trucos de cocina, página 6 - Directo al Paladar

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El truco de los 10 segundos que utilizan en los restaurantes para lograr siempre un arroz cocido perfecto, suelto y suave

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Ingredientes y Alimentos

Este adobo siempre se suele preparar para hacer pescado en Cádiz, pero no te arrepentirás cuando lo uses con el pollo

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Ingredientes y Alimentos

“Es lo que marca la diferencia”: el secreto de Julie Andrieu para hacer una tarta de manzana deliciosa con cualquier receta

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Postres

El fruto seco que mejora el pesto verde y, además, hace que sea más económico

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Ingredientes y Alimentos

Ni muy espesa, ni aguada: consigue la textura perfecta en tus cremas de verduras con este truco de chef sin añadir nada

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Vegui

Añadir frutas secas a la ensalada está muy bien, pero siempre que hagas esto antes

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Vegui

Aunque no lo creas, el mejor amigo de tus purés de verduras siempre va a ser el horno

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Los trucos de un restaurante gallego para hacer la auténtica tortilla de patatas coruñesa, jugosa y perfecta

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Curso de Cocina

Sencillo y rápido: este truco de Martín Berasategui garantiza que el queso de tu sándwich siempre esté bien fundido

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Cultura gastronómica

La mejor forma de asar la patata perfecta es también la más sencilla con la que no fallarás jamás

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Este murciano experto en bioquímica tiene las claves para cocinar la mejor dorada a la sal

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Curso de Cocina

Qué demonios significa “salar generosamente”: así es como sazona la carne o el pescado un chef profesional

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Curso de Cocina

El pareado fácil que me enseñó mi abuela para no liarla nunca con el sofrito

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Ingredientes y Alimentos

El truco de Martín Berasategui para tener calamares más sabrosos no necesita trabajar de más ni nuevos ingredientes

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Cultura gastronómica

El sorprendente truco de la moneda para saber la cantidad de espaguetis que necesitas cocinar por persona

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Curso de Cocina

Ni leche, ni mantequilla: “el secreto para hacer el puré de patatas más cremoso lo aprendí con MasterChef Brasil”

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Ingredientes y Alimentos

Griega o americana, la ensalada de col es súper refrescante y te saldrá más rica con este sencillo truco

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Olvida los picatostes: el chef José Andrés ha dado con la guarnición perfecta para el gazpacho o cualquier sopa fría

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Ingredientes y Alimentos

Este error, tan común como ignorado, puede arruinar tu salsa de tomate dejándola amarga. No se arregla con azúcar

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Ingredientes y Alimentos

Si le echas este ingrediente secreto a la sandía conseguirás un sabor espectacular, y no es sal ni especias

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Vegui

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