El primer paso para hacer una buena salsa a la pimienta no lo hace casi nadie y es el más importante para sacar todo el aroma Cultura gastronómica
Qué es un baño maría inverso y por qué es la mejor manera de guardar en la nevera la comida recién hecha, según este chef vasco Cultura gastronómica
El truco para conseguir ñoquis caseros mucho más sabrosos sin tener que hacer nada raro a la patata Cultura gastronómica
Si quieres hacer canelones o lasaña, con esta modificación de la bechamel matas dos pájaros de un tiro sin boloñesa Cultura gastronómica
Por qué cocinar la crema de calabaza con bicarbonato es una buenísima idea y ya no querrás hacerla de otra manera Ingredientes y Alimentos
El pulpo a la gallega está muy bien, pero la versión al ajillo del chef Madrigal con patatas fritas suena muchísimo mejor Ingredientes y Alimentos
Con este ingrediente que seguro ya tienes en la despensa puedes mejorar fácilmente los huevos rellenos Ingredientes y Alimentos
"Estamos enfriándolo, no lavándolo": el truco de Martín Berasategui para cocer marisco antes de la cena de Nochebuena y que quede perfecto Ingredientes y Alimentos
El ingrediente secreto de los cocineros profesionales para lograr una tempura súper crujiente y ligera Ingredientes y Alimentos
La mejor manera de triunfar con una bechamel no es echar nuez moscada, es convertirla en una salsa soubise con un poco de cebolla Cultura gastronómica
“Es una auténtica barbaridad”: lo que recomienda no hacer Martín Berasategui con los pescados planos como el lenguado o el rodaballo Ingredientes y Alimentos
El ingrediente secreto de Nandu Jubany para cocinar garbanzos es el agua. Pero no un agua normal Cultura gastronómica
Estos son los dos trucos de Martín Berasategui para mejorar el clásico hummus de garbanzos sin esfuerzo y sin gastar de más Cultura gastronómica
Huevo, menta y 10 minutos: la sopa fácil que Joan Roca aprendió de su madre y que te da un primer plato perfecto en cualquier momento Chefs
Estos dos ingredientes son mi arma secreta para hacer el mejor caldo: son baratos y están siempre a mano Cultura gastronómica
Un truco fresco y barato: el ingrediente del chef peruano Gastón Acurio en la crema de calabaza que la mejora por completo Cultura gastronómica
No acostumbramos a lavar esta fruta, pero es esencial antes de comerla aunque nunca te comas la piel Vegui
La sencilla salsa con la que el chef Enrique Sánchez, de Cómetelo, convierte cualquier pescado al horno en un plato de fiesta Recetas de Pescados y mariscos
Es una chorrada, pero este pequeño gesto me ha ayudado de verdad a incorporar más legumbres en mi dieta Curso de Cocina