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Dani García vuelve a reunir en su restaurante de Marbella a algunos de los mejores cocineros de nuestro país para la cuarta edición de A Cuatro Manos, que este año rinde homenaje a Nobu San, chef nipón de prestigio mundial que ha creado un imperio liderando la fusión de la cocina japonesa y sudamericana. La próxima semana estas jornadas vivirán una nueva experiencia gastronómica de lujo, la fusión con la cocina andaluza.

Estas jornadas gastronómicas empezaron un poco como una reunión de amigos a los que el cocinero malagueño abre su casa para compartir experiencias y cocinar. Este año lo hará a cuatro manos con el holandés Jonnie Boer, con el propio Nobu Matsuhisa y finalmente con los populares Jordi Cruz y Pepe Rodríguez. Además, Dani García ha convocado a 16 chefs para hacer tributo a la cocina de Nobu reinterpretando sus platos, y el propio cocinero japonés ofrecerá un menú exclusivo solo para ocho comensales.

Hace unos días tuve ocasión de presenciar el nacimiento de una asociación de cocineros, hosteleros y otras empresas que con el nombre de Marbella All Stars pretende consolidar la alta gastronomía de la Costa del Sol, convirtiéndola en un destino de relevancia internacional en lo gastronómico.

Impulsada por Diego del Río, del restaurante El lago con una estrella Michelín y en la que participan clubs de playa como La Cabane o el famoso Trocadero, el distribuidor de Frutas y Verduras Eladio y hoteles tan prestigiosos como el 5 estrellas Gran Lujo Los Monteros, la asociación nació con unas interesantes mesas de trabajo o Networking sobre Gastronomía y Turismo de lujo a las que pude asistir.

Hace unos días, estuve en Málaga con motivo de la presentación de una guía con las mejores tapas de España y tras hacer una ruta de tapas por la Feria, pasé otro día por allí para probar las estupendas hamburguesas del Sr Lobo, y después me acerqué a Marbella donde cené en el Restaurante Santiago, un clásico mirando al mar.

Este restaurante situado en el antiguo Paseo Maritimo de la turística ciudad malagueña, lleva muchos años dando bien de comer a los vecinos y a los veraneantes en Marbella con su cocina tradicional y de producto en la que no faltan arroces, platos de pescado y marisco e incluso cochinillo al más clásico estilo castellano de Segovia.

Martín Berasategui ha inaugurado el restaurante La Veranda del Hotel Villa Padierna, Marbella, su primer establecimiento en Andalucía. El chef, con tres estrellas michelín, será el responsable de la gestión de la carta y de selección y formación de todo el equipo de cocina.

En esta nueva etapa, el restaurante La Veranda, ofrecerá a sus comensales una cocina muy personal, imaginativa y fresca que fusiona las tradicionales recetas vascas con los sabores y aromas del sur, garantizando un innovador concepto gastronómico.

El restaurante tiene capacidad para 65 comensales y la cocina será propia, así como el personal, que ha sido formado y escogido por el propio Martín Berasategui. El reconocido chef Victor Taborda, cuya trayectoria ha destacado por promover una cocina de vanguardia mediante la fusión de la creatividad con la tradición, será el responsable de dirigir el día a día del restaurante.