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Púdines de brioche con lemon curd. Receta

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Púdines de brioche con lemon curd. Receta

Siempre me han gustado los pudines dulces ya que me parecen una estupenda manera de aprovechar unos restos de pan o de brioche, y además siempre se pueden improvisar con cosas que tengamos en la despensa. Estos púdines de brioche con lemon curd son una de esas deliciosas posibilidades.

La idea la encontré en la revista de Donna Hay y no me he podido resistir a la tentación de probarlos. Tanto el lemon curd como el brioche lo podéis preparar en casa, pero no hay problema en comprarlos hechos. Así este postre os dará poquísimo trabajo con un resultado estupendo.

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Greixonera. Receta de postre

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Greixonera. Receta de postre

Esta receta de greixonera es un postre típico ibicenco que se hace con ensaimadas del día anterior. Forma parte de la carta de casi todos los restaurantes de la isla, pero no hay nada como prepararla en casa. Es tan fácil de hacer y lleva unos ingredientes tan sencillos que no hay excusa para no probarla.

La verdad es que cada vez que la hago pienso en cómo me complico a veces, pudiendo preparar recetas tan asequibles como esta. Sólo desmoldarla y ver como se extiende lentamente el azúcar caramelizado ya es una auténtica tentación.

Ingredientes para un molde de 22 cm.

  • 5 ensaimadas del día anterior, 6 huevos, 400 gr. de azúcar, 1 litro de leche, 1 cucharada de canela molida, la piel rallada de un limón.

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Pudín de pan y manzana. Receta de postre

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Pudín de pan y manzana. Receta de postre

¿Qué es sencillo? Pues sí. ¿Qué es algo muy tradicional? Otro sí. Pero también se puede decir muchas otras cosas de este pudín de pan y manzana, como por ejemplo que es una receta de las de “aprovecho“, que hoy en día nos resultan tan sencillo comprar el pan cada día, que ya casi, ni nos damos cuenta de la cantidad de pan duro que tiramos.

Que si guardamos el pudin de pan y manzana en la nevera, se va a conservar perfecto durante unos días. Qué fresquito está mucho mejor que caliente. Y por supuesto, también debemos decir que esta delicioso.

Los ingredientes

1 litro de leche, 200 gramos de pan duro, 5 huevos, 1 limón, vainilla, 2 manzanas, azúcar.

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Puding de chocolate y avellanas

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Puding de chocolate y avellanas

Basándonos en el Pudín de pan y pasas, hemos elaborado una versión chocolateada, el Puding de chocolate y avellanas, un pecado para el paladar.

Los ingredientes 200 gramos de pan del día anterior, 200 gramos de chocolate fondant, 220 gramos de azúcar, 800 mililitros de leche, 5 huevos, 40 gramos de avellanas, la piel rallada de una naranja, 80 mililitros de ron y una ramita de canela.

La preparación Pon el horno a calentar a 180º C. Pon en un cazo la leche con la ramita de canela y llévala a ebullición. Mientras tanto trocea el pan en un bol grande. Cuando la leche empiece a hervir, retira la canela y viértela sobre el pan para que se empape y se deshaga, ayúdale moviendo con las varillas.

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Pudín de pan y pasas

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Pudín de pan y pasas

La excusa de que el día anterior te haya sobrado pan es perfecta para elaborar este Pudín de pan y pasas, un postre jugoso, nutritivo y delicioso del que no se puede abusar. Si van a comer también los niños, puedes disminuir la cantidad de licor.

Los ingredientes 200 gramos de pan del día anterior, 800 mililitros de leche, 5 huevos, 180 gramos de azúcar, ½ vaso de pasas de Corinto, ½ vaso de Jerez dulce (también sale bien con ron o coñac), 1 ramita de canela, la piel rallada de un limón y caramelo líquido que puedes hacer con azúcar y un poco de agua.

La preparación Prepara el molde de cake bañando el fondo con caramelo. Pon las pasas en el vaso del licor elegido para que se ablanden. En un cazo calienta la leche con la canela y la ralladura de limón y corta el pan en rodajas muy finas para depositarlas en un bol grande.

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Pudín de coco y café

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Pudín de coco y café

Nos encanta el coco y siempre que conocemos un postre que cuente con él en su elaboración, lo probamos. Lo mejor es cuando encuentras que está delicioso, ¿cómo no lo habremos probado antes?. Seguro que cuando pruebes el Pudín de coco y café te harás la misma pregunta.

Los ingredientes 100 gramos de coco rallado, 2 cucharaditas de café soluble, 4 huevos, 1 vasito de ron, 35 gramos de harina, 150 gramos de nata montada, 2 cucharadas grandes de azúcar y caramelo líquido.

La preparación Bate las yemas con un poco de azúcar hasta que queden cremosas. Agrega el coco rallado, el café y la harina tamizada y mezcla bien con una cuchara de madera. Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

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Pudín de pan con mantequilla

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Pudín de pan con mantequilla

Es un rico postre del que no se debe abusar, el pudín de pan con mantequilla te encantará. Resulta muy goloso y sabroso, ideal para finalizar una comida festiva.

Los ingredientes 12 rebanadas de pan de molde sin corteza, 40 gramos de mantequilla, 50 gramos de pasas de Corinto, 50 gramos de azúcar, 2 huevos, 3 vasos de leche y 1 pizca de nuez moscada rallada.

La preparación Unta con la mantequilla las cuatro rebanadas de pan sólo por una cara, dispón una fuente refractaria previamente engrasada y coloca una rebanada de pan con la mantequilla hacia arriba.

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Pudín de pan

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Pudín de pan

El Pudín de pan es muy fácil de elaborar y como seguro que lo has probado sabrás que se obtiene un resultado delicioso. Es un postre ideal con el que tus comensales disfrutarán de un dulce suave y que entra muy bien tras una copiosa comida. Además vas a poder aprovechar el pan sobrante del día anterior.

Los ingredientes 1 barra de cuarto del día anterior, 5 cucharadas de agua, 325 gramos de azúcar, 30 gramos de mantequilla, 1 litro de leche, 4 huevos, 1 taza de pasas de Corinto, 2 cucharadas de harina, ½ vaso de Jerez dulce, ralladuras de piel de limón y su zumo.

La preparación Dispón en un cazo el agua, el zumo de limón y 125 gramos de azúcar y ponlo en el fuego, cuando se haya caramelizado vierte la mezcla en un molde de plum-cake y déjalo enfriar.

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Pudín de piña

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Pudín de piña

Este es uno de los postres que alguna vez nos ha preparado un familiar nuestro y le hemos pedido la receta para compartirlo con vosotros. El pudín de piña, es fácil de preparar y una verdadera gozada para el paladar.

Los ingredientes ¾ de litro de leche, 1 nuez de mantequilla, 150 gramos de bizcochos de soletilla, 1 vasito de ron, 260 gramos de azúcar, un puñado de virutas de chocolate, 6 huevos y cuatro rodajas de piña en almíbar.

La preparación Bate los huevos junto a 250 gramos de azúcar hasta que veas que quedan blanquecinos y cremosos, entonces añade la leche y el ron. Mezcla bien la preparación y resérvala.

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Pudín de queso

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Pudín de queso

Con el queso fresco se consiguen postres que quitan el sentido, el Pudín de queso es uno de nuestros preferidos, a veces combinamos las frutas con frutos secos, se puede variar según las preferencias de cada uno, pero siempre sale buenísimo.

Los ingredientes 250 gramos de frutas rojas, 1 tarrina de queso fresco, 2 manzanas ácidas, 1 bote pequeño de leche evaporada, 4 claras de huevo y 1 limón.

La preparación Pela las manzanas y córtalas en trozos pequeños para que se deshagan más fácilmente e introdúcelas en un bol junto con el queso fresco, la leche evaporada, la piel rallada del limón y su zumo y las claras de huevo. Bate toda la mezcla hasta que obtengas un puré fino. Añade las frutas del bosque y mezcla bien.

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