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Según el último barómetro del CIS que analiza la corresponsabilidad en las tareas del hogar, las mujeres aseguran dedicar casi dos horas más que los hombres a las tareas domésticas. Entre estas, la actividad menos compartida es cocinar (el 54,6% de las mujeres dice que en casa siempre es ella la que hace la comida) y, después, fregar los platos, actividad que el 48% de las mujeres españolas aseguran a hacer en exclusiva.

Son datos preocupantes, pero sobre todo en lo que respecta a esta segunda tarea. ¿Por qué? Según un nuevo informe del Council of Contemporary Families, una organización sin ánimo de lucro estadounidense que estudia las dinámicas familiares, fregar es de entre todas las tareas del hogar la que menos nos agrada, y, al menos las mujeres en relaciones heterosexuales consideran que es más importante compartir esta que ninguna otra.

Los casos de plagio en la alta cocina se cuentan a patadas. Y no solo en humildes bares de tapas, sino también en lujosos restaurantes de más de 100 euros el cubierto.

El director de Madrid Fusión, José Carlos Capel, apunta varios ejemplos recientes. Es el caso de la esferificación múltiple, una técnica desarrollada en el restaurante Disfrutar, de Oriol Castro, para elaborar una mazorca de maíz multesférica, que Capel asegura haber encontrado calcada en sendos menús de Ramón Freixa y Paco Roncero. Lo mismo ha ocurrido con la interpretación de la tortillita de camarones de Aponiente, que el crítico gastronómico asegura haber encontrado calcada en el restaurante Chirón (derecha e izquierda en la foto, respectivamente).

Hablar de la gastronomía de Andalucía es hablar de una parte muy importante de la cocina popular de nuestro país. Los productos de su huerta, el aceite de oliva, el jamón y las carnes de cerdo ibérico y los pescados y mariscos de sus costas, son parte de su patrimonio cultural. Además, las distintas culturas que han habitado históricamente esta Comunidad Autónoma han enriquecido la cultura gastronómica de Andalucía. Estas son las 11 mejores recetas de la cocina andaluza.

Comer bien en Andalucía es fácil. En cada provincia, encontramos muchos platos dignos de estar en este listado de exquisiteces cuyas recetas hoy os presentamos. Hacer una lista es complicado en el sentido que podríamos añadir muchos más platos a los señalados y por eso os invitamos a completar el listado con vuestras aportaciones en los comentarios.

El trabajo en la cocina es un trabajo importante, pero sólo le podemos sacar partido si emplatamos correctamente, haciendo atractivo a la vista lo que sin duda será placentero cuando lo probemos. Por eso hoy nos vamos a detener en explicar cómo mejorar el emplatado de tus recetas, dándoos alguno de nuestros trucos y consejos para que lo que hemos trabajado en la cocina, se disfrute también en la mesa.

Si hace unos días os enseñábamos los cubiertos más molones, hoy le llega el turno a como llevar los platos a la mesa y nuestros consejos de presentación. Con esta selección de vajillas, platos y fuentes, con la que sin duda mejorará el aspecto de tus recetas, gracias a un emplatado perfecto y nuestros trucos, seguro que todos comentarán la buena pinta que tienen tus recetas.

Hoy quiero hablaros de algunos platos que me han gustado especialmente en el último año, ya sea por su originalidad, por su relación calidad precio o por la combinación de sabores en su elaboración. En lugar de hacer una lista de restaurantes, algo mucho más frecuente y fácil de encontrar, he preferido hablar de platos en este recopilatorio de ocho restaurantes, dieciséis platos inolvidables.

En Directo al Paladar ya tenemos publicadas muchas reseñas de restaurantes de Madrid y de otras zonas de España. Hoy os hablo de estos dieciséis platos que he probado en ocho restaurantes, organizados como si estuviéramos ante un Menú Degustación, como si hubiera preparado una "alineación ideal" de platos de varias zonas de España, y espero que os resulte interesante. Si os parece práctico, ya repetiremos con otros platos que vayamos probando y descubriendo. Buen provecho.

Finalizado el Congreso Madrid Fusión, con momentos tan estelares como las intervenciones de Dabiz Muñoz y Joan Roca, en la segunda Jornada o las luces abisales de Angel León y el "porro comestible" que nos encantaron en la primera, el tercer y último día de esta decimoquinta edición del Congreso Gastronómico que os contaba hace un rato, tuvo como protagonistas a los diez platos y productos que definen la cocina española, elegidos en Madrid Fusión.

A priori, miedo me dan estas selecciones, en especial cuando se hacen por votaciones populares en la que los localismos hacen que algunos platos salgan elegidos por estar más implicados los que se ven reconocidos en ellos y quieren hacer "patria chica" votando por los suyos. Así fue como quedaron fuera de la selección de las llamadas siete maravillas de nuestra cocina platos tan nuestros como la fabada, el gazpacho o el arroz con leche, por citar algunos ejemplos. En el llamado Top 10 de productos y platos que definen la cocina española presentado esta tarde por José Carlos Capel y el chef Mario Sandoval, podíamos correr el mismo riesgo... ¡o no!

El invierno finalmente ha entrado con fuerza en nuestro país. No es que sea una noticia sorprendente -por mucho que se empeñen en convertirlo en novedad en los informativos- pero es verdad que a algunos se nos empezaba a olvidar lo que son las temperaturas bajas. Lo mejor de esta época es llegar a casa y disfrutar de un plato humeante bien reconfortante, así que os traemos hoy las mejores 67 recetas de cuchara para días de frío. ¡Toca sacar la olla!

Platos de cuchara hay muchos y para todos los gustos. Tienen ese algo de comfort food que se dice alimenta cuerpo y alma, y es que no hay nada como enfrentarse al invierno como con un buen platazo casero. Las recetas más tradicionales son platos de cuchara, y aunque es típico que sean contundentes, también hay opciones más ligeras. Sopas, cremas de verduras, platos orientales, recetas de legumbres, guisos para mojar pan... ¿qué os pide el cuerpo cuando bajan las temperaturas?

Es curioso cómo van cambiando las tendencias también en cuanto a las vajillas y platos para presentación. Si hace años se llevaban los platos con diseños casi infantiles, llenos de colores y luego regresaron aquellos clásicos blancos con el borde dorado, más tarde volvieron las vajillas vintage con motivos de caza o la porcelana de casa de la abuela.

Después lo último era usar pizarras para las presentaciones o los platos con formas y diseños irregulares y sorprendentes. Si queréis estar a la última, ahora la madera está de moda y estas asombrosas 17 tablas de presentación nos lo demuestran.

Comienzo diciendo que que toda selección es difícil y que cuando se hace una lista numerada siempre quedarán fuera de ella elementos importantes. Continuaré con que este tipo de selecciones son siempre subjetivas y no todo el mundo coincidirá con las elegidas y habría pensado en otras. Bajo esas premisas, os pregunto: las recientemente elegidas como las siete maravillas gastronómicas de España, ¿son una buena elección?

Durante unos meses, se hizo una encuesta en la página web 7maravillas.es, -auspiciada por la aseguradora Allianz y apoyada por la Federación Española de Hostelería, la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, escuelas de hostelería y varios restaurantes- para elegir las siete maravillas gastronómicas de España. Tras la participación de unas 70.000 personas entre votos directos y votos en redes sociales, estas han sido las recetas o platos elegidos.