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Poco a poco vamos encontrando maneras de introducir el aguacate en elaboraciones dulces. Algo que hace un tiempo sonaba muy raro, hoy en día es bastante normal. El aguacate tiene un sabor bastante neutro y aporta mucha cremosidad, por lo que es perfecto para postres como esta tartaleta cremosa de queso, aguacate y lima.

Aunque nosotros lo hemos hecho en noldes individuales, también se puede hacer en un molde tradicional y porcionarla en el momento de servir. En ese caso, la recomendación es que dobléis la cantidad de gelatina para quede más firme. Es un dulce que no requiere horno, muy fácil de elaborar y sorprendentemente deliciosa. Un capricho de receta.

En mi familia el chocolate es cosa seria. Teniendo en cuenta que somos medio suizos puede que sea un cliché, pero el caso es que rara era la ocasión en la que no había alguna buena tableta en la despensa o en la nevera. En este último caso muy a mi pesar pero sin más remedio, ya que en Murcia es poco recomendable tener chocolate a temperatura infernal ambiente. Por eso me ha llamado mucho la atención el chocolate que no se derrite de Choco Togo.

El buen chocolate es un producto delicado, en algunos casos considerado casi de lujo, que debería ser tratado correctamente para apreciar todas sus cualidades y mantener sus propiedades intactas. Trabajar con chocolate no es fácil y es una pena estropear su sabor y texta con una mala conservación, pero a veces es complicado, sobre todo en determinadas regiones donde las temperaturas y la humedad superan fácilmente los 30 grados.

Cuando queremos renovar algún electrodoméstico, todos soñamos con introducir en nuestros hogares las propuestas más innovadoras y esas tecnologías de última generación que nos hagan sentir como si viviéramos en el futuro. Hoy queremos presentaros las siete neveras con las que nos hemos atrevido a soñar alguna vez, esperando que os resulten interesantes.

Desde las grandes neveras de estilo americano a las pequeñas neveras como las de los Mini-bar de los hoteles o las prácticas neveras portátiles, toda una gama de novedades que sin duda os apetecerán cuando planeéis renovar el frigorífico.

Nuestro planeta está en peligro, eso no es ningún secreto, y panorama futuro se presenta desalentador. Somos millones de personas que arrasamos con la naturaleza, aniquilamos especies y estamos alterando para siempre el medio natural, por no hablar de los problemas de alimentación que ya nos amenazan. Afortunadamente cada vez somos más conscientes de que hay que actuar para cambiar esta situación, y surgen iniciativas e ideas tan interesantes como la curiosa nevera subterránea de un autor holandés.

Combinando diseño, arte y sostenibilidad, Floris Schoonderbeek ha creado un modelo de almacenaje subterráneo de apariencia muy moderna pero que se inspira en realidad en las antiguas bodegas y despensas que no faltaban en las casas hasta no hace tanto tiempo. Un sistema sencillo en su idea para guardar en las mejores condiciones alimentos de todo tipo sin necesidad de emplear energía en su mantenimiento. Sólo se requiere cierto espacio bajo el suelo para colocarla.

Desde el otro lado de la pantalla me llegan vibraciones que lo dejan bien claro. Noto que no tenéis ganas de encender el horno, que sólo de pensarlo os derretís. Sin embargo, también noto que os apetece daros un capricho dulce, refrescante, casero y que no os lleve horas preparar. Por si os faltan las ideas, propongo que probéis a hacer unas deliciosas tartaletas de lima y queso crema.

Son una versión del tradicional key lime pie norteamericano, pero sin presencia de huevo entre sus ingredientes y con el añadido de queso crema como sustituto. Podemos hacer estas tartaletas de lima y queso crema más deliciosas todavía si utilizamos queso mascarpone. Entonces nos harán la ola cuando las sirvamos, pero resultarán más caras. Lo mismo...¿para un día especial?

Recuerdo cuando de niña vi por primera vez una nevera con un extraño dispositivo en su puerta. Era el frigorífico de los padres de una compañera del colegio, y quedé fascinada al enseñarme cómo se podía tomar agua y hielo directamente de ella al presionar unas palancas. Mucho ha llovido desde entonces, y ahora llega la nevera que preparar tazas de café y té calientes.

En realidad la idea de que poder sacar agua fría o congelada era bastante obvia, al fin y al cabo una nevera lo que hace es enfriar. Pero, ¿líquidos calientes? Parece que los fabricantes saben que el consumidor quiere ahorrar el máximo tiempo en la cocina, especialmente por las mañanas, y nos proponen olvidarnos de otros aparatos si queremos una taza caliente de café o té sin complicarnos la vida.

Cuando a finales del mes de agosto hice la receta del paté casero de morcilla, acabamos encantados. Tanto fue así que aprovechando la receta hicimos una deliciosa masa para hacer croquetas suaves de morcilla que también tuvo mucho éxito en casa. Pero lo mejor de aquella receta de paté casero de morcilla fue un comentario que me dejó lu.kitisita en el que me decía que había hecho la misma receta con chorizo. Y de ahí nació esta receta de paté o untable suave de chorizo casero.

Ahora que he probado los dos, me cabe la duda de cuál me gusta más, pero tanto si me decido por el chorizo como si lo hago por la morcilla, lo cierto es que ambos son estupendos para poner sobre unas tostas a la hora del aperitivo o la merienda y una excelente forma de aprovechar las sobras que tengamos de estos productos.

La nevera es un gran recurso en nuestra cocina, pues con ella podemos lograr una mejor y más segura conservación de los alimentos. Sin embargo, es fundamental no sólo colmarla de alimentos nutritivos, sino también, cuidar su higiene y orden para realmente lograr un nevera saludable.

El orden en tu nevera

La organización de los alimentos dentro de la nevera es fundamental si queremos lograr una buena distribución de la temperatura así como un correcto almacenamiento de cada producto. Por ello, un primer paso para lograr una nevera saludable que contribuya a la inocuidad de las preparaciones y a la conservación de sus nutrientes es ordenar en su interior.

Hoy en twitter se celebra el #díadelcafé y con tal motivo he preparado esta receta rápida de mousse de café. Con el poco tiempo que se necesita para tenerla lista no hay ninguna excusa válida para no hacerla.

Batí la mousse a mano y quedó separada en dos texturas distintas, arriba más espumosa y abajo más concentrada, que al mezclarlas para comerla le aportaban un sabor delicioso. Para que mis hijos pudieran probarla utilicé café descafeinado.

Ingredientes para 4 o 6 personas

• 3 hojas de gelatina, 200 ml de café fuerte, 220 gr de azúcar, 3 claras de huevo, 200 ml de nata líquida especial para montar.

El otro día os explicaba cómo hacer una crema pastelera rápida para esas recetas en donde hay que incluirla como parte de la elaboración. Así que hoy ya os pongo a trabajar un poquito en la cocina para que la llevéis a la práctica, pues este trifle italiano la incorpora entre sus ingredientes.

El trifle en realidad es un postre británico que ya se preparaba a finales del siglo XVI por los marinos ingleses con bizcochos empapados en aguardiente y recubiertos de crema. El que os traigo hoy no es tan rústico, sino más adaptado a los paladares de toda la familia. Para ello el coñac lo he quemado para que su alcohol se evaporara y el café es expreso descafeinado, así podemos disfrutarlo todos en casa.

Ingredientes para cuatro copas

• 50 gr de chocolate negro de postres, 300 ml de crema pastelera, 100 ml de café expreso, 6 cucharadas soperas de coñac, 125 gr de bizcochos de soletilla, fideos de chocolate para decorar.

• Para la crema pastelera: 500 ml de leche, 2 yemas, 40 gr de maicena, 6 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de esencia de vainilla.