Azúcar moreno

A pesar de que asociamos las palomitas con el cine, lo cierto es que, si nos gustan, es un poco absurdo limitar su consumo al visionado de una película. Reconozco que la primera vez que me encontré con ellas en una receta me sorprendí, pero ahora me parecen un ingrediente más que válido para cocinar, tanto en salado como en dulce. Como golosa que soy, no pude evitar lanzarme a probar esta receta de galletas de palomitas y chocolate cuando la ví en el blog de Joy the Baker.

La mezcla de sabores puede sorprender al principio, pero son unas galletas deliciosas especialmente si somos aficionados a los contrastes. Para los más atrevidos, se pueden preparar las palomitas con sal y jugar con esa fusión de dulce y salado, o simplemente dejarlas tal cual. La receta original cubre las palomitas con mantequilla antes de añadirlas a la masa de galletas, aunque resultan deliciosas sin necesidad de añadir ese extra de calorías.

Ingredientes para unas 20-25 galletas 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 100 g de azúcar moreno, 60 g de azúcar, 1/2 cucharadita de aroma de vainilla, 1 huevo L, 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico, 1/2 cucharadita de sal, 130 g de harina, 40-50 g de palomitas de maíz, 85 g de chips de chocolate. Cómo hacer galletas con palomitas y chocolate

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas con papel sulfurizado o engrasándolas. Batir con ayuda de una batidora de varillas la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco, hasta que obtenga una textura cremosa y algo esponjosa.