Tag: judías blancas

25 octubre 2007

Pochas con almejas, o fabes con almejas...

Calamar

Ya me perdonarán los asturianos que haga a mi manera esta adaptación de su plato universal: las “Fabes con almejas”. A mi receta no me atrevo a llamarla como tal y por eso he titulado el post “Pochas con almejas”. Algunos ingredientes que le hemos puesto, como el puerro, puede que sean poco ortodoxos, pero les aseguro que ha quedado de vicio.

Los ingredientes

250 gr. de pochas, judías blancas, fabes. Unas almejas, 1 puerro, perejil, sal y aceite de oliva extra (AOVE).

La preparación

En este caso las judías ya estaban cocidas. Si no, debemos ponerlas en remojo el día anterior y cocerlas en abundante agua con una cebolla, una hoja de laurel y un chorrito de aceite.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Recetario
Tags: almejas, judías, judías blancas
Comentarios (3) | Trackback

13 septiembre 2007

Dip de judías blancas

VelSid

Del libro Sabores extrajimos la idea para preparar este Dip de judías blancas. Nos vino muy bien para preparar una cena rápida y con productos frescos. Al estilo del Hummus, ideal para acompañar con pan de pita, pan naan o similar.

Los ingredientes
1 bote de judías blancas cocidas, 1 cabeza de ajos asada, 2 cucharadas de menta fresca, 3 cucharadas de zumo de limón, aceite de oliva, 1 cucharadita de comino molido, sal, aceite de sésamo y 1 chile (opcional).

La preparación
Puedes tener los ajos asados en el horno si lo has utilizado, si no, puedes escaldarlos un poco.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Recetario, Tapas y Pinchos
Tags: dip, judías blancas
Comentarios (0) | Trackback

08 marzo 2007

Es necesario incluir las legumbres en nuestra dieta

VelSid

Uno de los productos alimenticios que debemos incluir en nuestra dieta al menos dos veces por semana son las legumbres. Muchas propiedades pueden ser destacadas de las legumbres, contribuyen a la reducción del colesterol en nuestro organismo, así como a la reducción del ácido úrico. Son fuente de proteínas y vitaminas, además, el contenido calórico que nos aporta es relativamente bajo, lo que las hace ideales como parte de una dieta sana y equilibrada, siempre que se controlen los ingredientes que acompañan su elaboración.

La doctora nutricionista Yolanda Castro Sanz, autora del libro Soy lo que como y nutricionista del programa Soy lo que como del canal televisivo Cuatro, recomienda el consumo de legumbres, que por desgracia para la población, durante los últimos 40 años ha decaído notablemente hasta situarse en una cifra ridícula, unos 4,8 kilos de media por persona y año. Hace 40 años se consumían unos 48 kilos.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Cultura gastronómica, Salud
Tags: dieta sana, garbanzos, judías blancas, legumbres, lentejas
Comentarios (0) | Trackback

21 febrero 2007

Ensalada Adolfo

Mercedes Piky

Una ensalada de ventresca de bonito con muchas verduritas y unas buenas judías blancas es, en definitiva, esta ensalada Adolfo, para la que necesitaréis unos aros para conseguir la presentación que veis en la foto. Si no disponéis de ellos, se puede preparar igual dándole la presentación que mas os apetezca.

Ingredientes:
300 gramos de judías blancas, 3 zanahoria, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 puerro, 1 hoja de laurel, 2 pimientos rojos, 300 gramos de ventresca de bonito, aceite de oliva virgen, vinagre de vino, sal, pimienta, 2 calabacines, 3 cebolletas y 2 tomates.

Preparación:
Tenemos que poner en remojo las judías el día anterior. Al día siguiente, las cocemos en una olla exprés ultrarrápida con los ajos, la cebolla, 1 zanahoria, los dientes de ajo, el laurel, el puerro, la sal y la pimienta; una vez esté, escurrimos del caldo y

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Recetario
Tags: bonito, judías blancas, ventresca
Comentarios (2) | Trackback