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Benares, alta cocina india (sin ardores) en Madrid

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Benares, alta cocina india (sin ardores) en Madrid

Aunque no llega a la altura de otras capitales como Londres o Nueva York, cierto es que la gastronomía india en Madrid va ganando peso y presencia año tras año con propuestas más que interesantes. A la oferta ya existente, Tilk, Tandoori station, Swagat, Curry Masala, entre otros, sumamos, desde hace dos años, a Benares, una apuesta firme por la alta cocina india.

El desaparecido Annapurna -qué recuerdos- dejó huérfanos de los mejores curries de la capital a quienes suspiran por el picante, las especias y los aromas de la cocina india, así que la apertura de Benares en 2015 fue celebrada con entusiasmo. Desde entonces y hasta la fecha Benares se ha encargado de fidelizar a muchos amantes de la cocina india con una oferta gastronómica muy sofisticada.

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Mis siete últimos descubrimientos gastronómicos en Madrid

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Mis siete últimos descubrimientos gastronómicos en Madrid

Uno de los mayores alicientes que tiene para mí visitar la capital es descubrir nuevos restaurantes. Normalmente, cuando veo en prensa que se abre algún establecimiento que me parece que vale la pena visitar, guardo la reseña para cuando surja la ocasión. Hoy voy a contaros cuáles han sido mis siete últimos descubrimientos gastronómicos en Madrid.

Además, no sigo ningún patrón determinado, me gusta cualquier tipo de cocina siempre que esté bien ejecutada, pero también presto atención al ambiente de la sala y, por supuesto, a la profesionalidad del personal que me atiende. Si buscáis lo mismo que yo, seguro que no saldréis defraudados con mis siguientes propuestas.

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Rodilla acerca el ambiente mediterráneo a Madrid con su Lounge Damm, un renovado espacio abierto a la Puerta del Sol

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Rodilla acerca el ambiente mediterráneo a Madrid con su Lounge Damm, un renovado espacio abierto a la Puerta del Sol

La cadena madrileña especializada en sándwiches ha querido aprovechar la planta superior de su local situado en la Puerta del Sol para ofrecer un espacio completamente diferente de cara al verano. La nueva terraza Rodilla Lounge Estrella Damm, desarrollada en colaboración con la marca de cervezas, ofrece un ambiente mediterráneo con una carta exclusiva con vistas a la plaza.

Recuerdo cómo me llamó la atención el gran número de locales de Rodilla que pude ver la primera vez que pisé la capital. Nacida en 1939, Rodilla es hoy una de las cadenas de restauración más conocidas, que en los últimos años ha ido renovando sus locales y su carta. Pero con la terraza Lounge Damm han apostado por algo muy diferente, y lo han hecho con acierto.

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Abre DSTAgE, el nuevo restaurante del chef Diego Guerrero

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Abre DSTAgE, el nuevo restaurante del chef Diego Guerrero

Hoy martes 1 de julio abre sus puertas DSTAgE, el nuevo proyecto del cocinero Diego Guerrero, que después de dejar en octubre del 2013 las cocinas del Club Allard decide comenzar una nueva andadura como empresario y chef abriendo su propia casa, para así seguir poniendo en práctica su buena cocina, pero de una forma más personal y libre.

Su lema, como reza en un cartel colocado en su local, sintetiza el alma de la nueva casa de Diego Guerrero, DSTAgE, y se resume en esta frase, “Days to smell, taste, amaze, grow and enjoy”, lo que viene a significar algo así como “Días para oler, probar, sorprenderse, crecer y disfrutar”, esencia de lo que nos podremos encontrar en su cocina.

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Taberna La Berenjena, tradición y diseño en el barrio madrileño de Lavapiés

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Taberna La Berenjena, tradición y diseño en el barrio madrileño de Lavapiés

Hace dos semanas tuve la suerte de pasar el fin de semana en Madrid. No es la primera vez que os digo que me gusta aprovechar los viajes para descubrir algún restaurante nuevo, es una de mis aficiones preferidas. En esta ocasión, le tocó a la Taberna La berenjena, que reúne tradición y diseño en el barrio madrileño de Lavapiés.

¿Qué más se puede pedir, un sábado por la noche, que la expectativa de pasar una agradable velada con amigos degustando un delicioso menú? El lugar elegido, hasta entonces desconocido para mí es, al parecer, uno de los locales que se ha puesto de moda en la capital gracias al "boca a boca" de los que han comido en él ¿No os parece la mejor de las recomendaciones?

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La Gabinoteca, originales bocados creativos en un divertido ambiente

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La Gabinoteca, originales bocados creativos en un divertido ambiente

Hace poco mi compañero Pakus nos deleitó con su reseña del restaurante Las Tortillas de Gabino, uno de los locales más de moda en Madrid. En su crónica hacía mención de otro de los proyectos de la familia que os aseguro que no se queda atrás en cuanto a calidad de la cocina. La Gabinoteca es un restaurante diferente, con propuestas originales y divertidas.

Situado en el barrio madrileño de Chamberí, La Gabinoteca sorprende en primer lugar por el peculiar local organizado en dos alturas y lleno de detalles curiosos. Las sorpresas continúan al abrir la carta, con platos llenos de guiños algo gamberros que dan una vuelta de tuerca a lo más tradicional. Aquí hay que dejarse llevar y confiar en el sabroso juego que nos propone el chef.

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"Las noches Bocuse d'Or", el menú de la Roja de la Cocina en el Westin Palace Madrid

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"Las noches Bocuse d'Or", el menú de la Roja de la Cocina en el Westin Palace Madrid

Los próximos días 7 y 8 de mayo se celebrará en Estocolmo la fase europea del prestigioso concurso gastronómico Bocuse d'Or, donde estará presente el representante español, Alberto Moreno. Como apoyo a su participación, la Selección Española de Cocina Profesional, conocida como "la Roja", ha colaborado con The Westin Palace Madrid para ofrecer un menú exclusivo diseñado por un equipo liderado por Moreno, llamado "Las noches Bocuse d'Or".

A partir del 24 de abril podrá degustarse este menú completo elaborado por Alberto Moreno, Jesús Almagro y Jordi Borrás, y que fue presentado el pasado miércoles. Se contó con la presencia del embajador de Francia, Jérôme Bonnafont, y el director de Bocuse d'Or, Florent Suplisson, que alabaron el gran trabajo llevado a cabo por la Selección Española de Cocina y reconocieron el valor y la calidad de la gastronmía española.

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Restaurante La pescadería, cocina deliciosa en un ambiente cool en pleno Madrid

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Restaurante La pescadería, cocina deliciosa en un ambiente cool en pleno Madrid

La principal ventaja de tener amigos con paladar gourmet, es que si se viaja con ellos una tiene siempre la seguridad de que sabrán encontrar un establecimiento para comer bien. Con esta premisa, estábamos predestinados a reservar en el Restaurante La Pescadería. Me encantó.

La persona que nos recomendó este establecimiento nos dijo que no nos fijáramos en el ambiente del barrio, pero eso nos lo dijo después, una vez que habíamos atravesado unas calles que no presagiaban el estupendo lugar que estábamos a punto de descubrir. Aunque reconozco que, de haber ido sobre aviso, la sorpresa no hubiera sido la misma.

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Restaurante La Trainera, tradición marinera en el barrio de Salamanca de Madrid

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Restaurante La Trainera, tradición marinera en el barrio de Salamanca de Madrid

Hacía tiempo que no visitaba Madrid, pero comer en el Restaurante La Trainera se ha convertido casi en una tradición cada vez que voy a esta ciudad. Guardaba muy buen recuerdo de este establecimiento, por eso daba por hecho que alguna comida o cena haríamos en él. Me apetecía mucho.

Además, su magnífica situación, en pleno centro de la capital, propicia el encuentro, pues cualquier paseo por las calles más céntricas y concurridas de Madrid parece concluir delante de este restaurante. Tan buena localización hace que pueda accederse a él fácilmente, en coche o en metro.

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Taberna Maceira. Cocina gallega en el barrio de las Letras madrileño

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Taberna Maceira. Cocina gallega en el barrio de las Letras madrileño

La zona de Huertas en el conocido Barrio de las Letras es una de las más populares de la capital para salir a tapear o tomar unas copas cuando ya cae la noche. Por su ubicación y su fama suele estar frecuentada tanto por locales como por muchos extranjeros, que abarrotan el gran número de restaurantes, bares y pubs que salpican la zona. Uno de los locales más conocidos es la Taberna Maceira, lugar pintoresco de cocina gallega.

En realidad se trata de los locales situados muy próximos, que tienen una apariencia y una carta prácticamente iguales. La decoración llama la atención nada más entrar, dominando el uso de la madera y numerosos objetos típicos de la vida tradicional gallega llenando todos los rincones, creando un ambiente rústico y muy informal. El espacio reducido e incómodo es el inconveniente que hay que superar para disfrutar de buenos platos gallegos sin que se disparen demasiado los precios.

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