Supongo que casi todo el mundo tiene siempre algo de pasta en la despensa. A mí me gusta variar, pero creo que los macarrones rayados - o penne rigate - son mis favoritos por herencia familiar. Eso sí, desde hace tiempo nos hemos pasado a la versión de grano completo. La última receta con ellos han sido estos macarrones integrales con salsa picante de tomates secos y chía, diferente a lo típico pero muy fácil.
Además de pasta seca también suelo tener siempre tomates secos y algún bote de harissa u otra salsa picante en la nevera. Son ingredientes que aportan muchísimo sabor a multitud de platos y he descubierto que combinados son excelentes para acompañar la pasta. El puntito de las semillas de chía añade textura de forma sutil y ya de paso incrementamos un poco los nutrientes del plato.
Penne rigate con tiras de carne especiada, una receta diferente de pasta
Cuando pienso en recetas de pasta, me gusta variar para no hacer siempre las mismas preparaciones. Hoy os propongo estos penne rigate con tiras de carne especiada, una receta de pasta diferente para que sorprendáis a los vuestros con algo distinto a lo habitual.
Como nos dijo la cocinera italiana Enrica Barni, en las buenas recetas de pasta, el trabajo está en la preparación de la salsa, que en este caso vamos a hacer con morcillo de ternera y especias al gusto, rematando después con un sofrito bien surtido de ingredientes.
Penne rigate con salsa cremosa de mozzarella y jamón. Receta con solo tres ingredientes
Siempre uso la mozzarella para las pizzas y para las ensaladas y en esta ocasión quería utilizarla en una receta de pasta. Por eso esta semana he preparado unos penne rigate con salsa cremosa de mozzarella y jamón y ha resultado un plato exquisito hecho con solo tres ingredientes. Me encanta ver esos hilos de queso fundido que resultan tan ricos y divertidos de comer para toda la familia.
Se trata de una receta muy sencilla a la que le he dado un toque de color añadiendo un poco de cúrcuma, -solo una pizca-, que aporta ese toque de aroma exótico que tanto gusta en mi casa y que le va que ni pintado a este tipo de quesos con un sabor tan suave y delicado.
Penne rigate con boloñesa de pollo y salchichas frescas. Receta
Semanalmente suelo incluir en el menú de casa una receta de pasta y uno de los desafíos con los que me enfrento es conseguir que sea diferente cada vez. Hay días que cambio el tipo de pasta y otros el relleno con el que elaboro la salsa. Hoy quiero enseñaros esta receta de penne rigate con boloñesa de pollo y salchichas frescas porque ha sido una combinación que nos ha gustado mucho.
Cocinar los penne rigate fue además una alegría, ya que últimamente no los encontraba en el supermercado. Allí sólo veía últimamente otras variedades de pasta corta pero quería usar esta concreta, ya que me gusta mucho para recetas que van al horno. Veréis que bien vamos a comer hoy.
Receta de penne rigate con pollo parmesano
En mi "turné" semanal por algunos de los blogs extranjeros que más me gustan encontré una receta de esas a las que no puedes decir que no la he traducido como penne rigate con pollo parmesano.
La verdad que es una receta destinada a comer irse a hacer algo deporte más tarde porque en épocas en las que hay que quitarse algún kilillo de encima no conviene abusar.
Ingredientes para 4 personas
- 350 g de penne rigate, 300 g de filetes de pollo para empanar (necesitaremos además, harina, pan rallado y 2 huevos), 400 g de tomate natural triturado, 1 manojo de albahaca, 300 g de mozzarella de búfala, 50 g de parmesano, aceite de oliva y sal.
Receta de macarrones con costilla de cerdo
En realidad, la receta del libro de pasta de La cocina de casa que he versionado para preparar estos macarrones con costilla de cerdo proponía usar cintas en vez de macarrones, y cocinarlos en la salsa en vez de en agua, pero como ya sabéis, me gusta leer a mi manera e improvisar.
A pesar de las variaciones, la receta resulta igualmente sorprendente y deliciosa, una forma diferente de preparar las siempre sabrosas costillas de cerdo que os invito a probar.
Ingredientes para 2 personas
200 gr. de pasta, 200 gr. de costillas de cerdo, 400 gr. de tomate triturado, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, sal, aceite, una pizca de romero y orégano, pimienta y un copa de vino blanco.
Receta de macarrones con tomates asados
Estos maravillosos macarrones con tomates asados se han convertido por derecho propio en una de mis recetas favoritas de pasta. Son ligeros, sabrosos, fáciles de preparar, bajos en grasas, sencillos, económicos y, sobre todo, deliciosos. Todo un descubrimiento que he hallado entre las paginas del muy recomendable libro de 200 recetas bajas en grasa.
Curiosidades de la vida, mi compañero Pintxó también preparó hace no mucho unos penne con tomates cherry gratinados, pero aunque compartan nombre, son platos muy diferentes en el paladar.
Ingredientes para 2 personas
200gr de macarrones, 250gr de tomates cherry, 3 cucharadas de nata líquida, un diente de ajo, un poco de pimentón, una pizca de romero, vinagre de Módena, aceite, sal, pimienta y queso parmesano para servir.
Receta de penne con tomates cherry gratinados
Días de infarto los hay. A veces hay suerte y es uno cada mucho (iba a decir una frase hecha pero no quiero que se ofenda la curia romana). Lo malo es que nosotros, en casa, últimamente tenemos demasiados. Ahora, no renuncio a cocinar yo mismo ya que se pueden hacer platos divertidos y ricos en poco tiempo. Por ejemplo esta receta de penne con tomates cherry gratinados.
Ingredientes para 4 personas
- 300 g de tomates cherrys, 4 anchoas en salazón, 50 g de pan rallado, 50 g de queso parmesano, 2 dientes de ajo, tomillo al gusto, 25 g de alcaparras, 400 g de penne, pimienta y sal.