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Cómo hacer las mejores patatas fritas del mundo mundial

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Cómo hacer las mejores patatas fritas del mundo mundial

Desde niño, las patatas fritas han sido para mí uno de esos manjares que podía disfrutar con recetas de carne, de pescado, con huevos... Por eso, hoy quiero daros las pautas para mejorar vuestras patatas fritas. Después de leer estos consejos, cuando sepáis cómo hacer las mejores patatas fritas del mundo mundial, veréis que es una tarea muy sencilla que podéis llevar a la práctica cada vez que queráis disfrutar de verdad con este ingrediente.

En el fondo, se trata de conseguir unas patatas muy crujientes en su exterior y jugosas y algo cremosas en su interior. Para lograr esas patatas perfectas, tendremos que freír las patatas en dos tiempos y en dos temperaturas diferentes, aunque hay otros factores que también comentaremos que pueden influir en el resultado. Preparad un par de sartenes, las patatas, un buen aceite y vámonos a la cocina.

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Alcachofas rebozadas. Receta

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Alcachofas rebozadas. Receta

El año pasado en Navarra Gourmet probé una delicia de alcachofas, se trataba de una receta de alcachofas fritas y esta receta la verdad que se parece bastante, la diferencia es que van rebozadas.

Para el rebozado he utilizado una especie de pasta Orly, con algunas diferencias. Lo que hace que quede un rebozado crujiente y la alcachofa tierna y jugosa.

Ingredientes para 4 personas

  • 8 alcachofas, 4 limones, 100 gr de harina, 1/2 sobre de levadura, sal, pimienta y agua.
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