. Aquí proponemos los mejores destinos para veganos y vegetarianos que no te puedes perder este verano.

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La revolución de 'Cocinandos': una Estrella Michelín en León por menos de 45 euros

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La revolución de 'Cocinandos': una Estrella Michelín en León por menos de 45 euros

¿Se puede comer en un restaurante Michelín de excelente calidad sin dejar la tarjeta temblando? Sí, en León es posible.

Los chefs Yolanda León y Juanjo Pérez llevan casi 15 años innovando en su restaurante Cocinandos, con una propuesta vanguardista de cocina de autor vinculada a los productos y vinos de la tierra. Lejos de efectismos y marketing: "solo trabajo, trabajo y más trabajo".

Desde su apertura en 2003 han conseguido convertirse en referente de una ciudad que el próximo año aspira a ser nombrada Capital Gastronómica 2018.

Pero ¿cómo empezó su revolución gastronómica y cuál es el secreto del éxito con un menú asequible? Os contamos aquí en qué consiste la innovación de Cocinandos: una Estrella Michelín en León por menos de 45 euros.

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El chef Mario Sandoval cierra hoy su restaurante Coque en Humanes de Madrid

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El chef Mario Sandoval cierra hoy su restaurante Coque en Humanes de Madrid

El restaurante Coque de los hermanos Sandoval echa el cierre. Han pasado 40 años desde que los padres de Mario, Rafael y Juan Diego Sandoval abrieran en este municipio la primera versión de Coque... 60 años si tenemos en cuenta el primer negocio familiar relacionado con la hostelería que abrieron los abuelos como una casa de comidas.

La buena noticia es que este dos Estrellas Michelín no cierra por problemas en el negocio. Al contrario: el chef Mario Sandoval cierra hoy su restaurante Coque en Humanes de Madrid para trasladarse al castizo barrio de Chamberí a partir del 22 de agosto. Hoy se dará el último servicio en su antigua ubicación como un homenaje al pasado y futuro gastronómico de la casa.

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Los Adrià retiran la publicidad sexista (nalgas incluidas) de una fiesta en su local de Ibiza

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Los Adrià retiran la publicidad sexista (nalgas incluidas) de una fiesta en su local de Ibiza

Planteamos la siguiente pregunta: ¿es necesario utilizar estupendos culos femeninos para anunciar una fiesta de un restaurante ibicenco? ¿Realmente no había excelentes culos masculinos entre todos sus modelos, actores, animadores y gogós, para por lo menos alternar en esta foto? ¿O era un dress code para la fiesta?

En los últimos días ha saltado una nueva polémica relacionada con la cosificación del cuerpo de la mujer y esta vez ha salpicado a los hermanos Adrià y al fundador del Cirque du Soleil, Guy Laliberté, que dirigen juntos el restaurante-club Heart Ibiza.

El cartel de la fiesta Keep On Dancing (que se celebra hoy) mostraba a cuatro mujeres de espaldas y solo vestidas con tops de estridentes colores y manga larga. Después del revuelo en la isla pitiusa, los Adriá han retirado la publicidad sexista (nalgas incluidas) de la fiesta en su local de Ibiza.

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Así comieron los protagonistas de Juego de Tronos a su paso por España

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Así comieron los protagonistas de Juego de Tronos a su paso por España

Imagina que trabajas en un restaurante y de repente se abre la puerta y aparece la mismísima Daenerys Targaryen, sin dragones, seguida de Missandei, con cazadora vaquera como Peter por su casa, el intenso Jon Snow que ese día hasta sonríe y Davos con gafas, entre otros personajes. "Hola, que venimos a celebrar el cumpleaños de Emilia Clarke". "¡Zorionak!"

Esto sucedió realmente en el restaurante del chef Josean Alija, el Nerua Guggenheim de Bilbao, con una Estrella Michelín, en octubre del año pasado. El cumpleaños de la actriz coincidía con el rodaje en España de la Séptima Temporada de Juego de Tronos, que por fin llega a las pantallas. Pero no fue la única vez que la troupe se dio un homenaje gastronómico.

En cada una de las ciudades y pueblos donde pasaron algunas horas o días grabando (varias localizaciones en el entorno de Bilbao, Sevilla, Córdoba, Cáceres, Girona y Peñíscola), aprovecharon para probar la excelente cocina española. Visitaron restaurantes en solitario o en grupo, discretamente o haciéndose selfies con los camareros... Así comieron los protagonistas de Juego de Tronos a su paso por España.

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Arzak muda de piel como homenaje al mar

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Arzak muda de piel como homenaje al mar

Si coincide que alguien ha hecho fotos de la fachada del restaurante Arzak con el típico "yo estuve aquí" (aunque sea de paso) tiene una imagen histórica que cambiará para siempre. Las piedras que levantaron los bisabuelos de la saga en aquella taberna primigenia de 1897 se convertirán en una fachada vanguardista con escamas de zinc.

En el diseño ha participado toda la familia y sus colaboradores más cercanos. Arzak muda de piel como homenaje al mar, a los platos marineros y a la alta cocina de la familia.

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StreetXO se estrella en Londres: el público británico no entiende a Dabiz Muñoz

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StreetXO se estrella en Londres: el público británico no entiende a Dabiz Muñoz

Podríamos empezar con el chiste "esto va un inglés y un español al restaurante de Dabiz Muñoz en Londres" o hacer sangre con la gastronomía británica, incomprendida y vapuleada desde antes del Brexit, pero vamos a centrarnos en el último roce gastro entre los británicos y el resto del mundo. Con Dabiz Muñoz como protagonista... parece ser que StreetXO se estrella en Londres.

Según hemos podido comprobar, el proyecto londinense del joven chef, poseedor de tres Estrellas Michelín, no ha conseguido la acogida esperada. El público británico -o al menos sus críticos gastronómicos- no entiende el concepto StreetXO, que ha recibido varias críticas procedentes del sector gourmet. Os contamos qué ha dicho la prensa británica.

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Bocadillos y bebidas solidarias para los bomberos que luchaban contra el fuego de Doñana

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Bocadillos y bebidas solidarias para los bomberos que luchaban contra el fuego de Doñana

El incendio que ha arrasado 8.486 hectáreas en el entorno de Doñana desde el pasado sábado ha sido escenario también de gestos solidarios del mundo de la hostelería.

Según recoge el periódico ABC de Sevilla, dos hosteleros sevillanos -de las cervecerías Un Poquito de Dos Hermanas y El Jartible de Sevilla- veían por televisión las terribles imágenes del fuego en Huelva. "Yo cogía ahora el coche, lo llenaba y me iba a llevárselo a los bomberos", dijo uno de ellos. "Dame 10 minutos y vamos". Esto fue lo que pasó.

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