Los platos más saludables que puedes consumir en un chiringuito playero este verano

Con la llegada de las vacaciones y del calor, no son pocos los que optan por pasar el día entero en la playa, resolviendo comidas allí mismo, en los famosos chiringuitos. 

Aunque parece una tarea difícil de concretar, comer saludable en un chiringuito es posible, y para eso te mostramos los platos más sanos que puedes escoger si buscas cuidar tu alimentación durante el verano. 

Menos es más 

Aunque deberíamos pensar siempre en el todo y en que comer platos no tan nutritivos de vez en cuando también es beneficioso en el marco de una alimentación saludable, la regla general cuando comemos fuera de casa es que elegir preparaciones simples o sencillas es mejor, es decir que muchas veces menos, es más para nuestra salud. 

En este sentido tenemos que pensar en platos con ingredientes que puedan estar a la vista, y en los que predominen los alimentos frescos y de temporada como por ejemplo, frutas y verduras frescas, pescados, mariscos o bien alguna carne fresca y en lo posible, magra. 

Así, evitar las frituras o los platos que llevan un número elevado de ingredientes siempre es mejor, porque en esta mezcla de ingredientes pueden enmascararse la presencia de alimentos escasa calidad que contienen grasas, sal, azúcares u otros. 

Los platos más saludables para comer en la playa

Si buscamos lograr una alimentación equilibrada, en todas nuestras ingestas no deberían faltar hidratos de calidad como así tampoco proteínas y grasas saludables, especialmente aquellas que nuestro cuerpo no puede producir como por ejemplo las derivadas del pescado, los frutos secos o las semillas. 

Teniendo esto en cuenta a la hora de escoger platos en un chiringuito playero, podemos dejar las siguientes sugerencias saludables: 

Platos con pescados y mariscos 

Estando en la playa y en pleno verano, aprovechar los platos a base de pescado o mariscos resulta una excelente opción para sumar proteínas y al mismo tiempo grasas de calidad. 

También en ocasiones optaremos por pescados o mariscos que aportan un gran número de proteínas, hierro, magnesio y zinc, con bajo aporte de grasas.

En este sentido, algunas preparaciones que recomendamos a base de pescados y mariscos para elegir en un chiringuito playero son, por ejemplo, las sardinas a las brasas o al espeto, que nos ofrecen una buena cantidad de hierro, de vitamina B12, de ácido fólico y también, de grasas saludables, derivadas del propio pescado. 

También podemos optar por sepia, calamares o gambas a la plancha, que en estos casos ofrecen una gran proporción de proteínas con bajo aporte de grasas. 

El pulpo también es una excelente opción en la cual recomendamos no adicionar una gran cantidad de aceite por encima, y si optamos por una guarnición lo mejor es que no se trate de una fritura; por ejemplo, pueden ser vegetales frescos, una patata al natural o algún otro plato con verduras sin muchas grasas. 

Si nos referimos a los mariscos específicamente, los mejillones al vapor o a la vinagreta son perfectos para sumar mucho hierro y proteínas, mientras que cualquier pescado a la plancha o a las brasas es bienvenido para degustar en un chiringuito sin descuidar la salud.

Frutas, verduras y cereales

Si tenemos en cuenta las frutas y las verduras así como otras fuentes de hidratos de carbono complejos, como puede ser el arroz, las pastas o determinados tubérculos, recomendamos escoger las opciones que no son fritas y en las que abundan la presencia de alimentos ricos en fibra. 

En este sentido, podemos optar por un gazpacho andaluz o un salmorejo rico en frutas y en verduras diversas. En estos platos particularmente, recomendamos no abusar del aceite de oliva ni tampoco del pan como acompañamiento. 

Por tratarse de platos con alto contenido acuoso y que al mismo tiempo incluyen frutas y verduras, pueden ser una excelente alternativa para hidratarnos y saciarnos con facilidad obteniendo vitaminas y minerales diversos. 

Otra opción son las ensaladas en las que debemos tener especial cuidado porque muchas de ellas incluyen salsas, fiambres, embutidos o incluso ingredientes fritos que no favorecen en nada la calidad del plato. Por eso, podemos optar por una parrillada de verduras o por ensaladas en las que predominan los vegetales frescos. 

La paella también es una excelente alternativa que podemos escoger en un chiringuito playero, siendo las opciones más recomendables las que lleven una gran proporción de verduras y que se elaboren con pescados o mariscos en su interior. 

Si el chiringuito lo ofrece, también es buena alternativa un hummus de garbanzos u otras legumbres; y los platos de fruta para el postre, pudiendo incluir en estos casos una ración de sandía, de melón u otra fruta fresca. 

Los invisibles al momento de comer 

Cuando comemos fuera de casa, solemos prestar mucha atención al plato sólido que vamos a ingerir pero descuidamos los acompañamientos como por ejemplo el pan, el agregado de salsas, aliños o aceite, y también el consumo de bebidas que pueden ofrecer una gran cuota de calorías sin buenos nutrientes para el organismo. 

En este sentido, si buscamos proteger la calidad de nuestra alimentación y cuidar la salud así como la hidratación mientras degustamos preparaciones en un chiringuito playero, recomendamos no descuidar la cantidad de pan que consumimos, evitar las salsas con gran cantidad de grasas y sodio, así como las bebidas que contengan azúcares o alcohol. 

El agua debe ser la bebida por excelencia en estos casos, que hidrata de manera efectiva, y que no aporta azúcares ni alcohol que suman calorías sin nada valioso para nuestro cuerpo. 

Comiendo despacio, disfrutando de la playa y de platos de calidad, es posible cuidar la alimentación aún comiendo en un chiringuito playero. Sólo debemos escoger platos con ingredientes de calidad y también cuidar las proporciones que ingerimos, sin dejar de saborear cada bocado.

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Imagen | Foto de portada: Audrey Langlois, foto 1: Jamie Meyer, foto 2, 3 y 4: DAP