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Tarta árabe. Receta para dejar al personal con la boca abierta

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Tarta árabe. Receta para dejar al personal con la boca abierta

Desde que encontré esta receta de tarta árabe navegando por internet que tenía muchas ganas de prepararla y tengo que reconocer que el resultado ha sido aún más delicioso de lo que me esperaba. No es un postre difícil de hacer, aunque sí requiere que tengáis listas todas las preparaciones y lo montéis en el último momento, para que la masa brick no se reblandezca.

Lo más complicado es calcular bien la cantidad de crema que se reparte sobre cada oblea, para no pasaros ni quedaros cortos y, sobre todo, ir con cuidado para que las láminas de masa brick no se rompan, pues una vez fritas quedan super crujientes y es muy fácil que se partan.

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Samosas de risotto picantes a la plancha. Receta de aprovechamiento

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Samosas de risotto picantes a la plancha. Receta de aprovechamiento

En mi familia era yo la encargada de preparar risotto cuando nos apetecía algo diferente para variar los deliciosos arroces de mi madre. Ahora que somos dos comensales me cuesta calcular bien las raciones, así que siempre hago de más y termina sobrando una buena cantidad que hay que saber aprovechar. Una buena salida de esas sobras pueden ser estas ricas samosas de risotto picantes a la plancha.

El risotto frío queda con una textura compacta perfecta para usar de relleno en esta especie de mini empanadillas inspiradas en la cocina asiática, aunque podríamos usar otra mezcla de arroz que nos haya sobrado de otro plato, combinado con los ingredientes que más nos gusten. En este caso partimos de un risotto de boniato al que añadimos un poco de salsa picante para darle más sabor y un poco más de gracia.

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Milhojas de berenjena y burrata. Receta

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Milhojas de berenjena y burrata. Receta

Tanto tiempo deseando probar la burrata y por fin pude tener en mis manos ese queso cremoso, mantecoso, blanco y de delicioso sabor, puro objeto de deseo. Una de ellas cayó en pocos minutos a palo seco, sin ningún acompañamiento, pero había que hacer una receta y probarla sentados a la mesa, así que me puse manos a la obra hasta conseguir hincarle el diente a un milhojas de berenjena y burrata.

Una receta que es un cruce de texturas y sabores, con una parte crujiente que contrasta con la suavidad del queso, y un adobo de salsa de soja, que da un toque a la verdura muy apropiado y casa muy bien con la suavidad de la burrata.

Ingredientes para cuatro personas

Dos berenjenas, dos cebolletas moradas, cuatro tomates de rama, dos burratas, salsa de soja, salsa teriyaki, 6 o 7 hojas de pasta brick, aceite de oliva virgen extra, dos cucharaditas de azúcar, sal y pimienta.

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Receta de pollo envuelto en pasta brik

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Receta de pollo envuelto en pasta brik

Cuantas veces haremos "el pollo relleno de", pero esta vez lo que vamos a hacer es una receta de pollo envuelto en pasta brik, el pollo dentro, ¡ale!. Y además es la segunda receta que hago de Michel Roux en pocos días.

Bueno, realmente me he inspirado en una receta de codornices que llevan incluso más elaboración para hacerlas. Pero debo decir que el espíritu y el sabor van incluidos en mi receta.

Ingredientes para 4 personas

  • 8 laminas de brik, 4 pechugas de pollo, 2 naranjas, 3 cucharadas de miel, 1 estrella de anís.
  • De guarnición, 4 yogures griegos, los gajos de naranja y 1 cebolleta.
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