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RSS Lo Mejor de la Gastronomía

Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas XLI

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Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas XLI

Hoy es miércoles y como hacemos cada dos semanas, toca hacer una revisión de nuestra sección de Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas para seleccionar las más interesantes preguntas, dudas gastronómicas y sus soluciones.

Como hacemos cada quincena, hoy publicamos una selección de las que nos habéis dejado en Directo al Paladar Respuestas, para seguir aprendiendo unos de otros en nuestro Foro Gastronómico.

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Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas XXIV

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Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas XXIV

Esta primavera el tiempo corre a toda velocidad, o al menos esa sensación tengo cada quince días, cuando al llegar el miércoles preparamos la selección con lo mejor de Directo al Paladar Respuestas que ya ha alcanzado su publicación número veinticuatro.

Como siempre, nos encanta ver vuestra participación en esta sección tanto cuando nos planteáis vuestras preguntas o dudas como cuando dejáis respuestas a las que dejamos nosotros o a las de otros lectores. Os animamos a continuar dando vida a este Foro de Gastronomía.

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Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas XXIII

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Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas XXIII

Han pasado 15 días y otra vez es miércoles por lo que aquí está de nuevo el resumen de vuestras aportaciones dirigidas a nuestro foro sobre gastronomía, donde recogemos las dudas culinarias, las preguntas que hacéis a los editores y las respuestas de unos y otros a todos estos temas.

En esta nueva edición de Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas quiero daros las gracias a todos los que cada día participáis planteando nuevas preguntas o contestando las de los demás. Y ahora, empecemos con el repaso a vuestras preguntas y respuestas más interesantes de la última quincena.

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Las recetas de MasterChef Junior en Directo al Paladar

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Las recetas de MasterChef Junior en Directo al Paladar

Hoy termina esta la Segunda edición de Master Chef Junior y estamos nerviosos a la espera de ver quién será el ganador, si Aina, Manuel, Martina o Teresa. A lo largo de las últimas semanas, hemos vivido con ellos la emoción de la cocina y hemos visto como preparaban platos dignos de los mejores cocineros, con gran mérito dada su edad. Por eso hemos buscado entre nuestras publicaciones para buscar platos similares a los que los aspirantes han ido cocinando para ofreceros ahora Las recetas de Master Chef Junior en Directo al Paladar.

Algunas de nuestras recetas son prácticamente idénticas a las realizadas por los chicos de MasterChef Junior y otras son bastante parecidas, con algunos cambios en los ingredientes secundarios o complementarios, por lo que os pueden venir muy bien si queréis llevar a la práctica alguna de ellas en los próximos días. Deseamos mucha suerte a los cuatro finalistas y os recuerdo que podéis ver el desenlace en TVE1 a partir de las 22.30.

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Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas (VIII)

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Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas (VIII)

Una de las pequeñas cosas que me llenan de alegría cada mañana es mirar nuestra sección Directo al Paladar Respuestas y encontrar nuevas preguntas de los lectores o sus respuestas en las nuestras o las de otros. Es una pequeña alegría pero ver como este espacio se convierte poco a poco en una comunidad que interactúa es muy satisfactorio para nosotros, más allá de que os gusten nuestras recetas.

Por eso, cuando me toca hacer este recopilatorio de Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas cada 15 días, da gusto poder seleccionar las mejores opiniones, las consultas que han quedado resueltas o pediros ayuda para que nos ayudéis a resolver las dudas o otros. Y ya sin más, vamos a ver vuestras opiniones.

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XIII Congreso Lo Mejor de la Gastronomía en Alicante

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XIII Congreso Lo Mejor de la Gastronomía en Alicante

El XIII Congreso Lo Mejor de la Gastronomía en Alicante dará comienzo el próximo 12 de noviembre y durará hasta el día 15. Serán cuatro días de congreso y lo único que habrá que hacer sera divertirse y pasarlo bien, gastronómicamente hablando. El congreso, que anteriormente se realizaba en San Sebastián y desde hace dos años en Alicante, tiene como lema acercarse a toda la gastronomía y no solo al 1%, como dice Rafael García Santos, creador del congreso, en su carta de presentación.

De este modo habrá espacios destinados a a acoger a grandes Chefs españoles e internacionales, así como a jóvenes promesas y grandes aficionados a la gastronomía. Todo el mundo tiene cabida.

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Adriá desvela pequeñas píldoras sobre el futuro de El Bulli

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Adriá desvela pequeñas píldoras sobre el futuro de El Bulli

Ferrán Adrià nos está acostumbrando a esperar pequeñas pistas sobre el futuro de El Bulli en cada congreso en el que participa. Este fin de semana, dentro del Congreso Lo Mejor de la Gastronomía celebrado en Alicante, lo ha vuelto a hacer. Poco a poco va perfilando y perfilándonos la trayectoria que marcará su devenir a partir de 2014, año en el cual El Bulli cambiará de sentido.

A finales de enero de este año soltaba la bomba en Madrid Fusión, y a partir de entonces se han seguido sus pasos con curiosidad y avidez, esperando el momento en el que dijera aún más. Da la impresión, a tenor de sus declaraciones, que a partir de una idea inicial en la que la catarsis era la protagonista, en este tiempo ha ido pensando y diseñando su estrategia futura. Y así lo ha ido contando y compartiendo, como si se tratara de una idea viva y en constante evolución.

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Ferrán Adrià nombrado Doctor Honoris Causa

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Ferrán Adrià nombrado Doctor Honoris Causa

Ferrán Adrià será nombrado Doctor Honoris Causa por la Universitat de Barcelona, una investidura que ha sido propuesta por la Facultad de Química y respaldada por el resto de facultades de la Universidad. La verdad es que se trata de una noticia que no nos ha sorprendido, dada la implicación gastronómica del cocinero en el mundo de la investigación y la innovación culinaria.

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La mejor tortilla de patatas este año en Valladolid

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La mejor tortilla de patatas este año en Valladolid

Otro de los concursos que se organiza desde el congreso Lo Mejor de la Gastronomía, es el de la Tortilla de Patatas, uno de los platos que más nos representan a nivel internacional y que personalmente consideramos de gran valor cultural en la gastronomía. En la cocina, no todo el mundo es capaz de hacer una buena tortilla de patatas.

El pasado año fue Casimiro Calleja, cocinero del restaurante El Urogallo de La Casona de Cosgaya, cerca de Potes (Cantabria), quien preparó la mejor tortilla de patatas ganando el VIII Campeonato de España.

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Nuevo récord Guinness de la Denominación de Origen Turrón de Alicante y Jijona

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Nuevo récord Guinness de la Denominación de Origen Turrón de Alicante y Jijona

El pasado año, con la celebración del congreso Lo Mejor de la Gastronomía, la Denominación de Origen Turrón de Alicante y Jijona entró en el libro Guinness con la pastilla de turrón más grande del mundo. Este récord fue arrebatado hace unos días por Productos Garrido de Rute, otra zona muy “turronera”.

Pero no hay problema, como sabemos se está celebrando en estos días el IX Congreso Lo Mejor de la Gastronomía y han batido un nuevo récord, las tortas de turrón más grandes del mundo con 550 kilos de peso y 3,10 metros de diámetro.

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