Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Como apasionada de los helados que soy, no destierro su consumo al verano, pero sí que me reservo su preparación casera a los meses cálidos. Tengo una máquina heladera que por cuestiones de espacio se quedó en casa de mis padres, así que en mi pequeño apartamento de Madrid me dedico a elaborar polos y sorbetes. Los primeros de la temporada han sido unos polos cremosos de fresa y yogur griego.

La...

Aunque se nos está resistiendo la llegada del calor estos primeros días de junio han llegado trayendo un poco de sol a nuestras tierras después de un año lleno de lluvias y viento. Por eso nuestro Paseo por la gastronomía de la red de esta semana está dedicado a los dulces que tanto apetecen con la llegada del buen tiempo.

Así hemos encontrado en muchos blogs de cocina los primeros helados , y...

Mi compañera Esther, ya os habló sobre el azúcar invertido hace tiempo. Sobre sus usos y cómo hacerlo de forma tradicional. Si tenéis Thermomix, también, podéis usarla para hacer este tipo de edulcorante, sobre todo ahora que comienzan los helados, así que vamos con la receta.

El azúcar invertido es perfecto para los helados por su alto poder anticristalizante y así ganaremos cremosidad. El ‘...

De un tiempo a esta parte siento cierta debilidad por el encanto de lo retro, y si se trata de los años 50 y 60 americanos —lo que se conoce como mid-century style— pues más todavía. Por eso no he podido dejar de enamorarme de la idea de servir los helados con un toque retro, sobre todo con el verano asomándose a la ventana.

Hasta ahora en casa servía —y sirvo— los helados y otros postres...

Quizás os parece un poco pronto para empezar a hablar de helados, pero no sé si tiene que ver el buen clima de los últimos días que parece que ya me apetecen los primeros de la temporada. En este libro de recetas titulado Helados, caprichos muy fríos para todos los gustos tenéis una buena selección de varias delicias a las que ya les he echado el ojo, por supuesto.

Hace mucho que no compro libros...

Siendo una nueva apuesta de los geniales hermanos, estaba seguro de que Rocambolesc, la heladería de los hermanos Roca iba a ser un éxito, pero tras la visita, no puedo más que ratificar esa primera sensación.

En mi imaginación, había pensado que sería un gran espacio, lleno de dulces y helados, pero la heladería es una pequeña tienda situada en la mejor zona comercial de Girona. Sus helados...

Recuerdo que la primera vez que viajé a Roma me llamó la atención que, siendo invierno, todas las heladerías estuvieran abiertas, pues entonces las heladerías de Ibiza cerraban en cuanto llegaba el otoño y no volvían a ofrecer helados hasta la llegada de la primavera. Ahora ya no es así y podemos disfrutar de helados todo el año, tal vez por eso no me ha sorprendido tanto saber que Jordi Roca...

En mi cabeza hay una contradicción. Por un lado estoy deseando que llegue el frío para disfrutar de platos de cuchara y asados, y por otro lado me niego a que se termine el verano. Por eso ha sido un placer descubrir esta receta de mini bombones helados de fresa y yogur que hoy os recomiendo y que es estupenda para darse un caprichito fresco al terminar la comida a modo de refrescantes petit...

Este verano me ha dado fuerte con los mojitos, y aunque no bebo alcohol, le he cogido gusto a esta bebida, que preparada “flojita” me encanta. Si hace nada os enseñaba estos polos de mojito que hice, hoy os traigo una receta todavía mejor, la receta de sorbete de mojito, con una textura increíble que no os dejará indiferentes.

Si tenéis heladora os quedará perfecto, pero si no, no pasa nada, ya...