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Bocadillos y bebidas solidarias para los bomberos que luchaban contra el fuego de Doñana

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Bocadillos y bebidas solidarias para los bomberos que luchaban contra el fuego de Doñana

El incendio que ha arrasado 8.486 hectáreas en el entorno de Doñana desde el pasado sábado ha sido escenario también de gestos solidarios del mundo de la hostelería.

Según recoge el periódico ABC de Sevilla, dos hosteleros sevillanos -de las cervecerías Un Poquito de Dos Hermanas y El Jartible de Sevilla- veían por televisión las terribles imágenes del fuego en Huelva. "Yo cogía ahora el coche, lo llenaba y me iba a llevárselo a los bomberos", dijo uno de ellos. "Dame 10 minutos y vamos". Esto fue lo que pasó.

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Receta de solomillo al whisky. De tapas por Sevilla

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Receta de solomillo al whisky. De tapas por Sevilla

Muchas son las tapas que se pueden disfrutar en Sevilla pero, si hay una que a mi me resulta representativa por encima de las demás, es el solomillo al whisky. Curiosamente, en muchos lugares, el whisky no es el licor que se utiliza para elaborar este solomillo, sino el coñac. Esto me llama poderosamente la atención. Si se usa este licor, ¿por qué no llamarlo solomillo al coñac?

El caso es que, a pesar de ello, el nombre del plato no cambia. Y tanta gracia me hace este asunto que, aunque normalmente yo preparo el solomillo con whisky, hoy he decidido traeros la variante que en tantas tascas sevillanas he disfrutado. Se use el licor que se use, el solomillo al whisky es un plato sabroso, sencillo de preparar y la mar de resultón. Os animo a que lo comprobéis por vosotros mismos.

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Sevilla dulce 2013. Feria de la repostería creativa

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Sevilla dulce 2013. Feria de la repostería creativa

Cada vez más la repostería creativa se hace un hueco en nuestro país, sobre todo de hace unos cinco años hasta ahora, como podemos observar los que seguimos el mundo dulce. No es de extrañar por ello que poco a poco cada vez existan más eventos relacionados con la temática y que poco a poco se celebren ferias como Sevilla dulce 2013.

Esta feria, como su nombre indica, se celebra desde hoy día 27 hasta el próximo domingo día 29, en la ciudad de Sevilla. Situada en el Palacio de Exposiciones y Congresos, podemos acceder al recinto en horario de 10,30 a 20,30 horas, hoy y mañana, y el domingo de 10,30 hasta las 19,00 horas.

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Sevilla tiene un olor muy especial

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Sevilla tiene un olor muy especial

Parafraseando a la popular canción: Sevilla tiene un olor muy especial. Sea la época del año que sea, la gente parece vivir permanentemente en sus calles, poblando las innumerables terrazas de bares y restaurantes, que inundan la via pública con las fragancias emanadas desde sus cocinas.

En cada esquina y en cada momento del día, al viandante le espera un olor diferente, que le seduce a sentarse un rato en aquellas mesas al sol y degustar el responsable de tan suculento aroma. Cuesta resistirse, porque como podréis leer en seguida, la oferta olfativa era de lo más variada y sugerente.

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En honor al Papa un heladero sevillano ha creado la "Crema vaticana"

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El maestro heladero Joaquín Liria, ha presentado en Sevilla su última creación llamada "Crema Vaticana", está claro que es un homenaje al Papa por su visita a España. Este postre será ofrecido a los obispos que tienen previsto pasar por la capital hispalense de camino a las jornadas. Por supuesto el sueño de Joaquín es que el Papa pueda degustarlo en alguna ocasión.

El helado está compuesto entre otras cosas por huevo, hojaldre, arándanos e incienso, siendo este último el toque "espiritual" del mismo.

No solo hay que alimentar el cuerpo, sino también el espíritu, he querido reflejar en este postre esta simbiosis, donde te alimenta el cuerpo pero a la vez con el incienso, que va decorando a la crema vaticana, te traslade a una vivencia que recuerde algo íntimo que hayas vivido alguna vez.

Este dulce forma parte del postre trilogía de alma española, compuesto de helado de flor azahar y otro de pestiños, hecho en reconocimiento de los postres que hacer las monjas en los conventos.

Yo no creo que pueda desplazarme a Sevilla para probarlo, pero sé que tenemos muchos lectores sevillanos, por lo que si alguno tiene la oportunidad de degustarlo, le agradeceríamos que nos comentase que le pareció y si realmente es un helado digno de un paladar papal.

En Directo al Paladar | Huevos en honor a Vargas Llosa En Directo al Paladar | El Chef con Santiago Segura

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Bar Patanchón, de tapas por Sevilla

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Bar Patanchón, de tapas por Sevilla

Esta semana pasada he recorrido la península de norte a sur, desde Evento Blog España, en Sevilla, hasta San Sebastián Gastronomika en Donosti, y se puede decir que han sido siete días muy gastronómicos, en los que la buena comida ha estado muy presente. Antes de partir hacia el norte, dimos buena cuenta de las tapas sevillanas en el bar Patanchón, uno de tantos bares cercanos a La Giralda.

El bar es acogedor, pequeñas mesas en un ambiente rústico con un techo ingeniosamente inclinado, que hace parecer que estemos en una buhardilla o un granero. La elección del local fue puramente casual, fue el primero que encontramos en nuestro paseo que tenía alguna mesa libre, y como la noche estaba en trance de terminar y el hambre no nos daba tregua, la decisión fue muy fácil.

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Al Aljibe, tapas de lujo en Sevilla

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Al Aljibe, tapas de lujo en Sevilla

Este fin de semana se está celebrando el quinto Evento Blog España en Sevilla (EBE10), ciudad que durante tres días prácticamente queda tomada por una legión de bloggers. Abundantes desayunos, tapas por la Alameda de Hércules, y dinámicas sesiones plenarias son el orden del día, y en la primera jornada, tras una comida muy ligera al mediodía, llegamos a la cena con un enorme agujero en el estómago que había que tapar; la idea era vengar la escasez de la mañana y Al Aljibe fue nuestro cómplice necesario.

El restaurante se encuentra en la Alameda de Hércules, y cuenta con una terraza muy bien ambientada, que es dónde decidimos cenar a pesar de estar a finales de noviembre. Nos ofrecieron una carta de tapas que guardaba sorpresas de cocina imaginativa, en la que se podía adivinar cierta querencia de cocina peruana, con nombres como tiraditos, arepitas o huancaina.

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Azabache, de tapas por Sevilla

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Azabache, de tapas por Sevilla

Como os comenté estuve en Sevilla con mi familia haciendo turismo aprovechando que se celebraba el Evento Blog España 2009. Después de ver los Reales Alcáceres (foto de arriba), estábamos agotados y necesitábamos comer con urgencia para reponer fuerzas.

Sin meditarlo mucho, nos sentamos en Azabache, un bar de tapas que tenía terracita y la verdad es que acertamos. Aunque lo mejor de todo fue la compañia de Fiona y Cristina, una compañera de Embelezzia.

Estuvimos echando un ojo a la amplia carta y como éramos cuatro personas, decidimos pedir cuatro platos para compartir.

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Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos CINVE 2008

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Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos CINVE 2008

La segunda edición del Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos, CINVE 2008, está previsto que se desarrolle en Sevilla entre los próximos días del 14 al 17 de octubre. Serán 22 paises los representados y se catarán más de 500 vinos. Los mejores sumillers del mundo en la capital Andaluza.

En esta edición se quiere resaltar la importancia que se quiere dar a los vinos andaluces y por otro lado una mención especial a los vinos y espirituosos Iberoamericanos.

La gran importancia de esta cita recae en la representación internacional del jurado. Un 80% del mismo estará compuesto por enólogos y jurados internacionales habituales y además sumillers de prestigio, periodistas críticos del mundo del vino, etc. De hecho cada jurado estará compuesto por cinco catadores: un técnico enólogo de alto nivel de conocimientos, responsable de la Mesa y conocedor de los vinos del mundo, dos importadores extranjeros de vinos de diferentes segmentos de mercado; un experto comercializador español; y, por último un, periodista, sumiller, consumidor, etc...

Vía| El Correo de Andalucía Más información | CINVE Sevilla '08 En Directo al Paladar | Iberwine 2008, este año en Miami

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La Cartuja de Sevilla, vajillas de lujo desde 1841

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La Cartuja de Sevilla, vajillas de lujo desde 1841

Los que seguís mis recetas seguro que reconoceréis esta vajilla de porcelana clásica que uso a diario en casa. La Cartuja de Sevilla fabrica vajillas y otros elementos decorativos de porcelana inglesa desde 1841, y ha sido reconocida por su calidad por casas reales y por usuarios más modestos, siendo la vajilla más utilizada en España durante gran parte de los siglos XIX y XX.

De gran resistencia y durabilidad, van pasando de generación en generación, herencia de las abuelas que, a pesar de su clasicismo evidente, no pasa de moda gracias a su elegancia y diseño. Mi afición comenzó al verla en casa de familiares, así que empecé a comprar piezas sueltas, en rastros y anticuarios, para acabar adquiriendo mi propia vajilla completa, que ocupa un mueble especial que le tengo dedicado en casa, y de la que estoy muy orgulloso.

La historia de estas vajillas es la historia de la revolución industrial en Andalucía, de manos de unos prósperos comerciantes ingleses, la familia Pickman, que empezaron exportando a España loza inglesa y cristalería. Debido a las medidas proteccionistas que les pondrían trabas a su comercio, decidieron fundar en 1841 su propia fábrica, instalándose en el monasterio cartujo de Santa María de las Cuevas, en Sevilla, puesto en venta por la desamortización de Mendizábal.

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