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10 diciembre 2007

Pack de Navidad del Anuario de la Cocina de la Comunidad Valenciana

El pasado mes de octubre os hablamos de la presentación del Anuario de la Cocina de la Comunidad Valenciana publicado por el reconocido crítico gastronómico Antonio Vergara. Ya hace unos días que lo tenemos en nuestras manos y realmente nos parece un buen trabajo y una guía de gran interés.

Además de los restaurantes, bares, bodegas y establecimientos de alimentación de la Comunidad Valenciana, incluye muchos de otros puntos de España, contando su historia, la filosofía de su cocina, etc. También nos muestra productos de todo el país, como los quesos o los vinos. En sus páginas encontramos además varias recetas, entre ellas, muchos arroces. Es una buena adquisición.

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25 junio 2007

Restaurante El Corte Inglés, menú degustación junio 07

VelSid

El sábado era día de descanso nos apetecía comer bien, decidimos ir al Corte Inglés de Castellón, muchos dicen que el restaurante de estos grandes almacenes son un servicio para los clientes que van a comprar, pero personalmente pensamos que mucho merece la pena ir a comer al restaurante de El Corte Inglés y ya de paso, aprovechar para comprar.

Así que no podemos hacer menos que poneros los dientes largos con el menú degustación que nos sirvieron, recomendaciones muy acertadas para un paladar como el nuestro, ávido por disfrutar de la calidad del producto y la innovación a la hora de trabajarlo.

Comenzamos con un entrante suave en su textura y pronunciado en su sabor, una Brandada de bacalao en muselina con crujiente de pasta philo, en texturas muy acertado y con un sabor exquisito que sólo perduraba mientras se degustaba, algo muy importante cuando entre los ingredientes se encuentra el ajo.

Continuamos con unas Gambas medianas en juliana de cebolla tierna, frescas, fresquísimas, con un pronunciado sabor a mar que inundaba también a las espinacas que acompañaban.

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