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El cocinero Alberto Chicote volvió anoche a La Sexta con un programa especial de alimentación que llevaba por título Comer bien por menos, y en el que analizaba la alimentación de dos familias para enseñarles a llevar una dieta más saludable y ahorrar dinero.

El espacial pinchó en audiencia (obtuvo un 5,25%, muy por detrás de otras marcas del cocinero), quizás porque empezó tarde o, también, porque el español medio no se vio reflejado en las familias escogidas, que eran claramente de clase alta, una decisión que centró la discusión en Twitter.

Hace poco conocíamos la campaña #DesnudaLaFruta que denuncia la invasión que vivimos de frutas y verduras envasadas con plásticos. Es una protesta directa contra distribuidores y comerciantes, pero también una llamada de atención a nosotros como consumidores, que somos los que en teoría tenemos la última palabra. ¿Por qué deberíamos rechazar tantos envases de plástico y cuáles son las alternativas a nuestro alcance?

El plástico domina nuestro día a día. Es un material que nació para revolucionar la vida y ha terminado por invadirlo todo. Sus virtudes son muchas y por eso se utiliza, pero las consecuencias de su uso y abuso están siendo nefastas para el medio ambiente. Uno de los grandes problemas a los que se enfrenta Europa, y el mundo, es el exceso de basura, con los plásticos plásticos a la cabeza. ¿No es hora ya de ponerles freno?

Más del 85 % de las mujeres españolas aseguran saber cocinar frente al 56,7 % de los hombres. Es una de las conclusiones más interesantes (y preocupantes) del estudio Alimentación, Sociedad y Decisión Alimentaria en la España del siglo XXI, elaborado a partir de más de 2.000 entrevistas por la Fundación Mapfre y la Universidad San Pablo de Madrid.

Las mujeres españolas son también las principales implicadas en la compra de alimentos, en todos los grupos de edad, siendo en un 62,9 % las responsables de la totalidad de la compra, de forma global, frente a un 33,3 % de los hombres.

Se trata del alimento más universal. La Organización de Naciones Unidas estima que de los aproximadamente 200 países que hay en el mundo 175 producen cebolla, el doble de los que producen trigo. No es de extrañar, por tanto, que esté presente en la gran mayoría de tradiciones gastronómicas, y desde hace milenios.

Ya en unas tablillas de arcilla originarias de Mesopotamia, que contienen el texto sobre cocina más antiguo que se conoce (datado aproximadamente en el 1750 aC, en tiempos de Hammurabi), se habla de cebollas, puerros, ajo y chalotas, y se distingue su uso para distintas preparaciones.

Se acabaron las vacaciones y despedimos las fiestas encarando un nuevo año que arranca con la temida cuesta de enero. Queremos recuperar buenos hábitos y perder los típicos kilos de Navidad, pero al mismo tiempo volvemos acelerados a la rutina, controlando al máximo la cartera. Con este panorama los platos precocinados se vuelven tentadores pero, ¿son realmente saludables?

Dejémoslo claro desde el principio: gran parte de lo que entendemos por comida precocinada no es nada saludable, deberíamos evitarla y, sin embargo, cada vez abusamos más de ella. Pero afortunadamente también hay platos precocinados que son saludables y con muchas ventajas; solo hay que saber elegir bien y combinarlos de forma adecuada con nuestra cocina casera.

Hoy quiero enseñaros los mejores carros de la compra y las bolsas más prácticas para ir al supermercado. Seguramente lleváis años escuchando a las cajeras de vuestros supermercados cuando os preguntan si queréis o no queréis bolsa, ya que hace tiempo que no las ofrecen gratuitamente en casi ningún punto de venta, pero desde este 1 de enero, ya está prohibido que nos las entreguen gratis. (Hasta ahora era opcional, aunque estaba generalizado)

Por ese motivo, -aunque muchas veces las olvidamos en casa- es bueno elegir bolsas reutilizables para llevar en el coche, en el bolso o en la mochila, para tenerlas a mano cuando hagamos la compra y no tener que pagar un extra por unas bolsas que muchas veces no sirven de mucho y que apenas podemos reutilizar ya que se rajan o rompen con mucha faciilidad. Estas son las bolsas y carros de la compra que os recomendamos.

Como viene siendo habitual por estas fechas, la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) acaba de presentar su estudio de precios de supermercados de España en 2017. Los resultados ya no creo que sorprendan a nadie: elegir dónde comprar puede suponer un ahorro de unos 900 euros de media al año. Pero las diferencias entre los centros más baratos y más caros pueden ser incluso mucho más elevadas.

Aunque parece que en todos los supermercados se vende más o menos lo mismo a precios similares, en realidad se esconden grandes diferencias. A nadie se le escapa que hay cadenas mucho más caras, pero creo que es más interesante fijarse en los centros más populares, los de “barrio”, donde compra todo el mundo. Gran parte del presupuesto familiar se va en la cesta de la compra, y merece la pena elegir bien dónde comprar qué y dónde no hacerlo.

Mercadona continúa con paso firme en la transformación de sus tiendas y modelo de negocio, del que ya hemos ido viendo algunos adelantos. La compañía de Juan Roig se está reinventando y la última novedad anunciada afecta directamente a la experiencia de compra, ya que los clientes dejarán de pesar la fruta, la verdura y productos de panadería.

Si no me falla la memoria, desde sus inicios siempre ha sido el usuario el encargado de coger, embolsar y pesar las frutas y verduras a granel, mientras que el pan al peso apareció hace unos años, conviviendo con las piezas ya empaquetadas. Esto siempre ha generado colas y algún que otro rifirrafe con otros compradores esperando el turno para usar el peso, pero ahora las balanzas estarán en la línea de cajas.

"Nuestros clientes nos piden a gritos un nuevo servicio de compra online. Hemos trasladado nuestro modelo de éxito a un entorno tecnológico y ágil con grandes retos por delante. La necesidad está más que probada, queremos seguir innovando y el cliente nos marca el camino", dice Mercadona.

No sabemos si esta iniciativa nace de una petición en Change.org, pero casi se nos saltan las lágrimas de alegría cuando hemos conocido la gran noticia. Señoras y señores: la antigua web de compra de Mercadona ha muerto. Sin ánimo de ofender al diseñador de aquel entorno online primigenio que te hacía rezar a todos los dioses para conseguir tu compra. Os contamos cómo es posible este milagro y cuándo podremos disfrutar -ahora sí- del desenfreno online para comprar en este supermercado.

Aunque la idea de que todos tenemos que formar una familia está -casi- superada, la sociedad sigue poniéndoselo difícil al individuo. En la cocina ocurre lo mismo; solo hay que echar un vistazo a un supermercado cualquiera para ver que todo está pensado para familias o, como mucho, parejas. Pero comprar, cocinar y conservar alimentos para una sola persona no tiene por qué ser una misión imposible.

Hay muchos motivos para tener que cocinar para uno mismo, incluso compartiendo vivienda puede que nos toque pasar la mayor parte del tiempo solos en casa. ¿Nos condena eso a comer mal, a base de precocinados, repitiendo platos aburridos o tirando sobras constantemente? Por supuesto que no, tan solo hay que tener en cuenta algunos principios básicos. Esta es la mejor manera para hacerlo.