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Cómo hacer Agua de Valencia, la bebida con la que refrescar las noches de verano

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Cómo hacer Agua de Valencia, la bebida con la que refrescar las noches de verano

Una de las bebidas más refrescantes de nuestro país es el Agua de Valencia y también una de las más populares, especialmente en la zona del Mediterráneo y en esta época del año con la celebración de San Juan a la vuelta de la esquina. Cuenta el libro "Valencia Noche", de la escritora y periodista valenciana María Ángeles Arazo, que el nacimiento del Agua de Valencia tuvo lugar en los años 60 en la Cervecería Madrid de Valencia donde solía hacer parada un grupo de viajantes vascos.

Cansados de pedir siempre la misma bebida, retaron al propietario del local a que les sorprendiera con algo novedoso, original y diferente. Tal petición fue respondida con unas copas de Agua de Valencia, un cóctel que pareció conquistarlos y que no dejaron de beber en posteriores visitas. Durante una década la bebida fue conocida sólo por el reducido círculo de clientes de la Cervecería Madrid, pero en los años 70 comenzó a popularizarse y el Agua de Valencia se convirtió en la bebida reina de la noche valenciana.

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Macarrones de San Juan. Receta de postre

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Macarrones de San Juan. Receta de postre

Hay recetas que me transportan automáticamente a mi infancia, porque desde siempre se han preparado en mi familia. Puede ser que resulte un poco chocante pensar en un plato de pasta dulce, pero en Ibiza la receta de macarrones de San Juan es el postre típico de esta festividad.

Los macarrones que se usan no son los típicos con forma de cilíndro y un agujero central, para esta receta se utiliza una pasta plana, corta y con los bordes rizados que en la isla se vende a granel y que no puede encontrarse todo el año.

Ingredientes para ocho personas

  • 1/2 kg de macarrones de San Juan, 2 litros de leche, la piel de dos limones, 2 ramas de canela partidas por la mitad, 300 gr de azúcar, canela en polvo para espolvorear.

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