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Cuando me invitaron a probar un menú maridado con vinos de Las Moradas en Urkiola Mendi, y después de leer la crónica de la visita que hizo a este restaurante nuestro compañero Pintxo hace cinco años, me sentí muy afortunado. Era la ocasión perfecta para ver cómo iba a construir Rogelio el menú para estos vinos madrileños a base de uva garnacha, sin salirse de su estilo de cocina de mercado de estilo vasco.

En compañía de Luis Oliván, el bodeguero de San Martín de Valdeiglesias que produce estos caldos, probamos tres vinos de 2009, 2008 y 2007 con dos platos de Urkiola Mendi para cada uno de ellos, terminando el menú con un postre homenaje a las mujeres con motivo de la próxima festividad del 8 de marzo. Como veréis a continuación, el menú maridado fue completísimo.

Vaya por delante que soy muy fan de Sangría Lolea. Me encanta cómo han conseguido transformar algo que a muchos les suena a rancio y darle un toque gourmet, una elaboración cuidada y un envoltorio a la altura. Si encima se unen a Albert Adrià y al Maestro Coctelero Marc Álvarez para crear esta Sangría Lolea Nº19: La Cala, pues ya tienen toda mi atención.

El nombre de La Cala no es baladí, responde a la marca que ha creado Adrià y bajo la que ampara un abanico de productos delicatessen andaluces (con especial afinidad por Cádiz): quesos, vinos, conservas y, cómo no, esta sangría que he tenido la oportunidad de probar.

El pasado lunes 23 de junio tuvo lugar en el Palacio Neptuno la segunda edición de la Experiencia Verema Madrid que reunió en la capital de España a más de 70 bodegas y a unas cuantas distribuidoras que presentaron sus nuevos vinos, así como algunas de sus joyas mejor guardadas.

A la cita acudimos cientos de enamorados del vino que entre las 11 de la mañana y las 9 de la noche no paramos de catar con la intención de reafirmarnos en los gustos de lo ya conocido y de realizar nuevos descubrimientos. Para Directo al Paladar el evento se hizo un poco largo ya que encontramos poca variedad de tipos de vino a pesar del gran número de bodegas representadas. Echamos en falta la presencia de un mayor número de proyectos novedosos ante la presencia de tanta bodega clásica.

Tras el fracaso mundialista de nuestra Selección de fútbol lo mejor que puede hacer uno es refugiarse en el siempre motivador mundo del vino para intentar pasar cuanto antes este amargo trago. Se veía venir desde hacía algún tiempo, pero el castañazo ha sido más morrocotudo de lo que ninguno nos atrevímos a presagiar. Espero que mi anterior post no les gafara y que el ridículo que nos han hecho pasar a todos haya tenido que ver con su generosidad para no cobrar la astronómica prima que tenían pactada por revalidar el título.

Para olvidar cuanto antes los dos vergonzosos partidos, más bien afrentas, que nos ofrecieron nuestros muchachos de la hoy menos Roja que nunca (a ver si regresamos al pantalón azul y nos dejamos de pamplinas), se me ha ocurrido acudir a un vino que se puede beber fresquito y de manera fácil, el José Pariente Varietal Verdejo 2013.

El Mundial de Brasil comienza esta noche para "La Roja", y los amantes del fútbol no tenemos suficientes uñas en los dedos de las manos para mordernos, y ya no estamos tan en forma como para comenzar con las de los pies.

Para evitar tanta tensión acumulada y vivir los partidos relajadamente, hoy propongo que os descorchéis una botella de Sila 2011, os pongáis la camiseta de la Selección, un pantalón corto y unas chancletas, y salgáis al patio o a la terraza de casa para disfrutar del tiqui-taca. Seguro que con este monovarietal de Mencía de la D.O. Monterrei siempre saldréis vencedores, sea cual sea el resultado del match.

La pasada semana El Enófilo 2.0 tuvo el honor de representar a Directo al Paladar en el acto de presentación ante los medios de comunicación de los licores D'Vizhoja y la añada 2013 de los tres vinos blancos de la bodega gallega que se llevó a cabo en la Casa de Galicia de Madrid.

El acto, presidido por José Ramón Ónega, Director de la Casa de Galicia, fue presentado por la actriz y presentadora de televisión, Paula Vázquez, que desde hace casi una década es la imagen de Bodegas Marqués de Vizhoja y de todos sus productos. Uno de los propietarios de la bodega pontevedresa, Jorge Peláez, fue el encargado de descubrirnos la nueva añada de sus vinos así como sus nuevos licores.

En el post de esta semana regresamos a la D.O. Bierzo para adentrarnos en el conocimiento del Tilenus envejecido en roble 2008, un vino tinto monovarietal Mencía que posee todo el poso del clasicismo vinícola berciano junto con algunos toques de modernidad que doman las notas agrestes intrínsecas a esta variedad de uva a través del empleo de la madera.

El nombre de este vino nos retrotrae al pasado romano de Hispania, puesto que Tilenus no es más que la derivación al latín del nombre del dios de la guerra celtíbero Teleno. Como los romanos tenían su propio dios de la guerra, Marte, unieron ambos nombres creando el dios "Mars Tilenus". Lo elaboran en Bodegas Estefanía, en cuyos viñedos se encontró una moneda romana que ha servido desde 1999 para dar nombre y logotipo a este vino.

En el post de esta semana os quiero llevar hasta la localidad pontevedresa de Salvatierra de Miño para presentaros el La Val 2013, adscrito a la D.O. Rias Baixas. Se trata de un albariño clásico que apunta maneras, aunque creo que en unos meses más en botella estará más afinado y tendrá más matices, ya que me ha parecido que aún está un poco verde.

Este vino es elaborado por Bodegas La Val en la preciosa Finca Arantei en la que se encuentra enclavada el grueso de la producción de esta bodega que fue una de las impulsoras de la D.O. Rias Baixas. La Val cuenta con cuatro fincas en distintos municipios pontevedreses que suman cerca de 60 hectáreas de viñedos propios, algo singular en Galicia donde el minifundio sigue siendo el rey.

En el post de este viernes El Enófilo 2.0 quiere descubriros un proyecto de recuperación de viñedos viejos de Garnacha a través de este rincón vinícola de Directo al Paladar. Se trata del Proyecto Garnachas de España que capitanea el enólogo riojano Raúl Acha, y que ya cuenta en el mercado con cinco vinos elaborados exclusivamente con una de las variedades de origen español, la garnacha.

Para este atrevido proyecto el amigo Acha recorrió nuestra piel de toro buscando viñedos centenarios de garnacha para recuperarlos de su dramático abandono y elaborar con sus frutos vinos monovarietales de calidad que expresaran las bondades de una uva que durante muchos años fue denostada por la mayoría de la gente (digamos que todas nuestras uvas lo han sido en algún momento debido a los infumables vinos que se hicieron en este bendito país durante muchos años).

Esta semana el asombroso mundo del vino nos acerca a una pequeña Denominación de Origen enclavada en su gran mayoría en la provincia de Valladolid, aunque también se extiende por la de Palencia. Nos estamos refiriendo a la D.O. Cigales, donde se están elaborando vinos de calidad desde hace ya algunos años.

El vino que hoy nos ocupa tiene un curioso nombre, 13 cántaros Nicolás, y se elabora en las Bodegas César Príncipe, situadas en la localidad vallisoletana de Fuensaldaña. Esta bodega cuenta con cuarenta hectáreas de viñedos propios de más de sesenta años de antigüedad.