Receta de freixos, las exquisitas filloas de anís gallegas

Receta de freixos, las exquisitas filloas de anís gallegas
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Primas hermanas de las crêpes, y también vinculadas a las tortitas, pancakes o gofres, además de a todo tipo de masas dulces, los freixos son casi el equivalente de las primeras, pero a la gallega.

En este caso son filloas de anís, una receta muy fácil de poner en marcha que solo necesita un poquito de tiempo de reposo de la masa y luego serán un festival del buen comer.

Aunque lo normal si hacemos freixos es comerlos solos, también se pueden acompañar de nata, chocolate y otros elementos, e incluso rellenar de crema pastelera y luego flambearse como a veces se hace con las filloas.

Lo que sí os aseguramos es que hagáis la receta que hagáis, estos freixos son espectaculares para una merienda, un desayuno o como postre después de una buena comida pues, además, no son nada pesados.

Ingredientes

Para 20 unidades
  • Huevos 6
  • Anís dulce 100 ml
  • Leche 200 ml
  • Agua 300 ml
  • Harina de trigo 250 g
  • Azúcar cucharadas soperas 4
  • Sal una pizca
  • Tocino para cocinar los freixos

Cómo hacer freixos: las filloas de anís gallegas

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 29 m
  • Elaboración 4 m
  • Cocción 25 m
  • Reposo 30 m

En un robot de cocina o con la batidora de vaso trituramos todos los ingredientes menos el tocino y dejamos en la nevera al menos 30 minutos.

En una sartén antiadherente a fuego medio, pintamos con el tocino y retirar el exceso con un papel de cocina.

Ir incorporando la masa justa para que queden lo más finas posibles y cocinamos un minuto por un lado y 30 segundos por el otro.

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Con qué acompañar los freixos o filloas de anís gallegas

Podemos rematar una comida de estilo gallego a base de pote o de caldo, algún churrasco o simplemente con buen marisco y luego terminar al ritmo de los freixos, opción ideal para postre para cualquier merienda.

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