El cordero con cous cous es un plato que combina especias, carne jugosa y una base de grano suelto que absorbe todos los matices del guiso. Es una receta inspirada en la tradición culinaria del Magreb, donde el equilibrio entre carne, verduras y especias es fundamental.

A pesar de su aroma intenso y su apariencia elaborada, se trata de una preparación sencilla y accesible. Con una mezcla adecuada de especias y una cocción bien controlada, el resultado es un plato completo, aromático y perfecto para sorprender en casa sin complicaciones innecesarias.

El proceso no es complicado, pero sí agradece respetar los tiempos: dorar bien la carne para potenciar el sabor, dejar que las verduras se integren y preparar el cuscús de forma que quede suelto y ligero.

Ingredientes

Para 4 personas

• Cordero 500 g
• Cuscús 180 g
• Cebolla 2
• Pimiento rojo 1
• Pimiento verde italiano 2
• Miel 30 g
• Salsa de soja oscura 30 ml
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida
• Comino molido
• Clavo de olor 2
• Canela molida
• Nuez moscada molida

Cómo hacer Cordero con cous cous a la marroquí

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 31 min
• Elaboración 6 min
• Cocción 25 min

Primero mezclaremos media cucharadita de cada especia, además de sal al gusto en un cuenco pequeño. Troceamos la carne de cordero, agregamos las especias, y removemos bien para que la carne quede impregnada con el adobo. Dejamos marinar 15 minutos.

Mientras tanto, hervimos 3 tazas de agua con una cucharadita de sal. Bajamos el fuego al mínimo, añadimos el cous cous, y dejamos cocer 15 minutos. Reservamos.

Pelamos las cebollas y limpiamos los pimientos. Cortamos las cebollas y los pimientos verdes en rodajas, y los rojos en tiras.

Cocinamos el cordero en una cazuela con una cucharada de aicete de oliva bien caliente hasta que la carne se dore. Añadimos las cebollas para cocinarlas 5 minutos. Reservamos.

En la misma cazuela, añadimos un poco más de aceite y cocinamos los pimientos 5 minutos. Incorporamos el cordero y la cebolla y removemos. Añadimos la salsa de soja y la miel, ajustamos de sal si fuese necesario, y dejamos cocer todo junto a fuego medio 5 minutos.

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Comida marroquí: las 34 mejores recetas

Con qué acompañar el cordero con cous cous

Este cordero combinará a la perfección con una ensalada ligera y fresca como esta ensalada crudivegana de zanahoria con vinagreta de limón y comino.

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Nos encantan los platos de legumbres tradicionales de nuestra cocina, pero a veces merece la pena salir de la rutina probando sus equivalentes en otras gastronomías. Y no hay que irse muy lejos para descubrir recetas que sorprenden por la similitud de ingredientes, como sucede con la cocina de Marruecos, también mediterránea, pero con aromas y sabores distintos.

Estamos ya con la Cuaresma encima y seguro que en muchas casas caerán varios potajes de garbanzos. Pero también nos gusta seguir disfrutando de las alubias, y para sustituir las típicas judías blancas con chorizo, nada mejor que un plato de loubia marroquí.

Es un potaje a la vieja usanza, con ingredientes baratos y sencillos como son las alubias blancas, el tomate, el ajo y la cebolla, pero que adquiere una nueva dimensión con la riqueza de sus especias aromáticas. Ya sabes que si usas alubias secas hay que dejarlas a remojo al menos toda la noche, y que cocinando con olla rápida tardarás mucho menos. Para una urgencia, no pasa nada por recurrir a las alubias de bote.

Procura que el guiso quede bien cremoso y espeso, pues no buscamos una sopa, y sírvelo de plato único con, por ejemplo, pan marroquí, para redondear el menú. O con cualquier buen pan de hogaza, que el guisote lo pide.

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En DAP | Alubias blancas con verduras

El maakouda es un plato muy popular en la cocina marroqui. Es una especie de buñuelo o tortita de patata frita. Generalmente se encuentra en los puestos de comida callejera. Es un bocado fácil para hacer en casa y muy delicioso, valorado por su textura crujiente por fuera y su interior suave y especiado.

Consiste en una masa a base de puré de patatas (sin ningún agregado), a la que se le añaden especias y otros ingredientes para darle sabor. Se suele servir caliente y se se puede disfrutar de varias maneras, ya sea solo como aperitivo o bien acompañado de una salsa o con un poco de hummus, que complementa muy bien su sabor.

@foodsandgoodsenbcn MAAKOUDA // UN BUÑUELO O TORTITA FRITA ESPECIAL Consiste en una masa a base de puré de patatas (sin ningún agregado), a la que se le añaden especias y otros ingredientes para darle sabor. Se liga con un huevo batido, se reboza en harina y luego se fríe en abundante aceite. ¿El resultado? Una textura crujiente por fuera y un interior suave y especiado 🙌🏻🙌🏻 #maakouda #patata #frito #receta #foodshare ♬ Chill Relaxing Background 34 - NORDICREC

Con qué acompañar el maakouda

A modo de acompañamiento, el maakouda puede servirse con platos de carnes o pescados, de forma similar a como se usaría un puré de patatas o unas croquetas. Mismo para acompañar un cuenco de garbanzos junto a un pan de pita quedará genial.

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Esta receta se prepara con masa brick y un relleno de pollo desmenuzado, especias como jengibre, cúrcuma y canela, además de cebolla y perejil. Ideal para el aperitivo, sorprenderá a todos en la mesa.

Si te gusta la cocina marroquí, caracterizada por el uso intensivo de especias, este sencillo briwat de pollo te encantará.

El pollo se cocina a fuego lento junto con la cebolla, las especias, el perejil y un poco de caldo de pollo hasta que quede bien sabroso.

Después se corta la masa brick, se rellena y se le da la forma a los briwats para hornearlos hasta que queden crujientes. Una receta tan sencilla que podrás prepararla incluso 30 minutos antes de que lleguen tus invitados.

Ingredientes

Para 4 personas

• Pasta brick 1
• Cebolla 1
• Contramuslos de pollo 2
• Canela molida una pizca
• Jengibre molido 1/2 cucharadita
• Cúrcuma molida 1/2 cucharadita
• Azafrán hebras 4
• Pimienta negra molida
• Perejil
• Cilantro fresco
• Caldo de pollo 1/2 pastilla
• Aceite de oliva
• Mantequilla cucharadas 2

Cómo hacer Briwat de pollo

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 30 min
• Elaboración 10 min
• Cocción 20 min

Pelamos y picamos finamente la cebolla para sofreírla unos minutos en aceite de oliva bien caliente. Agregamos los contramuslos enteros y los cocinamos 5 minutos a fuego vivo.

Agregamos a la cazuela medio vasito de agua, y cuando rompa a hervir, incorporamos las especias y las hierbas picadas. Añadimos la pastilla de caldo, y cocemos a fuego vivo 10 minutos. Deshuesamos y desmenuzamos el pollo y lo reservamos. Derretimos la mantequilla.

Estiramos la masa brick y cortamos tiras de unos cuatro dedos de grosor. Pintamos las tiras con mantequilla y añadimos una cucharada de pollo en el extremo de cada una de ellas.

Doblamos las tiras formando triángulos, y los colocamos en la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado con el cierre hacia abajo. Pintamos los triángulos con una pizca de aceite de oliva, y los horneamos durante 10 minutos con el horno precalentado a 200ºC.

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Receta de cuscús con verduras: el plato tradicional bereber que ya se come en todo el mundo

Con qué acompañar los briwat de pollo

Nada mejor que servir estos briwat de pollo con un poco de hummus, y un pequeño bol con queso crema para untar. Como guarnición se puede servir además una típica ensalada marroquí.

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La fabulosa berenjena, como todas las solanáceas, brilla con una luz especial en verano y además es la mejor época para disfrutar de sus propiedades en platos frescos, saludables y riquísimos. Nos encanta en recetas como el pisto y también en  platos más locales como la morcilla de verano murciana, y en otros países mediterráneos también protagoniza platos muy de temporada.

Es el caso del zaalouk o zaalouka, una especie de pisto marroquí, ensalada o caviar de berenjena tan fácil de cocinar como riquísimo, y que sienta de maravilla en días de calor cuando se toma frío tras reposar en la nevera. Con una base de sofrito de tomate, la berenjena se cocina primero parcialmente aparte para incorporar su carne ya melosa y jugosa, fundiéndose en una textura suculenta llena de sabor.

No hay cebolla pero sí ajo y varias especias como pimentón y comino, y normalmente se sirve con perejil fresco y unas aceitunas para acompañar, que recomendamos elegir de alguna variedad negra de calidad como las aceitunas de Aragón o las aceitunas de cuquillo.

Se devora por sí solo, aunque lo mejor es tomar este plato de zaalouk con algún pan plano de miga tierna, como el pan de pita hueco, la piadina italiana, un naan casero o el pan habitual de hogaza que tengamos en casa. Si añadimos unos huevos cocidos o incluso huevos fritos, o abrimos una lata de sardinas, tenemos una cena o almuerzo saludable estupendo.

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Si habéis estado en Marruecos, o habéis comido en algún restaurante marroquí de vuestra ciudad, probablemente habréis probado el plato estrella de su cocina, la pastela moruna de pollo también conocida con el nombre de pastilla o bastilla marroquí.

Es un peculiar pastel crujiente relleno de pollo, cebolla y almendras, con una mezcla de especias que nos ofrece sabores dulces y salados y diferentes texturas, que hace que este plato sea muy agradable para los comensales. Es una elaboración sencilla, aunque laboriosa que lleva su tiempo para conseguir un resultado delicioso y exótico.

Se elabora con pasta filo untada en mantequilla para conseguir un bonito color dorado y un exterior muy crujiente, y la presencia de especias como la canela, la pimienta, el pimentón y algunas hierbas aromáticas, hace de este plato un auténtico viaje para los sentidos. Un absoluto clásico de la cocina marroquí.

Ingredientes

Para personas

• Pollo troceado de corral, medio (750g aproximadamente)
• Cebolla 600 g
• Almendras crudas, peladas 200 g
• Cúrcuma molida 1 cucharada
• Jengibre molido 1/2 cucharada
• Pimentón dulce 1/2 cucharada
• Pimienta negra molida 1 cucharadita
• Sal 1/2 cucharada
• Canela molida 1/2 cucharada y más para decorar
• Azafrán unas hebras
• Perejil fresco al gusto, bien picado
• Cilantro fresco al gusto, bien picado
• Pasta filo 6 hojas para cada pastela
• Mantequilla para cada pastela 50 g
• Azúcar glas al gusto para decorar
• Huevo 4
• Aceite de oliva virgen extra 5 cucharadas para cocinar el pollo y la cebolla

Cómo hacer pastela moruna de pollo

Dificultad: Media

• Tiempo total 1 h  20 min
• Elaboración 1 h
• Cocción 20 min

Limpiamos el pollo troceado, y lo ponemos en una cacerola amplia o en una cocotte, con el aceite de oliva. Sazonamos y encendemos el fuego a media potencia. Picamos las cebollas y las añadimos por encima, removiendo para que entren por los huecos. Incorporamos las especias indicadas, así como las hierbas aromáticas y dejamos que el pollo se cocine tapado hasta que quede tierno, aproximadamente durante 40 minutos.

Sacamos el pollo, retiramos los huesos y deshebramos la carne, cortándola en trocitos pequeños. Reservamos hasta que vayamos a formar la pastela. Reducimos la salsa de la cebolla que quedó en la cacerola y cuando baja de volumen, añadimos los huevos de uno en uno, removiendo bien para que se integren. Reservamos.

En una sartén, doramos las almendras vigilando para que no se quemen. Agregamos una cucharada de azúcar glas y espolvoreamos con canela. Las trituramos ligeramente y las reservamos. Ya tenemos los tres rellenos que lleva la pastela. Con estas cantidades, te saldrán dos pastelas de tamaño mediano.

Para formarlas, utilizamos una cazuela pequeña como molde para formar los pasteles. Pintamos con mantequilla tres hojas de pasta filo y las colocamos de una en una, cubriendo el fondo y desbordando por los bordes. Apretamos el fondo con la mano para que tome la forma de la cacerola y ponemos el relleno de cebolla y huevo. Sobre el relleno, ponemos el pollo deshebrado y terminamos con la picada de almendras.

Ahora, cerramos los bordes de pasta filo haciendo un paquete. Para cubrir el cierre que habrá quedado feo, ponemos otras dos hojas de pasta filo enmantecadas, cerrando hacia el otro lado y finalmente, terminamos con una hoja más para que el paquete quede bonito. Pintamos el exterior con más mantequilla y horneamos durante 20 a 30 minutos a 180ºC hasta que se dore en la zona central del horno. Dejamos templar y decoramos con azúcar glas, canela y unas almendras.

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Con qué acompañar la pastela moruna de pollo o pastilla marroquí

Para acompañar la receta de pastela moruna de pollo o pastilla marroquí os proponemos que continuéis con otros platos de la cocina magrebí, como este tajin de cordero que completará el menú, si empezáis sirviendo la pastela como entrante.

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En DAP | Receta de cuscus con verduras

Según el calendario lunar islámico, el Ramadán arrancó este año la noche del 17 de febrero, siendo el primer día de ayuno el 18, y se alargará hasta, aproximadamente, el próximo 20 o 21 de marzo. Es el mes del ayuno, pero también de oración, de reflexión y de comunidad. Son días sagrados que toda la comunidad mundial musulmana, unos 2.000 millones de personas, respetan guardando ayuno cada día hasta caer la noche, cuando las familias se reúnen para compartir los platos más tradicionales de su región.

Casi como si de una Nochebuena se tratase, mientras el sol va desapareciendo, las cocinas se llenan de aromas especiados que inundan los hogares, las mesas se juntan y van acumulándose platos, teteras, tajines y cuencos. La segunda comida del día, la más copiosa, es un festín sagrado que se vive como una fiesta familiar llena de significado, religioso pero también cultural, social y familiar.

Una rutina de Ramadán habitual consiste en levantarse antes de que salga el sol para el suhur, una especie de desayuno pero que en realidad debe, precisamente, preparar para el ayuno del día. No suelen faltar los dátiles, muy energéticos, con té o leche, y otras frutas o yogur. Ya al anochecer comienza el iftar, la cena, la gran celebración, donde la mesa también se prepara para la ocasión cuidando mucho la presentación.

Para alguien ajeno a su cultura resulta difícil comprender la importancia de una fiesta como el Ramadán, pero la cocina siempre ha sido una gran facilitadora de lazos. Es imposible resumir la variedad de platos, dulces y alimentos que se servirán durante todo el mes en los millones de hogares islámicos, más aún teniendo en cuenta que abarcan países y regiones muy dispares, pero aquí seleccionamos nuestras recetas de raíz musulmana favoritas en su homenaje.

Harira, la sopa marroquí del Ramadán

Receta | Harira marroquí

Aperitivos, untables y entrantes

• Hummus
• Baba ganoush
• Falafel
• Pan de pita
• Shakshuka
• Garbanzos a la marroquí
• Borekas de queso
• Kibbeh de lentejas y bulgur
• Briouats de pollo

Ensaladas, verduras y guarniciones

• Ensalada crujiente marroquí
• Zaalouk o caviar de berenjenas
• Pisto marroquí con dátiles
• Ensalada de zanahoria y naranja
• Ensalada marroquí de berenjenas
• Ensalada fatush
• Judías verdes con tomate a la libanesa
• Hummus balila
• Tabulé
• Bil Shareyah o arroz con fideos
• Maakouda de patata

Cúscus, guisos y tajines

• Cus cus tradicional para guarnición
• Taboulé con uvas, pasas y piñones
• Cous cous marroquí
• Loubia marroquí
• Albóndigas de couscous con tomate
• Sopa egipcia de lentejas
• Tajine de cordero con calabacines, pasas y menta
• Tajine de verduras al ras el hanout con cuscus
• Tajine de pollo y verduras
• Tajine de berenjena
• Tajine de merluza con verduras
• Tajine de pollo con miel y zanahorias
• Tajine de pollo y cilantro
• Tajine de ternera con zanahorias y ras el hanout

Recetas de carne y pescado

• Pastel de cordero con salsa de tahini y tomate
• Shawarma de pollo
• Keftas o albóndigas de ternera con limón
• Albóndigas con menta y sésamo
• Pollo al estilo marroquí con pasas y piñones
• Briouattes de carne picada
• Kibbeh samak o pastel libanés de pescado
• Pastela moruna
• Lubina a la chermula
• Arayes, bocadillo de Oriente Medio

Dulces y postres

• Baghrir, los crepes marroquíes de mil agujeros
• Cuernos de gacela
• Baklava
• Pastel turco de yogur

Fotos | Freepik
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Cuando pensamos en las cocinas de nuestros países vecinos, no debemos olvidar la estupenda gastronomía de Marruecos, llena de aromas, con elaboraciones sencillas y en las que las verduras tienen siempre gran protagonismo. Hoy hemos preparado una selección de platos de comida marroquí: las 34 mejores recetas para disfrutar de su gastronomía

Para que podáis organizaros al bucear entre tantos platos apetecibles, los hemos ordenado, clasificándolos en 3 grupos principales. Uno con recetas sin productos cárnicos, otro con recetas en las que se emplean carnes y aves y un tercer grupo con recetas cocinadas en tajine, el clásico utensilio de barro, perfecto para hacer guisos y estofados aromáticos.

Esperamos que disfrutéis tanto con estas recetas marroquíes como nosotros cuando las hemos preparado a lo largo de los años. Al fin y al cabo, además de para nutrirnos, la cocina se trata de disfrutar y compartir.

a) Recetas sin productos cárnicos

Receta de Baghrir, los crepes marroquies de mil agujeros

Receta completa | Receta de Baghrir, los crepes marroquies de mil agujeros

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Otras recetas de la cocina marroquí elaboradas sin carnes

• Ensalada crujiente marroquí
• Receta de Zaalouk o caviar de berenjenas o ensalada marroquí
• Pisto marroquí con dátiles
• Tortillitas de cebolla y tomate
• Buñuelos de calabacín y queso feta
• Garbanzos al ras el hanout

• Cus cus tradicional para guarnición
• Taboulé con uvas, pasas y piñones
• Ensalada de zanahoria y naranja
• Rollitos de espinacas y queso feta
• Albóndigas de couscous con tomate
• Ensalada marroquí de berenjenas

b) Recetas con productos cárnicos

Albóndigas con menta y sésamo

• Ingredientes: 750 g de carne picada de ternera o de cordero, 1 manojo de menta fresca, 1 cebolla, 4 tomates pera, 100 g de semillas de sésamo, 1 cucharadita de pimentón dulce, aceite de oliva y sal.
• Elaboración: Lavamos y cortamos las hojas de menta (solo las hojas), las picamos bien y reservamos. También lavamos, pelamos y quitamos las semillas a los tomates, los cortamos en trozos. En una sartén con un poco de aceite de oliva pochamos los tomates con un poco de sal. Mientras mezclamos la carne con la cebolla bien picada, la menta, el pimentón dulce y el sésamo. Hacemos pequeñas albóndigas. Añadimos las albóndigas a la cazuela con el tomate y salteamos unos 5 minutos. Hay que hacer las albóndigas muy pequeñas.

Receta completa | Receta de albóndigas con menta y sésamo

Otras recetas marroquíes con carnes y aves

• Pollo al estilo marroquí con pasas y piñones
• Keftas o albóndigas marroquíes de ternera con limón
• Briouattes de carne picada

• Harira, la contundenta sopa marroquí para el ramadán
• Pollo guisado al azafrán
• Estofado de carne con remolacha, zanahoria y naranja
• Garbanzos con chorizo marroquí

c) Recetas cocinadas en tajine

Receta de Tajine de cordero con calabacines, pasas y menta

• Ingredientes: Carne de cordero en trozos 750 g Ciruelas pasas 4 Ras el hanout al gusto Calabacín 1 Hierbabuena unas hojas Cebolla 1 Aceitunas manzanilla o cualquier aceituna verde 8 Caldo de carne 500 ml Cuscús para guarnición 50 g Zumo de naranja 400 ml
• Elaboración: Comenzamos la receta pochando la cebolla muy picada en un poco de aceite de oliva virgen extra. Mientras se hace, freímos en una sartén las tajadas de cordero y las doramos removiendo continuamente y manteniendo el fuego vivo pasándolas al tajine en cuanto la cebolla esté blandita. Incorporamos dos cucharadas de especias Ras el Hanout sobre la carne y removemos las piezas en el tajine para que las especias se tuesten. Entonces añadimos el caldo de carne, las aceitunas y las pasas y lo llevamos a ebullición. Cuando ya hierva, tapamos el tajine y bajamos el fuego al mínimo. Cuando nuestro guiso se haya cocinado durante 30 minutos, añadimos los calabacines cortados en rodajas y probamos la salsa para rectificar de sal si fuera necesario. Metemos 8 hojas de hierbabuena picadas y las mezclamos con el caldo para que aporten su aroma. Los calabacines estarán listos tras 10 minutos de cocción, momento en el que ya podremos apagar el fuego y dejar reposar mientras aprovechamos para preparar la guarnición. El guiso o tajine tiene que quedar algo caldoso, como veis en la primera imagen. Preparamos un cuscús con zumo de naranja como cuando hicimos la receta de Taboulé perfumado con aromas cítricos y llevamos las dos cosas a la mesa para servir inmediatamente. Decoramos el tajine de cordero con un ramillete de hierbabuena.

Receta completa | Tajine de cordero con calabacines, pasas y menta

Otras recetas cocinadas en tajine

• Tajine de verduras al ras el hanout con cuscus
• Tajine de pollo y verduras
• Tajine de berenjena
• Tajine de merluza con verduras

• Guiso de cordero a la marroquí con zanahorias en tajine
• Tajine de pollo con miel y zanahorias
• Tajine de pollo y cilantro
• Tajine de ternera con zanahorias y ras el hanout

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d) Otras Recetas Marroquíes

Receta de salsa Charmoula

• Receta de salsa Chermoula
• Cuernos de gacela, postre marroquí tradicional
• Galletas de coco Ghoriba
• Arroz al estilo marroquí

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Seguramente el cous cous sea el plato más conocido de la gastronomía de Marruecos, pero no siempre entendemos a qué nos referimos con un cous cous marroquí. Realmente hablamos de una preparación que consta de tres partes: cocer la sémola de trigo, acompañar algunas verduras cocidas, y generalmente un poco de carne, que puede ser tajine de pollo o cordero.

Como vais a ver a continuación el couscous no es la sémola de trigo ni ese tipo de cereal, tampoco el couscous es el famoso bulgur. Aunque a menudo se confunda la sémola de trigo con el cous cous, no son lo mismo.

Lo que sí os aconsejamos es que os atreváis a hacer esta receta de cous cous marroquí, un plato muy tradicional y muy típico no solo de Marruecos, donde es famosa la sopa harira, sino también de otros países del Magreb, que forma parte del recetario de la comida árabe y que además si tenéis un Tajín para hacerlo quedará mucho mejor.

Contad podéis elegir el tipo de hortalizas que más os convenzan, generalmente le van a ir muy bien la zanahoria, la berenjena, el calabacín y la patata, pero podéis utilizar otras hortalizas. En cuanto a las carnes, las que más os gusten, pero aseguraos de que sean carnes un pelín tiernas.

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Con qué acompañar el cous cous marroquí

Visto a veces como cuscús o como couscous, esta receta nos cumple la perfección con un plato principal o con un plato único en función de con que lo acompañemos o qué ingredientes utilicemos. Puede ser un couscous vegano, puede ser un cous cous de ternera puede ser un cous cous, como habíamos dicho, de pollo o cordero, incluso puede ser un cous cous de legumbres donde le irá también muy bien añadirle algunos garbanzos.

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Pensemos en el plato que pensemos cuando hablamos de la cocina magrebí siempre se nos acaba yendo la vista y la imaginación al cous cous (o cuscús, si lo castellanizamos), esos diminutos granos de sémola de trigo cocidos que acompañan a tantas y tantas recetas.

Aunque es muy común encontrarlo en casas y restaurantes como cous cous de pollo o cous cous de cordero, la realidad es que este derivado del trigo es un acompañamiento y no tanto un plato, porque su función es secundar con mucha frecuencia a carnes, verduras o garbanzos en sus tajine.

De origen beréber, ya incluso los antiguos pobladores musulmanes de España consumían cuscús, incluso dejando una herencia andalusí el nombre, pues lo conocían como 'alcuzcuz'. Como vemos, llevamos más tiempo con esta sémola de trigo en nuestra cocina de lo que pensamos.

Trasladada al siglo XXI, veréis que hacer un cous cous marroquí como guarnición es realmente sencillo y os va a permitir dar un toque norteafricano a vuestra cocina con muy poco esfuerzo, incorporando hidratos de carbono y una gran versatilidad como complemento de infinidad de platos como un pescado a la plancha, alguna carne en salsa o unas verduras salteadas.

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Con qué acompañar el cous cous (cuscús)

Realmente la pregunta es: qué podemos acompañar con cuscús y la respuesta, aunque suene obvia, es casi todo. Es una perfecta alternativa para almuerzos o cenas rápidas donde queramos prescindir del arroz blanco, de la pasta, de las patatas cocidas o de los fideos.

Buen amigo de los pescados a la plancha y a la parrilla, pero también de ciertos platos de carne como pueden ser las recetas en salsa o de las albóndigas, un cuscús puede complementar a cualquier tipo de sartenada o salteado de verduras, de carnes o de pescado con la misma facilidad.

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