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El mejor vino para comer bacalao es de Chimo Bayo y se llama ‘Hu-Ha’

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El mejor vino para comer bacalao es de Chimo Bayo y se llama ‘Hu-Ha’

Las fotografías de la botella de vino circulan ya sin parar por los grupos de WhatsApp en lo que parece una clara operación de marketing, bien adaptada a los tiempos que corren. Un vino apadrinado por Chimo Bayo, cuya descripción no deja lugar a dudas.

“Nuestra uva bobal ha sido seleccionada minuciosamente bajo el método de 'Esta sí, esta no, esta me gusta me la como yo'. Solo así podemos conseguir un technovino que en boca produce un chiquitán chiquiti tan tan tan, que tum bam bam que tun bam que tepe tam pan pan que tun bam que pe”, se lee en la etiqueta.

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La producción de vinos de Burdeos cae un 40 %: es la peor cosecha desde 1945 (y a España le viene fetén)

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La producción de vinos de Burdeos cae un 40 %: es la peor cosecha desde 1945 (y a España le viene fetén)

La producción de vinos de Burdeos se ha visto enormemente mermada debido a las severas heladas que se produjeron en primavera. “La cosecha total en 2017 ha sido de 3,5 millones de hectolitros, un 40 % menos que en 2016”, acaba de anunciar el consejo vitivinícola de la región.

Aunque todavía no se han publicado las cifras oficiales, como explica Agence Frace-Presse, se espera que la cosecha de 2017 sea la peor desde 1945. Las heladas han afectado especialmente a los viñedos de Sain-Émilion, donde algunas bodegas han llegado a perder el 90 % de la producción.

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El misterio del robo de uno de los champanes más caros del mundo (que hizo que fuera aún más cotizado)

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El misterio del robo de uno de los champanes más caros del mundo (que hizo que fuera aún más cotizado)

Anselme Selosee es uno de los enólogos más conocidos de Francia, en concreto por su famosísimo champán, que lleva el nombre de su padre, Jacques Selosse. En terrenos que no llegan a las 10 hectáreas, repartidas en 47 parcelas del municipiuo de Avize (y algunos términos de alrededor), se elabora una producción a la borgoñesa, vinificando y vendimiando por separado.

La atención que Selosee dedica a sus champanes, con una poda muy corta, buscando rendimientos mucho más bajos de lo habitual en Champagne, eleva los precios de sus vinos, que cada año son más caros.

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El mejor vino relación calidad-precio del mundo es de Alicante: Artadi El Sequé

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El mejor vino relación calidad-precio del mundo es de Alicante: Artadi El Sequé

El portal Wine-Searcher, el mayor buscador de vinos del mundo, con casi 9 millones de referencias, ha elegido al Artadi El Sequé de 2014 como el mejor vino relación calidad-precio de este año en la plataforma.

La bodega Artadi tiene viñedos en La Rioja alavesa y Navarra, pero es su vino de la variedad Monastrell, en El Sequé (Alicante), el que se ha llevado los parabienes del famoso buscador de vinos. “Alicante, de donde procede este Monastrell, es más famoso por sus hordas de turistas británicos, pero este vino ofrece un valor excelente: obtiene 93 puntos por un precio promedio de 24 dólares”.

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Este vino está dedicado a los convictos que fundaron Australia (y los conocerás por la realidad aumentada)

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Este vino está dedicado a los convictos que fundaron Australia (y los conocerás por la realidad aumentada)

El vino estadounidense 19 Crimes está dedicado a los convictos británicos que fueron los primeros pobladores de la, por entonces, colonia británica de Australia. Su nombre hace referencia a los 19 crímenes de la época que conllevaban el exilio a esta remota isla, que incluían la bigamia, el matrimonio clandestino, el robo de cartas o hacerse pasar por egipcio.

El traslado de los primeros convictos enviados a Australia comenzó en 1783. Muchos de los condenados murieron en el largo trayecto por mar, pero los prisioneros que llegaron a tierra fueron de facto los primeros colonos de la isla.

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Desde 70 euros hasta 1.600 euros: Esto es lo que cuestan los mejores vinos de España (la selección de los expertos)

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Desde 70 euros hasta 1.600 euros: Esto es lo que cuestan los mejores vinos de España (la selección de los expertos)

El Club de Vinos Gourmets ya tiene lista la Guía de Vinos Gourmets 2017, disponible bajo reserva, que recoge la mejor información de todo el sector vinícola así como los mejores vinos de España, reseñados, comentados y calificados por un Comité de Cata compuesto por 23 profesionales del sector, en ejercicio.

La filosofía de trabajo de la Guía de Vinos Gourmets está basada en un sistema de catas a ciegas, algo que se ha mantenido inalterable desde que en 1983 se publicase la primera edición. Cada año el Comité de Cata valora miles de vinos españoles desconociendo sus marcas algo que, según explican en la Guía de Vinos Gourmets, podría sugestionarlos en el momento de la calificación.

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¿Se puede cultivar un viñedo en las alturas? Sí, en Madrid hay uno y te desvelamos su secreto

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¿Se puede cultivar un viñedo en las alturas? Sí, en Madrid hay uno y te desvelamos su secreto

Sería lo más parecido a un viñedo "aéreo", con extraordinarias vistas sobre los tejados de la ciudad. Y su producción podría denominarse "vinos de altura" por derecho propio. Parras y vides en una azotea como experimento vinícola, que sigue la tendencia de cultivar verduras y hortalizas ecológicas y sostenibles.

¿Se puede cultivar un viñedo en las alturas? Sí, en Madrid hay uno y te desvelamos su secreto para conseguir que una climatología peculiar no sea impedimento para lograr la primera cosecha sobre un tejado.

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Vinos submarinos y botellas bajo el mar: ¿moda o marketing?

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Vinos submarinos y botellas bajo el mar: ¿moda o marketing?

El "atesoramiento subacuático" de botellas ha revolucionado la enología.

La experiencia arranca en la Bahía de Plentiza, a solo 20 kilómetros de Bilbao, donde las olas del mar se han convertido en guardianas del ecosistema subacuático y su tesoro secreto: una de las pocas bodegas submarinas que existen en España. El visitante va a descubrir, por primera vez, la revolución del enoturismo, que incluye un paseo en barco por el Cantábrico hasta el arrecife artificial de Plentzia. Olas, brisa marina y un buen vino en alta mar. ¿Quién puede resistirse a eso?

La bodega Crusoe Treasure es una de las pioneras en este tipo de “atesoramiento marino”, que no se puede llamar "crianza" porque no se realiza en tierra, pero el envejecimiento es el mismo.
Este proceso consiste en suspender a 20 metros de profundidad las jaulas con las botellas, entre seis meses y un año, para aprovechar la biodinámica del mar.

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Más allá del cava o el champán: nueve bebidas para alegrar la Navidad

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Más allá del cava o el champán: nueve bebidas para alegrar la Navidad

Hemos sobrevivido a los primeros días de Pascuas pero todavía quedan muchas fiestas por delante. La Nochebuena y el día de Navidad son quizá más familiares, pero está claro que Nochevieja y Año Nuevo son ocasiones que se prestan más a celebrarlas por todo lo alto. ¿Qué no puede faltar estos días? Además de comida -sobra decirlo-, las bebidas cobran especial protagonismo, pero no todo tiene que ser cava o champán. Os proponemos nueve opciones alternativas para alegrar las fiestas.

Cuando pienso en las cenas de Nochevieja de mi infancia siempre recuerdo lo divertido que me parecía el momento de descorchar el cava o el champán de turno. Mi padre nunca ha sido muy mañoso y le gustaba hacer un poco el payaso, así que el tapón salía volando y las burbujas lo llenaban todo. A decir verdad, nunca hemos sido muy aficionados a ninguno de estos espumosos, así que, salvo que nos regalaran alguna botella, siempre hemos brindado con otras bebidas.

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Los hermanos Sandoval y los vinos de Oporto, juntos en un menú lleno de armonía

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Los hermanos Sandoval y los vinos de Oporto, juntos en un menú lleno de armonía

Hace unos días tuve ocasión de visitar de nuevo el restaurante Coque en Humanes (Madrid) para descubrir un menú lleno de armonía creado por los hermanos Sandoval con los vinos de Oporto. Se trataba de una serie de platos creados por Mario Sandoval en colaboración con su hermano Rafael (sumiller) y Diego (Sala), para ayudarnos a descubrir las distintas variedades de vinos de Oporto con los que casaban o encajaban a la perfección.

Además, durante la cena nos enteramos del próximo traslado de este restaurante con dos estrellas Michelin, que dejará la localidad de Humanes para trasladarse a la ciudad de Madrid, donde seguro que seguirá creciendo en calidad y gozando de la acogida del público y la crítica.

Los vinos de Oporto, fueron el hilo conductor de una cena que comenzó con unos originalísimos cócteles y siguió con varios platos muy interesantes. Además, decidimos utilizar el término armonía y no maridaje ya que este "palabro" no resultó del gusto de los asistentes. Os cuento cómo fue esta mezcla de vinos de Oporto y la genialidad de Mario Sandoval y sus hermanos.

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