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Contramuslos de pollo al aroma de Oriente Medio. Receta sabrosísima y fácil

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Contramuslos de pollo al aroma de Oriente Medio. Receta sabrosísima y fácil

A veces los astros se alinean cuando necesitamos inspiración culinaria. Tenía unos contramuslos de pollo esperando su destino en la nevera pero no se me ocurría cómo prepararlos, y de repente se me cruzó esta receta del New York Times. La mención al zaatar fue suficiente para lanzarme a modificar el plato a mi gusto y así salieron estos contramuslos de pollo al aroma de Oriente Medio.

Os recomiendo buscar en tiendas especializadas la mezcla de especias zaatar, es una maravilla de aromas y sabores que transforman por completo cualquier plato. También podeís improvisar un poco vuestra propia mezcla, combinando semillas de sésamo tostadas con tomillo, mejorana, comino, hinojo, orégano, sal y sumac o zumaque, que es de color rojizo y ligeramente ácido. Se puede omitir, pero si os apasionan las especias, buscadlo y os encantará.

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Dos restaurantes que no te puedes perder si vas a Ceuta: El Oasis y Bugao

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Dos restaurantes que no te puedes perder si vas a Ceuta: El Oasis y Bugao

El fin de semana pasada, invitados por la Cámara de Comercio de Ceuta, participamos en un blogtrip para conocer un poco más a esta ciudad autónoma al otro lado del estrecho. Entre otras actividades, fuimos a comer a los dos restaurantes que no te puedes perder si vas a Ceuta: El Oasis y Bugao.

El Oasis es "el marroquí" de la ciudad, situado en la cara noroeste del pequeño peñón que remata la península que es Cueta, ofrece unas vistas espectaculares tanto de la ciudad como del mar y la península ibérica. Por el otro lado, Bugao es el restaurante del chef Hugo Ruiz y el local de cocina de autor de la ciudad.

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Alimentos prohibidos en cada religión: El Islamismo

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Alimentos prohibidos en cada religión: El Islamismo

De pequeño pasaba la Semana Santa en el chalet de mi abuela en el pueblo, y de aquellos días tengo algunos recuerdos nítidos, como llevar un cirio en las procesiones o que mi abuela nos pidiera que no comiéramos carne los viernes, algo que me ha llevado a reflexionar y a recopilar qué alimentos están prohibidos en cada religión.

El Cristianismo es bastante laxo en estos temas, y se reduce a guardar abstinencia de carne en determinadas fechas y algunos ayunos puntuales, pero otras religiones, como el Islamismo, el Hinduismo y, sobre todo, el Judaísmo, son más estrictas en cuanto a sus prohibiciones. En esta serie de artículos veremos qué no podríamos comer en cada una de esas religiones, empezando por el Islamismo.

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Receta de ensalada fatuch

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Receta de ensalada fatuch

El otro día fui a uno de mis restaurantes libaneses favoritos de Valencia, el restaurante Beirut King. No es que sea excelso, pero tiene un precio razonable y hacen un ensalada fatuch que me sabe a gloria y que, para mi alegría e imagino que la vuestra, es bastante fácil de replicar en casa.

La ensalada fatuch es una ensalada típicamente árabe, yo la he probado tanto en Marruecos como en Túnez, así como en restaurantes sirios y libaneses. Es una ensalada fresca con varios tipos de hortalizas (pepino, tomate, cebolla...) bien picadas y acompañadas de perejil y pan frito. Existen diferentes variantes, la que hoy os traigo es la del mencionado restaurante.

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