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Cuando dos emprendedores españoles pensaron que sería una buena idea poner a una cadena de restaurante españoles el nombre de la organización criminal más famosa de la historia quizás no pensaron que su decisión podía herir sensibilidades. Pero, de hecho, lo hacía.

Hoy el Tribunal General de la Unión Europea ha decidido anular la marca europea La Mafia se sienta a la mesa, una decisión que toma tras una larga batalla judicial, después de que en 2015 el Estado italiano decidiera denunciar a la cadena española, que había registrado la marca a nivel europeo en 2006.

La cadena de supermercados Co-op empezará a vender en sus establecimientos alimentos que han superado su fecha de consumo preferente hasta en un mes. Se trata de una iniciativa de la empresa para reducir la cantidad de comida que acaba en la basura que ha empezado a aplicar en 125 de sus supermercados del este de Inglaterra.

Entre los alimentos que estarán disponibles a un precio mucho menor –a partir de solo 10 peniques– se encuentran frutas y legumbres en bote y en lata, así como pasta, arroz o galletas.

No es la primera vez que en Directo al Paladar tratamos el desperdicio de comida. Lo dramático de la situación por la que pasan muchas familias obliga a recordar este tema de vez en cuando, para que tomemos conciencia de que los alimentos a punto de caducar no pueden ser desperdiciados ni destruidos sino que deberían aprovecharse. En este sentido me ha llamado la atención saber que Francia castigará a los supermercados que tiren alimentos.

Hace unos días, se aprobó en Francia un proyecto de ley por el que los supermercados de más de 400 metros cuadrados deberán firmar, antes de julio de 2016, contratos con organizaciones benéficas para donarles los productos no vendidos pero aún comestibles o para su uso como alimentación animal o compost agrícola. Incumplir con esta obligación podría exponerlos a cuantiosas multas e incluso a penas de cárcel ¿Estaríais deacuerdo en que se aprobara una ley similar en nuestro país?

No hace mucho nuestro compañero Minue nos explicaba cómo funcionan los bancos de alimentos y la importante labor social que realizan con la ayuda de voluntarios y donaciones recibidas. En la actualidad, y debido a la crisis que atraviesa el país, es tan grande la demanda que tienen que ahora mismo apenas existen stock de alimentos en sus almacenes, por lo que los bancos de alimentos necesitan nuestra ayuda.

Estas organizaciones que existen en cada comunidad son sin ánimo de lucro basadas en el voluntariado y cuyo objetivo es recuperar excedentes alimenticios de nuestra sociedad y redistribuirlos entre las personas necesitadas, evitando cualquier desperdicio o mal uso. Ahora mismo y desde ayer viernes existe una nueva campaña de recogida de alimentos no perecederos. En principio la recogida estaba planificada sólo para este fin de semana, pero se ha ampliado, dada la gran necesidad, una semana entera.

Es la pregunta del millón esta semana, ¿cuántos alimentos dona mi supermercado?, o en el peor de los casos, si dona alimentos en absoluto, como ocurre en muchos casos. No ha sido fácil, pero he conseguido recabar información al respecto, y así poder proporcionaros algunos números con los que orientarse en este asunto.

Antes de entrar en materia, conviene distinguir entre las donaciones puntuales, debidas a campañas de recogida de alimentos o eventos similares, y las colaboraciones que implican la donación de productos cercanos a su fecha de consumo preferente o que hayan sufrido algún desperfecto que impidan su venta pero no afecten a su consumo.

Ayer todos pudimos disfrutar del magnífico reportaje de Jordi Évole en la Sexta titulado "Con la comida no se juega". En él, de forma un tanto somera pero a la vez afilada, repasa cómo se desperdicia comida en todo el proceso de producción, distribución y consumo de alimentos. En la parte final aborda la labor social de los bancos de alimentos para redistribuir parte de estos excedentes, y como me quedé con ganas de saber exactamente cómo funcionan los bancos de alimentos, he decidido informarme un poco.

No es la primera vez que hablamos de bancos de alimentos en Directo al Paladar, ni tampoco del problema del desperdicio de comida. Nos hemos hecho eco de iniciativas como Last Minute Market o ¡No tiréis la comida!, que proponen aprovechar los excedentes de los supermercados. También hemos discutido la polémica decisión griega de vender productos caducados a precios rebajados y de cómo mucha gente sobrevive rebuscando en el contenedor de la basura.

Mientras muchos ciudadanos están pasando dificultades y les cuesta adquirir los alimentos necesarios para llenar los platos de sus familiares cada día, un gran porcentaje de los alimentos cuya fecha de caducidad impide que sean comercializados en comercios y grandes superficies, se tira literalmente a la basura. Por eso quiero participar en la difusión de una iniciativa para que los supermercados no desperdicien alimentos.

Por lo visto, un informe del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha constatado que de todos los alimentos que se deben retirar por estar próxima o vencida la fecha de caducidad, solamente un 20% son entregados a una ONG o al Banco de Alimentos, y el 80% restante, se tiran a la basura. En ese momento entran en acción las personas que buscan en los contenedores para seleccionar entre los desperdicios con qué van a alimentarse.

Se terminaron las vacaciones y llega el momento de regresar a nuestras rutinas diarias. En época de crisis y ajustes económicos, una nueva preocupación llega a los hogares con respecto a la vuelta al cole de los pequeños de la casa: tanto si nuestros hijos comen la comida del colegio, como si llevan sus propias fiambreras, tendrán que pagar una cantidad en concepto de servicio de comedor.

Además, esta medida no será aplicada por todas las Comunidades Autónomas ni la cantidad a pagar será la misma en todas ellas. Por otro lado, los argumentos para justificar su cobro han sido de lo más diverso. Con todo esto, se ha creado una polémica en torno al tema por lo que nos preguntamos: ¿es correcto que te cobren por llevar tu propia comida al colegio?

En Directo al Paladar nos gustan las grandes celebraciones como las bodas. Este año os hemos hablado de dos enlaces reales, el británico y monaguesco, y ahora os hablamos del enlace que más páginas de las revistas rosas patrias ha acaparado: el de la duquesa de Alba. Pero no os asustéis, que nosotros solo hablamos de la boda desde el punto de vista gastronómico.

Al ser un evento íntimo, con pocos invitados, las cocineras serán las habituales del palacio de Dueñas, Linda y Rosa. Recordemos que en la casa de Alba la cocina ha tenido un papel protagonista e incluso hay libros en el mercado que recogen su recetario, como os informamos en Directo al Paladar.

El menú comenzará con un cóctel de bienvenida y después los comensales disfrutarán de un gazpacho, uno de los tantos que se preparan en las cocinas de palacio; seguido de otro plato típico de la cocina andaluza: el ajoblanco.