Pierna de cordero al romero, una receta diferente y sabrosa

Pierna de cordero al romero, una receta diferente y sabrosa
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Esta receta para variar el típico cordero asado es realmente sabrosa, tremendamente fácil de preparar y con un final apoteósico. La pierna de cordero al romero es un plato que te dejará muy satisfecho. Merece la pena conseguir romero fresco para prepararlo, el aroma que aporta a esta carne es fabuloso.

Ingredientes

Para 3 personas
  • Pierna de cordero lechal 3
  • Cabeza de ajos y un diente aparte 3
  • Romero fresco ramillete 1
  • Patata 6
  • Cebolla pequeña 1
  • Perejil fresco
  • Pimienta negra molida
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Cómo hacer pierna de cordero al romero

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h 50 m
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 1 h 30 m

Precalienta el horno a 200 ºC, mientras, lava las piernas de cordero, sécalas y píntalas con un poco de aceite de oliva, a continuación, espolvoréales sal y pimienta negra. Pincha por toda la carne unas ramitas de romero y coloca las piernas en la bandeja del horno.

Lava las cabezas de ajo, pártelas por la mitad transversalmente, como si fueran naranjas para hacer zumo y las colocas en la bandeja junto a las piernas de cordero.

Introduce la bandeja en el horno y asa las piernas durante 90 minutos, dándoles la vuelta varias veces y regándolas de vez en cuando con una copa de vino blanco mezclada con un poco de agua, así volverás a hidratar la piel.

Pela las patatas, lávalas y córtalas en laminas, pela también la cebolla y pícala muy fina. En una sartén fríe con poco aceite y a fuego lento las patatas y las cebollas y agrégales un poco de ajo y perejil con un chorrito de vino.

Cuando estén doradas ya las puedes retirar del fuego, vierte un pelín de mostaza y mezcla todo. Sirve las patatas junto al cordero.

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Con qué acompañar la pierna de cordero al romero

Es un plato muy completo y suculento, que ya lleva su acompañamiento de guarnición. Realmente nos saciará y nos dejará ese sabor característico de un buen asado.

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