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Estofado de ternera a la cerveza negra con bayas de enebro y ciruelas. Receta para mojar pan

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Estofado de ternera a la cerveza negra con bayas de enebro y ciruelas. Receta para mojar pan

Tengo perdición por las bayas y las especias de todo tipo, así que no pude resistirme a comprar una bolsita de bayas de enebro al encontrarlas de oferta en una pequeña tienda. ¿Y qué se puede hacer con ellas, más allá de aromatizar el gin tonic? Pues un buen plato de carne, por ejemplo, como este estofado de ternera a la cerveza negra con bayas de enebro y ciruelas. Una receta reconfortante lleno de aromas y sabor.

La clave de esta receta está en el contraste armónico de sabores amargos y dulces. La cerveza negra y el enebro se equilibran con la melaza y las ciruelas secas, que deben quedar casi deshechas fundiéndose con la salsa melosa del guiso. Se puede usar miel corriente e incluso prescindir de las bayas, si no las encontramos; quedará un estofado de primera igualmente.

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Las mejores recetas irlandesas para celebrar San Patricio

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Las mejores recetas irlandesas para celebrar San Patricio

Hoy 17 de marzo se celebra San Patricio, conmemorando el día de la muerte del santo del siglo IV conocido por ser el patrón de Irlanda. Se convirtió oficialmente en festividad cristiana en el siglo XVIII y actualmente se vive en todo el mundo como un evento que va mucho más de la religión, pues es más bien una celebración de la cultura irlandesa. ¿Y cómo nos unimos los que somos un poco ajenos a ella? Homenajeando su gastronomía, por supuesto.

Hay que admitir que San Patricio se ha vuelto un poco una excusa para lanzarse a beber cerveza con sombreros verdes en bares decorados con duendes, cofres de oro y tréboles por todas partes. Tampoco hay nada de malo en ello si se trata de disfrutar, pero nosotros os animamos a ir un poco más allá probando algunas recetas irlandesas para celebrar San Patricio.

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Pan de cerveza negra. Receta para empezar y no parar

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Pan de cerveza negra. Receta para empezar y no parar

No suele ser frecuente que os traiga recetas de panadería, no porque no las prepare en casa habitualmente, que sí lo hago, sino porque creo que a muchos hacer pan casero le resulta tedioso por los tiempos de levado que obligan a estar pendientes de una masa durante varias horas al día.

Sin embargo ante esta receta de pan de cerveza negra no he podido resistirme a compartirla con vosotros, pues tras un proceso de amasado muy sencillo logramos un pan de corteza crujiente, de miga ligeramente oscura y alveolada, y que resulta perfecto para acompañar unos quesos o embutidos o salsear con él un guiso como si no hubiese un mañana.

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Receta de brownie dos chocolates con cerveza negra

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Receta de brownie dos chocolates con cerveza negra

Los brownies son todo un peligro para los amantes del chocolate. Por eso, a pesar de que me encantan, procuro no prepararlos con frecuencia en casa, ya que no son precisamente un dulce ligero. Sin embargo, creo que también hay que darse caprichos de vez en cuando, y más si son tan fáciles y tan deliciosos como este brownie dos chocolate con cerveza negra. Confieso que fue encontrar la receta y salir corriendo a comprar los ingredientes.

Yo no soy muy bebedora de cervezas pero confieso que cada vez me gusta más utilizarla como ingrediente para todo tipo de recetas, especialmente las variedades negras. Tienen un color oscuro y sabor potente ligeramente amargo que casa muy bien con el chocolate, y ayuda a conseguir un brownie muy aromático, jugoso y húmedo. He preferido no añadir frutos secos ni chips de chocolate extra, pero no os cortéis si os apetece enriquecer aún más esta dulce tentación.

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