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11 junio 2007

Pollo con Salsa de Hortalizas

Mercedes Piky

Hace unos meses os proporcionaba la receta de Pollo en salsa, a mi manera. La de hoy es una ligera variante, que para los mas pequeños de la casa va muy bien, ya que la salsa está hecha con hortalizas (que no les suelen gustar mucho), y que nos van a aporta vitaminas esenciales para el desarrollo, así como su gran efecto antioxidante. Otra de las ventajas que tiene, como muchos de los platos elaborados con salsas un poco mas espesas, es que se puede dejar preparado del día anterior que incluso enriquecerá su sabor. Por si os atrae, aquí os dejo mi Pollo con Salsa de Hortalizas.

Ingredientes:
1 pollo, 1 puerro, 1 cebolla, 1 ajo, 1 zanahoria, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, 1 tomate grande maduro, aceite, 1/2 vaso de vino blanco, sal, pimienta negra, 1/2 vaso de caldo de pollo o agua, azafrán y sal.

Preparación:
Limpiamos bien el pollo y lo partimos en trozos medianos. En una tartera ponemos 5 cucharadas de aceite, la cebolla en aros, el ajo fileteado, el puerro, la zanahoria, el pimiento verde y rojo en juliana, el tomate pelado y sin semillas, salamos un poco y ponemos a cocer todo a fuego no muy fuerte. En mitad de la cocción le añadimos el vino blanco y el azafrán y si vemos que se nos consume mucho el jugo, le vamos añadiendo el caldo o el agua.

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29 agosto 2006

Pollo en salsa, a mi manera

Mercedes Piky

Nuevamente como ya hice en otra entrada, designo a este pollo como “a mi manera” por que son recetas que se van pasando de generación en generación sin que nadie les haya dado un nombre específico, pero está riquísimo e incluso tiene mucho mejor sabor si se deja para el día siguiente.

Ingredientes:
1 pollo en trozos no muy pequeños, 10 cucharadas de aceite, 1 cebolla, 1/2 vaso de coñac, 1/2 vaso de vino blanco, 1/2 vaso de agua, 2 ajos, harina para rebozar y sal.

Preparación:
En una sartén ponemos el aceite y vamos friendo el pollo que previamente habremos enharinado, lo vamos pasando a una tartera, y reservamos. En ese mismo aceite agregamos la cebolla bien picadita, dejamos que se dore un poquito y le añadimos el vaso de coñac, dejamos que reduzca.

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