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StreetXO se estrella en Londres: el público británico no entiende a Dabiz Muñoz

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StreetXO se estrella en Londres: el público británico no entiende a Dabiz Muñoz

Podríamos empezar con el chiste "esto va un inglés y un español al restaurante de Dabiz Muñoz en Londres" o hacer sangre con la gastronomía británica, incomprendida y vapuleada desde antes del Brexit, pero vamos a centrarnos en el último roce gastro entre los británicos y el resto del mundo. Con Dabiz Muñoz como protagonista... parece ser que StreetXO se estrella en Londres.

Según hemos podido comprobar, el proyecto londinense del joven chef, poseedor de tres Estrellas Michelín, no ha conseguido la acogida esperada. El público británico -o al menos sus críticos gastronómicos- no entiende el concepto StreetXO, que ha recibido varias críticas procedentes del sector gourmet. Os contamos qué ha dicho la prensa británica.

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El obsesivo David Muñoz o cómo ser eternamente inconformista y feliz

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El obsesivo David Muñoz o cómo ser eternamente inconformista y feliz

Hace unas semanas explorábamos el lado más oscuro de las estrellas Michelin y cómo muchos grandes chefs prefieren renunciar a sus galardones para escapar de la presión y recuperar las riendas de su cocina y de sus vidas. Pero siempre hay excepciones, y en el mundo de la gastronomía tiene un nombre propio: David Muñoz, el eterno inconformista que sin embargo es feliz y vive con pasión todo lo que hace.

El cocinero madrileño saltó a la fama mundial al convertirse en uno de los poseedores de las codiciadas tres estrellas Michelin cuando apenas había pasado la treintena. Su peculiar estilo, tanto en los fogones como en su faceta pública, no dejan indiferente a nadie, como ha demostrado la repercusión que ha tenido el reciente programa de 'El Xef'. En él, vemos a un David completamente obsesionado por su trabajo pero, ¿es feliz? Si algo nos ha quedado claro, es que vive y se desvive por su profesión. Nunca está totalmente conforme con nada, pero en esa insatisfacción constante también está su felicidad.

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El domingo se estrena "El Xef". David Muñoz comienza un programa de televisión

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El domingo se estrena "El Xef". David Muñoz comienza un programa de televisión

El próximo domingo diez de enero, comienza a emitirse un programa de cocina llamado "El Xef" que será presentado por el tres estrellas Michelín David Muñoz. Despueés de visitar otros programas como Planeta Calleja, Viajando con Chester o intervenir en La que se avecina y en Zapeando ahora va a contar con su propio programa de televisión.

Poco sabemos de momento sobre el nuevo programa, salvo por el vídeo de presentación que podéis ver a continuación, en el que se explica cómo es El Xef Dabiz Muñoz, en el que comienza a jugar con la forma de escribir las palabras "Chef" a la que cambia para utilizar la X característica de DiverXo y StreetXo, sus restaurantes, y de paso cambiar la escritura de su propio nombre.

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Siete magníficos cocineros preparan sus mejores tapas en directo

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Siete magníficos cocineros preparan sus mejores tapas en directo

Ya os hablé el otro día de un estupendo plan para el fin de semana para los que estuvieran por Madrid, ya que se celebraba del jueves al domingo la IX Feria de la Tapa de Madrid en el Palacio de los Deportes. Lo que no sabía era que siete magníficos cocineros preparaban sus mejores tapas en directo durante un show cooking al que tuve la suerte de acceder.

Los siete cocineros, eran nada menos que David Muñoz, Albert Ventura, Miguel Angel de la Cruz, Diego del Río, Beatriz Sotelo, Rafael Morales y Alvaro Garrido, y para el evento se les denominó "Los siete magníficos".

Ellos iban a ser los jurados de las tapas realizadas por los establecimientos hosteleros de la Feria de la tapa, pero también demostraron su arte y creatividad al realizar una tapa cada uno en directo. Os cuento cómo nos deleitaron.

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¿Qué platos se sirvieron en La Última Cena?

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¿Qué platos se sirvieron en La Última Cena?

Dejando aparte las connotaciones religiosas ¿os imagináis que pudiéramos conocer qué platos se sirvieron en La Última Cena? Aunque no existe consenso entre los historiadores sobre cuál fue el contenido exacto de esa Cena de Pascua, el periodista Miguel Ángel Almodóvar ha realizado una investigación paleogastronómica que nos acerca bastante a lo que se pudo servir realmente.

Siguiendo las conclusiones de Almodóvar, que apunta que esa noche se cenaron platos con hierbas amargas, pescado del lago Tiberiades, cordero y jaroset (dulce que evoca los ladrillos con los que se construyó Israel), el chef David Muñoz, ganador de dos estrellas Michelin,, ha ideado un menú compuesto por cinco platos e inspirado en dos líneas creativas, por un lado los alimentos de la época y por otra los hechos históricos ocurridos.

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David Muñoz premio nacional de gastronomia

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David Muñoz premio nacional de gastronomia

Ya sabíamos que el restaurante madrileño Diverxo daría mucho que hablar. Y se confirma nuestra impresión, ya que David Muñoz, su joven cocinero ha recibido el premio Nacional de Gastronomía, como Mejor Jefe de Cocina.

Cuentan que Muñoz contó con el apoyo de Miguel Garrido y del crítico José Carlos Capel, que convencieron al resto del jurado de las cualidades de este cocinero, joven promesa del panorama gastronómico español

Desde aquí nuestra más sincera enhorabuena y le deseamos que siga cosechando éxitos como la estrella michelín o los tres soles con los que ya cuenta Diverxo

Vía | El Confidencial En Directo al Paladar | Adriá protagonista en la primera jornada de Madrid Fusión

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