Para esto semana, propongo organizar un menú semanal con una temática: comida reconfortante (o "comfort food" en inglés) . Y si bien, la definición puede ser amplia y en parte, personal. En la gran mayoría, esto significa platos sabrosos que generan una sensación de calidez y bienestar. Desde una cremosa sopa de lentejas hasta un picante curry de garbanzos, este menú te permitirá explorar una amplia variedad de opciones veganas que te harán sentir como en casa.
La comida reconfortante no solo es deliciosa, sino que también puede tener beneficios emocionales, ya que nos conecta con recuerdos positivos. Y aunque no lo creas, tiene el poder de cambiar el ánimo en tiempos de estrés o tristeza. Comer es un placer que todos disfrutamos, ¿por qué no explorar la magia de la comida reconfortante en su versión vegana?
Lunes
- Almuerzo: Espaguetis con crema de tofu y champiñones
- Cena: Coliflor al horno con cúrcuma seguido de un puré de zanahoria y coco estilo thai
Martes
- Almuerzo: Albóndigas de lentejas sobre arroz blanco o integral
- Cena: Quiche vegana con una ensalada de hojas verdes, zanahoria rallada, maíz dulce y tomate.
Miércoles
- Almuerzo: Curry de patatas y guisantes o aloo matar con chapati con harina de garbanzos
- Cena: Seitán en salsa de pimienta con verduras al vapor y quinoa al microondas
Jueves
- Almuerzo: Una porción de pasta con salteado de setas con zanahorias y castañas.
- Cena: Crema de lentejas con espárragos a la plancha
Viernes
- Almuerzo: Muffins salados de boniato con una ensalada ligera de cous cous, mango y menta
- Cena: Hamburguesa de berenjena acompañado de bastones de boniato al horno
Sábado
Domingo
- Almuerzo: Pizza vegana
- Cena: Curry de garbanzos con espinacas frescas, tomate y aguacate
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