Arroz con leche y té matcha: la versión verde de un postre clásico

Arroz con leche y té matcha: la versión verde de un postre clásico
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Es uno de los postres más tradicionales y suele gustar a los grandes y chicos por igual. El arroz con leche es todo un clásico en España. Arroz, leche y azúcar: tres ingredientes que todos tenemos en la despensa y simplemente mágicos en la cocina.

Sobre esa base, se puede dar rienda suelta a la creatividad e innovar con otros ingredientes y sabores; se puede aromatizar con canela, cáscara de naranja o limón, cardamomo, clavo de olor o miel de romero. También se puede hacer más cremoso con nata de leche, o más dulce con leche condensada, o frutal con fresas y mango. Así cada cocinero lo hace propio.

La preparación de arroz con leche y té matcha, cuenta con dos innovaciones: la primera visible es un poco de té matcha para un extra de sabor y antioxidantes y la segunda es utilizar arroz sobrante (ya que siempre queda un poco de arroz al final del día).

Ingredientes

Para 2 personas
  • Leche 500 ml
  • Arroz redondo sobrante 240 g
  • Canela molida 20 g
  • Ralladura de naranja 1
  • Ralladura de limón 1
  • Azúcar 30 g
  • Té matcha 20 g
  • Esencia de vainilla opcional 10 ml
  • Frutos secos opcional y a gusto 10 g

Cómo hacer arroz con leche y té matcha

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 30 m
  • Cocción 30 m
  • Reposo 10 m

En un cazo sobre el fuego, volcar la leche junto a la canela molida, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja y limón. Remover con cuchara de madera los sabores e infusionar unos minutos.

En un cuenco pequeño, retirar unas cucharadas de la leche para disolver el té matcha y reservar.

Una vez que empiece a tomar temperatura la leche, incorporar el arroz ya cocido junto a la azúcar e integrar nuevamente con la cuchara de madera. Cocinar sobre un fuego bajo hasta se torne espeso o que tome la consistencia deseada, tiene que absorber el líquido así nos aseguramos una textura cremosa, de 15 a 20 minutos aproximadamente.

Luego, sumar el té matcha disuelto y cocinar unos pocos minutos más.

Retirar del fuego y reposar la preparación para enfríar a temperatura ambiente.

Servir en cuencos individuales y decorar con canela en polvo, té matcha y ¿por qué no? unos frutos secos picados si tenes en la cocina.

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Con qué acompañar el arroz con leche y té matcha

El mejor momento para disfrutar el arroz con leche y té matcha es al momento del postre, aunque también es delicioso a la hora del té y para comenzar el día como desayuno. Si soy honesta, un cuenco de arroz con leche y té matcha es irresistible a toda hora.

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