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La cocina Nikkei triunfa en los 50 Best Restaurants de América Latina: el peruano Maido se corona como el mejor

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La cocina Nikkei triunfa en los 50 Best Restaurants de América Latina: el peruano Maido se corona como el mejor

Siete meses después de que el Eleven Madison Park se convirtiera en el nuevo mejor restaurante del mundo, anoche se celebró en Bogotá la ceremonia de los Latin America’s 50 Best Restaurants. El peruano Maido, octavo en la lista mundial, se ha coronado esta vez como el mejor restaurante de Latinoamérica, arrebatando de su puesto a Central, que había repetido tres años consecutivos.

Curiosamente ambos restaurantes se localizan en Lima, demostrando que la cocina peruana está más de moda que nunca y que el estilo Nikkei sigue triunfando con el trabajo de grandes cocineros como Mitsuharu Tsumura, chef ejecutivo de Maido. Su menú degustación de 16 platos en los que fusiona la cocina peruana con la japonesa ha conquistado a los votantes de la Academia.

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Así es Eleven Madison Park, el mejor restaurante del mundo según The World's 50 Best Restaurants 2017

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Así es Eleven Madison Park, el mejor restaurante del mundo según The World's 50 Best Restaurants 2017

Ya se encontraba bien alto en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, pues el tercer puesto de la misma recayó sobre el Eleven Madison Park en 2016, pero hoy nos ha sorprendido la noticia de su subida al primer puesto. Este año el galardón cruza el charco y se instala en Nueva York con Eleven Madison Park como el mejor restaurante del mundo.

Sobre la organización de este premio, la celebración de la ceremonia anual y el listado completo de los 50 mejores restaurantes del mundo os hemos hablado hace apenas unas horas. Ahora queremos centrarnos en el Eleven Madison Park, el restaurante que arrebata a Osteria Francescana el primer puesto y que desplaza a El Celler de Can Roca a tercera posición.

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El mejor restaurante del mundo está en Nueva York: ya tenemos los 50 Best Restaurants

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El mejor restaurante del mundo está en Nueva York: ya tenemos los 50 Best Restaurants

Con algo de antelación respecto a ediciones anteriores, ya tenemos aquí la nueva lista de The 50 World's Best Restaurants, los -supuestos- mejores restaurantes del mundo. Es, junto con la Guia Michelin, la lista con más repercusión y prestigio del mundo gastronómico, que a pesar de pretender ser objetiva y plural siempre desata polémicas. Este año ha sorprendido a muchos pues el galardón cruza el Atlántico para alzar a Eleven Madison Park, de Nueva York, como el mejor restaurante del mundo.

Los primeros puestos de este ranking llevan años jugando con casi los mismos nombres, y la verdad es que es difícil imaginar qué restaurante merece más o menos una mejor posición. En cualquier caso, como ocurre con todos los premios y listados, son calificaciones subjetivas con un valor relativo y nunca serán al gusto de todos. Se pretende además fomentar la conversación, el debate y el intercambio de experiencias entre las principales figuras de la cocina mundial.

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Ya está la lista de los 50 Best Restaurants. ¿Postureo como dice Dabiz Muñoz?

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Ya está la lista de los 50 Best Restaurants. ¿Postureo como dice Dabiz Muñoz?

La polémica ya está servida, pues ayer fue publicada la nueva lista de The World 50 Best Restaurants. Esta lista, antes conocida como la lista 50 Best de de S.Pellegrino & Acqua Panna, sus principales patrocinadores en su inicio, despierta cada año muchas reacciones entre público, crítica y los propios cocineros, tanto presentes como ausentes en ella.

Si en 2014 los hermanos Roca del Celler de Can Roca volvieron a ser el primer restaurante del mundo, tras haber sido destronados el año anterior por Noma, este año ha sido Massimo Bottura de la Osteria Francescana en Módena (italia) quien se lleva el número uno, para muchos de forma más que justificada.

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Ya no falta nada para saber quién es el nuevo número uno de la cocina mundial

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Ya no falta nada para saber quién es el nuevo número uno de la cocina mundial

Quedan menos de 30 días para saber quién es el nuevo número uno de la cocina mundial, porque como cada año, el próximo 28 de abril se hará pública la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo.

La popular y a la vez siempre polémica lista 50 best Restaurants, que publica la revista Restaurant con el patrocinio de Acqua Panna y San Pellegrino, se hará pública y desveará el nombre de los ganadores.

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Publicada la lista de los 50 Best de America Latina

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Publicada la lista de los 50 Best de America Latina

Anoche se eligieron los restaurantes de la lista 50 Best en su edición para Latinoamérica. En la gala, se hizo pública la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina, que tienen, --al igual que los países asiáticos--, una lista propia separada de la de los 50 Best a nivel mundial.

Los países participantes fueron, por orden alfabético, Argentina, Bahamas, Belice, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, Dominica, Ecuador, El Salvador, Guyana francesa, Guatemala, Guyana, Haití, Honduras, Jamaica, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Puerto Rico, República Dominicana, Suriname, Trinidad y Tobago, Uruguay y Venezuela.

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Esta noche se sabrá cuáles son los mejores 50 restaurantes del mundo en 2013

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Esta noche se sabrá cuáles son los mejores 50 restaurantes del mundo en 2013

Como cada año, la lista de los World’s 50 Best Restaurants llega al momento de su renovación anual. Esta noche se sabrá cuáles son los mejores 50 restaurantes del mundo, cuando se celebre en londres la gala en la que se hará público el nombre de los ganadores.

Aunque esta elección siempre viene acompañada de una gran polémica, también es cierto que su seguimiento tiene una gran expectación. Más este año en el que parece descartado que el restaurante Noma de René Redzepi gane por cuarto año consecutivo y cabe la duda de cómo estarán posicionados los restaurantes españoles y cómo quedará el restaurante D.O.M. del brasileño Alex Atala que parte como favorito.

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Ya se ha hecho pública la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo

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Ya se ha hecho pública la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo

Hace unos minutos se han dado a conocer los últimos integrantes de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, que cada año eligen los miembros de una revista “Restaurants“ de la compañía William Reed Business Media Ltd, pero que se conoce más por sus principales patrocinadores, S.Pellegrino & Acqua Panna. La lista cumple diez años en esta edición.

Este año, había emoción porque se pensaba que el puesto de número uno que ostentó El Bulli durante algunos años y que en la actualidad disfruta el restaurante Noma de Copenhage en Dinamarca, podría ser ganado por el restaurante español El Celler de Can Roca.

Además, tras la noticia de la elección de Elena Arzak como la mejor chef femenina del mundo de la que os hablábamos el otro día, habían crecido los rumores sobre las grandes posibilidades de nuestros chefs. Finalmente, y con la emoción que se ha mantenido hasta el último momento, se han ido dando a conocer poco a poco los ganadores, y hace unos minutos, se ha hecho por fin pública la lista definitiva.

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La lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de 2011

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Un año más se ha vuelto a fallar la famosa lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. Y es curioso pero este año lo que más leo son crítica a la propia lista que felicitaciones a los "ganadores". A priori todos los críticos indican que no es porque España haya dejado de tener un ganador por unanimidad, de hecho hay 3 entre los 10 primeros y dos de ellos entre los 5.

Entonces, ¿cuál es el problema de la tan archifamosa lista de la revista inglesa? Yo la verdad que no lo sé ni puedo ni siquiera sospechar. Como aquel que dice, soy el último mono en llegar al circo, así que no voy a desacreditar a tanta gente experta que siempre criticó la lista pero que es ahora cuando se hace más público.

Básicamente se indica que hay cierto oscurantismo en cuanto a quienes y cómo eligen a los que figuran en la lista de los mejores restaurantes. La verdad que uno se imagina harto complicado que un mismo "inspector" viaje por todo el mundo comiendo en infinitos restaurantes y votando. Parece que es algo más bien local, pero claro, ¿qué baremo tiene el voto de los mismos inspectores, y en comparación con los de otro país?

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