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Pan pavé o adoquín de pan. Receta para panarras

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Pan pavé o adoquín de pan. Receta para panarras

Ya sabéis que me encanta hacer pan en casa y casi todos los fines de semana aprovecho que tengo más tiempo libre para hacerlo despacio, dándole tiempo a hacer las fermentaciones necesarias para conseguir ese sabor tradicional y auténtico. Hoy quiero enseñaros a preparar el pan pavé o adoquín de pan, un pan sencillo en formato individual que os vendrá muy bien para hacer bocadillos, desayunos o para racionar la cantidad a la hora de comer.

Se trata de un pan tierno en el interior y con corteza muy crujiente, que lleva un toque de miel entre los ingredientes y que con su greñado en forma de cruz y su toque extra de harina cruda antes de hornear queda muy bonito y apetecible. Poneos en modo #panarra y vamos a prepararlo.

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Barras de pan ¿armas de guerra?

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Barras de pan ¿armas de guerra?

Si no fuera por la grave situación de crisis que estamos viviendo, noticias como la llamada “guerra del pan” no pasarían de ser anecdóticas, y es que la bajada del precio de este producto, propiciada por un obrador valenciano, ha supuesto toda una revolución en el sector panadero ¿Servirán las barras de pan como armas de guerra?

La polémica se desató hace unos meses, cuando una panadería de Valencia empezó a ofrecer las barras de pan, un producto considerado de primera necesidad, al precio de veinte céntimos. Una cantidad muy por debajo del euro que suele costar de media. Con la depresión económica que atravesamos no es de extrañar que se haya producido una respuesta favorable de los consumidores ¿Competencia desleal o precio real?

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Un monumento a los panaderos

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Un monumento a los panaderos

No, no es un post sobre una noticia sobre que se haya hecho un monumento a los panaderos. Es solo mi opinión y es que a los panaderos se les debería hacer un monumento o cientos de ellos. El hecho de que el pan se venda en cualquier tienda de alimentación y que a su vez se estén perdiendo las panaderías de toda la vida, aunque haya algunos esfuerzos aislados por recuperarlas en las grandes ciudades hace que el pan pierda el valor que ha tenido toda la vida.

Nos acostumbramos a un sabor que no dice nada, y relegamos el pan a un simple acompañamiento en la comida. Ahora, ¿Y cuándo vamos a un pueblo y compramos ese pan? Su sabor, sus cualidades, pero si compramos pan hasta para llevárselo a los vecinos y familiares. ¿No os parece espectacular el sentimiento que nos produce?

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