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Panellets. Receta

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Panellets. Receta

Uno de los dulces más tradicionales en Cataluña y el País Valenciano entre otros sitios, quizás el más tradicional en el día de Todos los Santos, son los panellets. Unos dulces pequeños de diversas formas, hechos a base de masa de almendras y boniato que se aromatiza para darles distintos sabores.

Los panellets más populares -y también más tradicionales- son los de piñones, sin embargo nosotros nos hemos animado a prepararlos de almendra, coco y cacao, pero también se pueden encontrar de café, de naranja e incluso de pistachos, estos últimos mucho más modernos. Esperamos que os gusten y que os animéis a endulzar el Día de Todos los Santos con ellos.

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Panellets sencillos de miel y naranja. Receta rápida

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Panellets sencillos de miel y naranja. Receta rápida

En mi familia siempre hay alguien que invita en el postre o merienda del Día de Todos los Santos a huesos de santo, buñuelos y el típico arrope murciano, pero hace tiempo que quería probar los también tradicionales panellets. Se me ha vuelto a echar el tiempo encima así que he preparado una receta de panellets de miel y naranja muy rápida y sencilla.

Me inspiró esta receta y pensé que era una buena manera de recrear este rico dulce sin tener que cocer previamente boniato o dejar reposar mucho la masa. Si se omite el huevo para pintarlos, es además una receta vegana, sin gluten, sin lactosa y sin azúcar añadido.

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Cómo hacer panellets

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Cómo hacer panellets

Los panellets son una receta tradicional del día de Todos los Santos que consiste en una masa de almendra y azúcar recubierta de frutos secos, aunque actualmente suelen encontrarse en casi todos los sabores: fresa, chocolate, limón, etc. Vale la pena hacerlos en casa pues su preparación es muy sencilla y el resultado es delicioso.

No se sabe exactamente cuál es su origen, pero parece que su antecedente se encuentra en los antiguos cultos funerarios que consistían en llevar pequeños panes como ofrenda a la iglesia o a las tumbas de los difuntos en esta festividad. Además, que sea un alimento de larga duración enlaza con el concepto de eternidad y rememoración de los difuntos.

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