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Tosta doble pesto con atún natural. Receta de aperitivo

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Tosta doble pesto con atún natural. Receta de aperitivo

Los alimentos más sencillos y nobles cuando se combinan bien pueden darnos grandes alegrías. Tal es el caso de esta tosta doble pesto con atún natural que me preparé para el aperitivo hace unos días. Aún me estoy relamiendo con su recuerdo.

A la hora del aperitivo, nada mejor que una rebanada de pan con cosas ricas por encima, tal como hicimos con la bruscheta de jamón con rúcula, con la bruschetta a la caprese o con la tosta que vamos a preparar hoy. Veréis que fácil y qué rica.

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Tostada de jamón serrano, queso brie y mermelada de tomate. Receta

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Tostada de jamón serrano, queso brie y mermelada de tomate. Receta

Hoy es sábado, tengo invitados para cenar, pero poco tiempo para cocinar, así que alrededor de una buena botella vino he decidido poner una gran ensalada con frutos secos y aliño dulzón y unas esplendidas tostadas de jamón serrano, queso brie y mermeladas de tomate, hechas al horno que van a quitar el hipo a cualquiera.

Para preparar estas tostadas, me he basado en una receta que he encontrado en el blog que escribe Pamela y que se llama Uno de Dos. Aunque la original está hecha con otro queso y está servido en crudo, yo la he transformado un poco cambiándoles el queso y metiéndolas en el horno.

Ingredientes

4 rebanadas de pan de pueblo grandes, 8 lonchas finas de jamón serrano, 1 cuña de queso brie, mermelada de tomate.

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Tostas de gorgonzola con peras en salsa de miel y vino. Receta

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Tostas de gorgonzola con peras en salsa de miel y vino. Receta

Sé que no lo parece, ya que en muy pocas ocasiones escribo recetas en las que aparezca como ingrediente, pero a pesar de las apariencias me encanta cocinar con miel, de hecho la utilizo muy a menudo, aunque por un extraño y oscuro motivo no las publico nunca. Pero, con estas tostas de gorgonzola con peras en salsa de miel y vino he tenido que hacer una excepción.

Esta receta sencilla, rápida y riquísima, puede utilizarse perfectamente como aperitivo o entrante en una mesa de fiesta, aprovechando que ya se están acercando, a marchar forzadas, días de grandes comilonas y que todos estamos empezando a programar los menús para el día que nos toque recibir en casa a familiares y amigos.

Ingredientes

1 cuña de queso gorgonzola dulce, 4 peras, 150 gramos de miel, 150 ml de vino blanco, 1 barra de pan fina, sal, pimienta y sal en escamas o sal de vino.

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Espardeña típica catalana. Receta

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Espardeña típica catalana. Receta

Para quién no lo sepa, tendría que explicar que espardeña, en catalán, es el nombre que se le da un tipo de alpargata fabricada con esparto y tela, a veces tienen unas tiras largas para rodear y anular en el tobillo y las pantorrillas. Quizás por el parecido que tienen entre sí, la suela de esparto de la alpargata y una tostada de pan de pagés, es por lo que se le ha dado el nombre a la espardeña típica catalana. Una sabrosa muestra del humor catalán, hecha con productos sanísimos y típicos de la zona como la salsa romesco.

Ingredientes

1 berenjena, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 2 cebollas, 2 tomates, 8 filetes de anchoas, salsa romesco, filetes anchoas en aceite, aceite de oliva, pan de pagés.

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Tosta de Arzúa Ulloa y cebolla caramelizada. Receta

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Tosta de Arzúa Ulloa y cebolla caramelizada. Receta

No hay nada como ir de tapas con los amigos, compartir buena comida y buena charla. Y aunque no tiene el mismo encanto se puede decir que tapear en casa también si tiene su punto. Y encima con una tapa como esta tosta de Arzúa Ulloa y cebolla caramelizada más todavía.

La idea es del libro que os comenté hace un tiempo, Chef, ¿yo? que tienen un canapé realizado con queso de tetilla que me encantó. Eso sí, para mi de los quesos gallegos mi preferido es el Arzúa Ulloa.

Ingredientes para 4 personas

  • 8 rebanadas de pan, 8 trozos de Arzúa Ulloa, 2 cebollas medianas, 2 tomates bien rojos, un poco de vinagre y 3 cucharadas de azúcar moreno.

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Montadito de boquerones con arroz salvaje frito y ketchup de frambuesas. Receta

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Montadito de boquerones con arroz salvaje frito y ketchup de frambuesas. Receta

Mi mujer dice que están bueno, pero que bien pensado es una mezcla un tanto complicada. La verdad que puede tener razón pero debo decir que está increíblemente buena la receta de este montadito de boquerones con arroz salvaje frito y ketchup de frambuesas, y eso es lo que importa al final y por lo menos se va a quedar en la lista de los posibles para Navidad.

Ingredientes

  • 1 cucharada de arroz salvaje, 8 boquerones en vinagre, 1 tomate, ketchup de frambuesas, 4 rebanadas de pan rústico, queso parmesano, aceite de oliva y sal.

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Receta de tosta de Almussafes

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Receta de tosta de Almussafes

Que malo es comprar con hambre. Esta mañana he entrado en una panadería a por unos cruasanes de chocolate y he salido de allí con medio establecimiento bajo el brazo. Pero bueno, no hay mal que por bien no venga, porque entre mis adquisiciones se encontraba una hogaza de pan de medio kilo con la que he ido fantaseando todo el camino de vuelta a casa.

Al principio pensaba hacerme un clásico pan a la catalana (con tomate y jamón). Aunque luego me he acordado de una receta muy típica de Valencia, la tosta de Almussafes, que lleva sobrasada, queso fundido, cebolla pocha y jamón serrano.

Ingredientes para 4 tostas

4 rebanadas de pan, 1 cebolla, 2 lonchas de queso, 4 lonchas de jamón serrano, sobrasada

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Tosta de sobrasada con miel y huevo. Receta

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Tosta de sobrasada con miel y huevo. Receta

Estas tostas de sobrasada con miel y huevo, han surgido prácticamente de la "nada" de mi despensa. Son las fiestas mayores de mi pueblo, están cerrados todos los establecimientos donde se puede comprar algo para cocinar. Yo trabajo fuera del municipio y después del día tan ajetreado que he tenido se me ha olvidado ese pequeño detalle.

Así que cuando he llegado a casa he abierto la nevera, para ver que podría hacer para cenar me he dado cuenta que no podía hacer nada de nada, salvo un par de huevos. Lo primero que he hecho ha sido resistir la tentación de gritar y lo segundo abrir la despensa a ver que me podía rescatar. Y allí estaba envasada al vacío una sobrasada que quedo de la cesta de navidad de mi marido, le he dado unas vueltas a la cabeza y otro par al cucharón de madera que me sirve a modo de varita mágica y ha surgido esta receta. Hemos cenado tarde, por el tiempo que ha tardado en hacerse el pan, pero hemos cenado.

Los ingredientes para 4 comensales

4 rebanadas grandes de pan, 4 rodajas de sobrasada de Mallorca, 4 huevos, 2 cucharaditas de miel, sal.

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Tosta de revuelto de patatas con chistorra. Receta

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Tosta de revuelto de patatas con chistorra. Receta

Para el próximo fin de semana os propongo un aperitivo como Dios manda (frase hecha, que nadie se me tire al cuello). Es una tosta de revuelto de patatas con chistorra, rico rico sin añadirle perejil.

Dejando guiños a parte a Karlos Arguiñano, las tostas para mi son de mis aperitivos favoritos. Y sobre todo si el pan que utilizamos para hacerla es un pan de chapata casero.

Ingredientes para 4 personas

  • 3 patatas medianas, 1 cebolla, 8 huevos, sal, 1 ristra de chistorra, 4 tostas de pan, 1 ajo y aceite de oliva.

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Tostas de piñones con crema de tomates secos. Receta de aperitivo

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Tostas de piñones con crema de tomates secos. Receta de aperitivo

Hace unos días compré tomates secos de buena calidad, y pensando en algo divertido y diferente he creado estas tostas de piñones con crema de tomates secos, receta de aperitivo. Es fácil y muy rápido de hacer, y el resultado es sorprendente.

Para hacer esta receta he utilizado Thermomix, ya que emulsiona muy bien, pero puedes utilizar cualquier batidora o robot de cocina igualmente.

Ingredientes para 4 personas.

Para la crema de tomates secos: 50 gr. tomates secos al sol, 100 cc. agua, 50 cc. aceite de oliva, 1 yema de huevo, pizca de pimienta.

Para la tosta de piñones: 50 gr. harina, 50 gr. piñones pelados, 100 cc. agua, 10 gr. aceite de oliva (poco más de una cucharada sopera), pizca de sal. Piñones pelados, para decorar.

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