trucos de cocina, página 8 - Directo al Paladar

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El truco "de marinero" de Ángel León, el Chef del Mar, para desescamar pescado en casa sin manchar el fregadero

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Cultura gastronómica

Los dos ingredientes secretos que Martín Berasategui echa siempre a la ensaladilla rusa: acentúan el aliño

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Ingredientes y Alimentos

El chef Gordon Ramsay advierte del error que mucha gente comete al cocinar huevos revueltos: “Se vuelven granulosos”

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Ingredientes y Alimentos

Echar picatostes a la ensalada es un estorbo, y ahora los chefs me dan la razón: el pan rallado es mil veces mejor

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Ingredientes y Alimentos

Los tres trucos de Martín Berasategui para hacer las mejores patatas paja: ni secas, ni blandengues

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Ingredientes y Alimentos

El truco para hacer un salmorejo espeso con menos hidratos y más proteínas está en esta receta que sale igual de rica

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Recetas de Sopas y cremas

Este es el truco de Martín Berasategui para que el gazpacho sea mucho más sabroso con los mismos ingredientes

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Cultura gastronómica

Consigue una ensalada de patata especialmente deliciosa añadiendo esta hortaliza

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Cultura gastronómica

Para mí, este es el mejor queso que se puede echar en las ensaladas: aliña, no empapa y no se deshace

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Ingredientes y Alimentos

Las gambas al ajillo parecen inmejorables, pero el chef José Andrés las hace mejores con dos trucos griegos

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Ingredientes y Alimentos

El truco para "aprovechar" de Arguiñano con el que hace las mejores croquetas de gambas

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Cultura gastronómica

La receta de Martín Berasategui del plato vasco que no hacemos en el resto de España: solo dos ingredientes y diez minutos

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Ingredientes y Alimentos

Este sencillo paso al preparar la ensaladilla es un truco genial que hace que esté muchísimo más rica

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Ingredientes y Alimentos

Tu lasaña estará el doble de buena si te tomas el tiempo de añadir este paso extra que no cuesta nada

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Cultura gastronómica

Los espárragos se estropean a la velocidad del rayo, pero con este sencillo truco aguantan frescos y crujientes una semana

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Ingredientes y Alimentos

Mucha gente se gasta una pasta en un buen solomillo para luego maltratarlo en el fuego: éste es el truco definitivo para no liarla

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Cultura gastronómica

No es magia, es ciencia: aprende a leer los posos del café y lograrás hacer el mejor expreso en casa

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El truco para mejorar la ensalada de pasta reside en un ingrediente que solemos tirar por el fregadero

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Los dos trucos de Martín Berasategui para hacer más refrescante y ligera la crema de espárragos

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Cultura gastronómica

Los tres trucos de Gastón Acurio para hacer el mejor solomillo a la pimienta

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