Tag: India

15 mayo 2008

Gourmet India con Sumito, nuevo programa del gourmet.com

Eliana

Desde este noche a las 22 horas de Argentina, podrá verse a través de la señal del canal de televisión por cable el gourmet.com, un nuevo programa del chef venezolano Sumito Estévez, Gourmet India con Sumito.

Sumito nació en Venezuela pero su familia materna es de la India y en este programa recorre la tierra de sus antepasados, a través de su gastronomía y su cultura.

Durante la serie de programas el cocinero visitará las ciudades deDelhi, Preetnagar, Amritsar, Jaisalmer, Pushkar, Varanasi, Mumbai, Cochi, Bangalore y Madras, mostrando su riqueza gastronómica y sus tradiciones.

Así que quienes quieran hacer este viaje a la India a través de su televisor, la cita es desde esta noche, los días martes y jueves. En la página del gourmet.com pueden consultar los horarios en los diferentes países a los que llega la señal del canal.

Además si quieren saber un poco más de la experiencia de Sumito en la India pueden visitar su blog.

Vía y foto | RealTV News online
Más información | elgourmet.com
En directo al paladar | “Hermanos en la cocina”: dos chefs colombianos con su propio programa de televisión
En directo al paladar | Nuevo programa del Gourtmet.com, Narda en Grecia

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20 abril 2008

Curry de calabaza y patata. Receta

pepekitchen

Desde que descubrí este sencillo Curry de Calabaza y Patata, lo suelo preparar cuando viene a visitarme una amiga vegetariana, o cuando quiero una cena ligera. Se hace en un momento y requiere pocos ingredientes, pero el resultado es delicioso. El secreto de estos platos de la India son las especias, como siempre. Personalmente no me gusta mucho usar los curries envasados en polvo, que suelen ser muy fuertes. Para este plato uso una mezcla de cardamomo, canela, clavos, cúrcuma y guindillas. Si no te gusta o te sienta mal el picante puedes prescindir de las guindillas, no afecta demasiado al resultado final.

Ingredientes (4 personas): 500 gr. calabaza en dados, pelada, 2 patatas grandes, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de mantequilla, 2 vainas de cardamomo, 4 clavos de olor, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 guindilla, 1 ramita de canela, 1 cucharadita de azúcar. sal.

Preparación: Pela y corta en dados gruesos la calabaza y las patatas. Saltea en la mantequilla las patatas, la cebolla picada fina y los ajos. Cuando la cebolla empieza a estar transparente, sin que llegue a dorarse, añadimos la calabaza pelada y en trozos, las vainas de cardamomo, aplastadas con el dorso del cuchillo, la rama de canela, los clavos, la cúrcuma, la guindilla picada, el azúcar y una pizca de sal.

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08 marzo 2008

Restaurant ubicado en un panteón en la India

Eliana

A nosotros con seguridad se nos quitaría por completo el apetito ante la posibilidad de comer entre ataúdes, pero como cada cultura es diferente, éste no es el caso del restaurant New Lucky ubicado en la localidad Ahmadabad, en el estado de Gujarat, en la India al que se referían recientemente nuestros compañeros de diario del viajero.

En New Lucky los comensales se sientan entre las tumbas y nadie se afecta, más bien consideran que el comer entre los muertos les trae buena suerte. De hecho uno de los atractivos que atrae a la clientela del local además de su té con leche y sus panecillos con mantequilla, es precisamente que esté ubicado en un panteón.

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