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Cómo hacer tortitas sin azúcar y nueve ideas para probar en casa

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Cómo hacer tortitas sin azúcar y nueve ideas para probar en casa

Tras varios meses estando en el candelero, parece que la guerra al azúcar se ha calmado un poco. Sin embargo, sí se percibe una mayor preocupación general por el exceso de azúcar que tomamos, y somos muchos los que nos hemos propuesto reducir su consumo. Desayunos y meriendas concentran gran parte de los dulces cotidianos, y por eso propongo como alternativa las tortitas sin azúcar caseras.

Nos hemos acostumbrado demasiado a sacar galletas o pastelitos, bollos y otros dulces -incluso caseros- para desayunar o merendar, superando así fácilmente las recomendaciones de azúcar diarias, sobre todo en los niños. ¿Y entonces, qué desayuno? Tanto para paladares dulces como salados, aprender cómo hacer tortitas sin azúcar es un gran recurso para reducir la ingesta de azúcares.

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Tortitas de yogur y semillas de amapola. Receta de desayuno para el Día de la Madre

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Tortitas de yogur y semillas de amapola. Receta de desayuno para el Día de la Madre

En algún momento de mi infancia empecé la costumbre de preparar un desayuno especial para el Día de la Madre. Al ser domingo es la ocasión ideal para agasajar a mamá desde primera hora, y podemos darle un toque diferente cada año. Por ejemplo, elaborando unas ricas tortitas de yogur con semillas de amapola.

Me gustan las tortitas porque son ideales para compartir en familia y preparar una mesa de desayuno bien completa con fruta fresca y mermeladas caseras, para que cada uno complete su plato a su gusto. El yogur hace más esponjosas estas tortitas que además tienen un agradable contraste crujiente gracias a las semillas de amapola de la masa.

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La ingeniosa máquina que transforma huevos frescos en tortitas

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La ingeniosa máquina que transforma huevos frescos en tortitas

En muchas películas y series de dibujos animados destinados al público infantil y familiar se suelen repetir ciertos elementos. Cuando yo era niña recuerdo que me fascinaban los inventos extravagantes y absurdos, máquinas extrañas y aparatos imposibles en la vida real. Por eso me ha encantado encontrarme con esta máquina que transforma huevos frescos en tortitas, una original idea que parece sacada de un mundo imaginario.

Se trata de una invención ideada por la compañía británica The Happy Egg ("el huevo feliz"), para festejar el Pancake Day, el Día de las Tortitas que se celebra en Gran Bretaña el Martes de Carnaval, que es hoy martes, 12 de febrero. Es una tradición muy popular en el país relacionada con el inicio del ayuno de Cuaresma. La compañía ha querido dar un toque de humor con una ingeniosa máquina que además ridne homenaje a las gallinas y a los productos del huevo.

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Kit retro para hacer tortitas

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Kit retro para hacer tortitas

Aunque no estoy nada a favor de acumular en mi cocina millones de accesorios que nunca uso, nada me hubiera gustado más que despertarme esta mañana y tener este kit retro para hacer tortitas. O mejor, que alguien se hubiera despertado antes que yo, las hubiera preparado para mi y estuvieran esperándome en la mesa de la cocina con un chorro de sirope de chocolate chorreando.

En realidad, los panqueques se hacen muy fácil en la sartén, no imagino qué necesidad hay de tener un aparato específico para ellas, pero es que lo retro me pierde, y si encima incluye una espátula especial para darle a las tortitas forma de corazón, pues ya apaga y vámonos.

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Tortitas americanas con arándanos. Receta

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Tortitas americanas con arándanos. Receta

Entre semana generalmente no tenemos mucho tiempo para dedicarle al desayuno, pero los fines de semana procuramos prestar más atención a la comida más importante del día. Habitualmente hacemos tostadas, pero de vez en cuando preparo estas tortitas americanas con arándanos. Son muy ricas y como llevan fruta, además, muy completas.

Por supuesto podéis cambiar los arándanos por la fruta que más os guste. Con plátano, fresas, cerezas o frambuesas, por ejemplo, estas tortitas americanas están de vicio. La fruta jugosa se deshace un poco y con el calor de la plancha se convierte en una deliciosa especie de mermelada. Una tentación total.

Ingredientes para 8 tortitas

  • 1 huevo grande, 30 gr de azúcar, 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 125 ml de leche entera, 100 gr de harina normal, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de levadura Royal, 100 gr de arándanos frescos.

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Preparado de tortitas sin gluten de Stonewall Kitchen

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Preparado de tortitas sin gluten de Stonewall Kitchen

Uno de los mayores problemas que tienen las personas que sufren intolerancia al gluten es encontrar sustitutivos para poder hacer elaboraciones en casa. Pues bien seguro que les gusta saber que hay un preparado para tortitas sin gluten de Stonewall Kitchen.

Tan sólo hay que añadir a la mezcla un huevo, ¾ de una taza de leche y una cucharita de mantequilla derretida, incorporar bien para ligar todos los ingredientes y poner en la sartén. Y para acompañar hay también un sirope de arce sin gluten también.

Es un producto de importado directamente desde Estados Unidos, de Nueva Inglaterra. La marca tiene una linea muy completa de productos sin gluten y los distribuye en España en exclusiva Taste of America. Todo sea por poder difrutar sin gluten.

En Directo al Paladar | Manual de restauración sin gluten
En Directo al Paladar | Libro de recetas sin gluten

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Pancakes o tortitas de calabaza. Receta de Halloween

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Pancakes o tortitas de calabaza. Receta de Halloween

Menos mal que tenía esta receta de tortitas de calabaza pensada desde hace tiempo, porque si no, con lo despistado que soy, hubiera llegado la noche de brujas y yo sin ofreceros ninguna receta de Halloween que llevaros a la boca.

Estos pancakes o tortitas de calabaza son perfectos para aprovechar la pulpa de una de esas calabazas que hemos vaciado para decorar nuestro hogar pararan terrorífica noche.

Ingredientes para 10 tortitas

1 calabaza pequeña, 1 huevo, 150 gr de harina, 200 ml de leche, 15gr de azúcar glasé, 15gr de mantequilla, 1 cucharadita de levadura y sirope para decorar.

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Tortitas de fresa. Receta

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Tortitas de fresa. Receta

Este fin de semana tocaba hacer tortitas, una de las meriendas-cena más aclamadas en mi casa, que solo hay que dejar caer que hay tortitas hechas para que el pasillo se convierta en una pista de atletismo, en una precipitada carrera a ver quién llega antes a la cocina. Pero esta vez he querido darles un pequeño cambio y añadir un ingrediente que llevaba tiempo queriendo probar.

Se trata de las fresas, que ya están en temporada y se empiezan a encontrar cada vez a mejor precio. Bien fileteadas y sumergidas en la masa, vuelven a la vida ligeramente cocinadas para endulzar aún más la merienda con unas riquísimas tortitas de fresas.

Ingredientes para tres personas

225 gr de harina, dos cucharadas de azúcar, dos huevos, 300 ml de leche, una pizca de sal, dos cucharaditas de levadura en polvo, 100 gr de fresas y mantequilla.

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Tortitas americanas con sirope de caramelo. Receta

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Tortitas americanas con sirope de caramelo. Receta

Hoy ha sido un día estupendo, y es que creo que según marques el inicio del día, así irá el resto. Esta mañana con mucho tiempo de sobra y además con mi mujer en casa ya que entraba más tarde a trabajar era perfecta para hacer esta receta de tortitas americanas con sirope de caramelo.

Ahora, lo más importante de todo es hacer el sirope en casa, nada de esos siropes comprados, las cosas hay que currárselas por dos motivos, uno porque salen más baratas (casi siempre) y otro porque saben mucho mejor por la recompensa que proporciona comer algo que has hecho con tus manos.

Ingredientes para 15-20 tortitas

  • Para el sirope necesitaremos 250 gr de azúcar, 6 gotas de zumo de limón y 200 ml de agua.
  • Para las tortitas necesitaremos, 300 gr de harina, 2 huevos, 400 ml de leche, 25 gr de mantequilla, 25 gr de azúcar glas, 2 cucharaditas de levadura en polvo y 1 cucharadita de esencia de vainilla.

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Receta de tortitas americanas

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Receta de tortitas americanas

Lo que hace el aburrimiento a la hora de levantarme, ¿eh?. Ayer hice unos frisuelos, que hacia tiempo que no preparaba. Y hoy me han pedido en casa que haga unas tortitas americanas. Pero me he controlado y he hecho menos cantidad, que si no luego viene el problema del peso.

Aunque las he hecho para desayunar, las tortitas son ideales como merienda y si encima tenéis niños en casa y les hacéis participes en la cocina saborearán mejor las tortitas.

Ingredientes para unas 20 tortitas.

300 gr de harina, 25 gr de azúcar lustre, 2 huevos, 3,5-4 dl de agua leche, 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 25 gr de mantequilla y esencia de vainilla.

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