RSS Cogollos de lechuga

Comer con las manos hace ya un tiempo que viene reivindicándose como opción válida no sólo para comida rápida o de mala calidad. Incluso podemos prescindir de la base más calórica de tortillas o pan con opciones como esta receta de tacos de cogollos de lechuga con cerdo picante.

Hace ya un tiempo que probé una versión similar a las fajitas usando como base hojas de lechuga y nos gustaron mucho, así que no pude evitar adaptar un poco esta receta de Gordon Ramsay cuando me la encontré hojeando uno de sus libros de cocina.

Yo tenía este post preparado para deciros algo así como: con el calor que está haciendo… ¡pero claro! Hoy parece que hemos vuelto a mesa atrás o mejor dicho que lo raro era lo del calor. Bueno, sea como sea la receta de salmón relleno de cogollos en vinagreta puede ser una buena opción para el calor veraniego.

Lo que más me gusta de esta receta es que realmente son los mismos ingredientes que podemos utilizar para hacer una ensalada normal. Así que en esta ocasión tenemos una ensalada pero al revés.

Ingredientes para 4 personas

• 200 gr de salmón ahumado, 2 cogollos de lechuga, 50 gr de pepinillos en vinagre, 50 gr de cebolla, 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de jerez y sal.

Hoy toca una receta muy sana, si utilizamos la salsa en su justa medida, gallos al vapor y cogollos en salsa. Se trata, principalmente, de comer los gallos de una forma diferente a la habitual. No sé vosotros pero en casa se han comido toda la vida fritos.

El cocinado al vapor nos permite consumir los alimentos con prácticamente todas sus propiedades inalteradas a la vez que conserva el sabor de una forma increíble. Yo creo que es junto al papillote una de las formas más sanas de cocinar y comer.

Ingredientes para 4 personas

• 4 gallos de ración, 4 cogollos, 100 gr de mantequilla, 5 cucharadas de agua, 1 cucharada de eneldo, 1/2 limón, sal, pimiento y pimentón picante.