Salami

Los blinis son unas tortitas o crepes muy tradicionales en Rusia donde los suelen preparar con otros productos típicos de allí como son el salmón o el caviar. El salami, por su parte, es oriundo de Italia así que con este revuelto con salami sobre blinis fusionaremos ambas culturas gastronómicas.

Ingredientes: 13 huevos, 100 gramos de salami cortado fino, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de cebollino picado, pimienta y sal. Para los blinis: 250 gramos de harina, 3 decilitros de leche, 3 huevos, 20 gramos de levadura, 100 gramos de mantequilla, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de azúcar.

Preparación: Disponemos en un bol la harina y hacemos un hueco en el centro, le añadimos entonces las yemas, la leche templada (menos 3 cucharadas), 75 gramos de mantequilla derretida, el azúcar, la sal y la levadura diluida en la leche restante y mezclamos muy bien todos los ingredientes. Dejamos reposar la masa por lo menos durante 1 hora a temperatura ambiente.

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