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China ha empezado a copiar el Jamón Ibérico

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China ha empezado a copiar el Jamón Ibérico

Hace tiempo medio bromeando medio en serio pregunté en Twitter qué pasaría llegado el caso en el que China empezase a exportar alimentos al resto del mundo, tal y como hace con la ropa, con electrónica, etc. Y todo esto después de ver un documental sobre el poder chino. Pues bien, hoy me he enterado de una noticia bastante preocupante, y es que los chinos han empezado a producir “jamones ibéricos”.

Y ya sabemos que cuando los chinos copian algo, suelen hacerlo a la medida del original, al menos en aspecto. En la noticia indican que la calidad media de estos jamones ni se parecen a los jamones serranos españoles pero si que se acercan. Y teniendo en cuenta que el mercado asiático está bastante cerrado a la exportación de estos productos, digamos que la cosa se complica más todavía.

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Arte con enlatados por una causa justa, Canstruction

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Arte con enlatados por una causa justa, Canstruction

Me he enterado de la existencia de una organización de caridad llamada Canstruction, que organiza competencias en las que se hacen construcciones de diversas temáticas con latas de alimentos.

Las competencias son principalmente en ciudades de Estados Unidos, pero he visto en la web de la organización que también hay eventos en algunas localidades de Canadá y Australia. Después de las competencias la organización dona las latas de alimentos a distintos organismos que ayudan a personas necesitadas.

Según los datos de la organización a la fecha han donado más de 4.500 toneladas de alimentos y este año tienen en programación alrededor de 100 competencias.

En la página oficial hay varias galerías para ver algunas de las creaciones y algunas de las construcciones están muy bien logradas.

Me parece una muy buena y creativa iniciativa.

Sitio oficial | Canstruction Vía | Slashfood

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Menudo pollo con el pollo

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Menudo pollo con el pollo

Me acuerdo en octubre, noviembre del año pasado. Las primeras noticias de una incipiente subida en el precio del pollo, huevos y derivados. Las asociaciones que agrupan a las empresas productoras se acobijaban bajo el paraguas de una subida de los precios de los cereales.

Ante lo cual venia la primera pregunta ¿cuantos pollos se crían con cereales? Yo tenia entendido que solo eran los llamados pollos de "corral" entre otras especies (capones, pulardas, etc) los que se criaban con cereales. ¿Cuantos piensos se hacen con cereales? Seguramente muy pocos. Por lo menos, los dedicados a alimentar a gran parte de los pollos que sirven al gran consumo.

Hace pocos días nos pudimos enterar que la Comisión Nacional de la Competencia (CNC) ha abierto un expediente sancionador a Propollo, junto con otras asociaciones de empresas del sector de la industria alimentaria, por presunto pacto para fijar precios.

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Las bodegas argentinas apuestan por las nuevas tecnologías para la producción de vinos

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Las bodegas argentinas apuestan por las nuevas tecnologías para la producción de vinos

Durante los últimos meses hemos seguido los avances de los denominados vinos del Nuevo Mundo, la competitividad que muestran es ejemplar, y es que no escatiman medios. Durante estos últimos diez años las bodegas argentinas por ejemplo, han invertido hasta 500 millones de dólares en mejorar sus instalaciones con nuevas tecnologías que permitan mejorar sus procesos de producción de vino.

Es un volumen económico importante, pero saben que es algo necesario en un mercado cada día más competitivo en el que se valoran todos los aspectos que presente un vino. No hace mucho mostrábamos lo que se perfilaba como el vino más caro de Argentina y nos sorprendía su precio, muy por debajo de lo que cuestan muchos vinos en otros países.

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Gusta más el café de McDonald´s que el de Starbucks

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Gusta más el café de McDonald´s que el de Starbucks

Como indicábamos a primeros de septiembre, la cadena de comida rápida McDonald’s comenzó a seducir a los amantes del café ofreciendo en sus nuevos McCafés un desayuno especial al que acompaña un café de calidad. La finalidad es poder competir con las empresas que están consolidadas en el mundo del café, como es el caso de Starbucks.

La rivalidad entre McDonald´s y Starbucks aumenta día a día, pero Starbucks es quien parece que está perdiendo terreno, ya que el café que ofrece esta compañía es algo más caro que el que ofrece la cadena de comida rápida. Los norteamericanos se encuentran en un momento de ahorro, el desplome inmobiliario y otros factores han propiciado que tengan en cuenta cada dólar que gastan. El café más barato atrae a los cafeteros norteamericanos y obliga a Starbucks a relanzar sus productos reduciendo el precio, factor clave para poder retener a sus clientes.

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Un pacto empresarial puede ser la causa de las fuertes subidas en la alimentación

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Un pacto empresarial puede ser la causa de las fuertes subidas en la alimentación

Según el Gobierno español, existe la posibilidad de que las subidas de los precios que están sufriendo algunos productos alimentarios se encuentren sujetas a un pacto entre empresas. De ello ya hemos hablado en un par de ocasiones, en el post La subida del precio de algunos alimentos podría estar sujeta a un nuevo método para infringir la normativa de la competencia, ya reflejábamos la situación que ahora nos da a conocer la Ministra de agricultura, pesca y alimentación.

Parece que el Gobierno siempre es el último en enterarse de la situación, recordamos aquel post en el que el MAPA (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), concretamente su secretario general José Puxeu, indicaba que Los biocombustibles no incidían en el mercado alimentario, meses después se ha reconocido pero de una forma algo sútil.

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Los nuevos movimientos gastronómicos de Barcelona

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Los nuevos movimientos gastronómicos de Barcelona

La revolución gastronómica vivida en España durante los últimos años ha impulsado a los cocineros españoles de nuestro país y a los que se encuentran fuera de nuestras fronteras. El panorama gastronómico se presenta muy interesante ya que no dejan de realizarse nuevos proyectos, en el caso de Barcelona podemos nombrar un buen número de nuevos espacios gastronómicos que se abrirán el próximo año, todos ellos pertenecientes a grandes chefs.

Nuevas fórmulas y proyectos pretenden captar y satisfacer a los comensales que en los últimos tiempos se preocupan mucho más por distintos aspectos de la cocina, diseño o nuevos sabores entre otras cosas. Los movimientos gastronómicos que se perfilan para el año que viene abarcarán la cocina tradicional catalana, la cocina asiática, locales especializados en el maridaje de la gastronomía y el vino, etc.

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Temores ante los vinos del Nuevo Mundo en Italia

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Temores ante los vinos del Nuevo Mundo en Italia

Según un artículo publicado en MundoVino, algunos bodegueros, expertos, enólogos, etc., se están dando cuenta de la feroz competencia que realizan los vinos del Nuevo Mundo y plantean formar alianzas capaces de frenarlos. La verdad es que ya hace bastante tiempo que se observa el auge de estos vinos, sus grandes aliados, la posibilidad de ser adquiridos a un precio menor y la calidad que poco a poco van adquiriendo.

El factor económico juega en contra de los vinos europeos, para poder plantar cara a la nueva competencia es necesario unificar fuerzas, las bodegas pequeñas pueden estar sentenciadas y terminar sucumbiendo si no realizan una jugada táctica. España no tiene tantas bodegas como Italia, pero también sufre considerablemente los efectos de la competencia de los vinos del Nuevo Mundo, en Italia existen demasiadas bodegas, muchas de ellas pequeñas y también muchas realizaban la competencia por su cuenta, compitiendo entre ellas y contra los vinos del exterior.

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La competencia entre compañías alimentarias es ficticia

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La competencia entre compañías alimentarias es ficticia

En teoría, la competencia entre las empresas debería ser un punto a favor del consumidor, gracias a ella podemos conseguir mejores productos a mejores precios. Sin embargo, una noticia tras otra nos muestran que la competencia que en apariencia se muestra, en muchas ocasiones es ficticia. El 12 de septiembre conocíamos la posibilidad de que La subida del precio de algunos alimentos podría estar sujeta a un nuevo método para infringir la normativa de la competencia, hablábamos de esta posibilidad en relación al aumento de precio de la leche, los huevos o los cereales.

A principios de este año también conocíamos la noticia que referenciaba algunos Acuerdos secretos entre las compañías alimentarias y como éstas afectaban plenamente al consumidor. Podríamos citar algunas noticias más, pero el hecho es que esta situación se da cada vez con más frecuencia haciendo “inútil” la competencia.

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Dunkin´Coffee, otra empresa que se sube al carro del café

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Dunkin´Coffee, otra empresa que se sube al carro del café

Una nueva apuesta aparece en el mercado para satisfacer a los consumidores, se trata de Dunkin´Coffee, el nuevo concepto que sustituye a Dunkin´Donuts. Esta franquicia cambia su filosofía en un intento de renovarse, porque en su defecto, puede caer en el olvido. De hecho la popularidad de Dunkin´Donuts en nuestro país no ha sido la que se esperaba, quizá llegó un poco tarde, por eso es necesario un nuevo impulso para relanzar la marca.

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