Harina de Fuerza

He descubierto mi pan preferido, y eso que por un lado ni soy experto en hacer pan y ni muchísimo menos me habrá quedado perfecto ya que es la primera vez que lo hago. Se trata de una receta de pan à l´ancienne. Este pan se caracteriza por ser un pan de tipo rústico, muy similar al tipo chapata aunque con sus muchas diferencias.

La receta es del libro de Aprendiz de panadero y destacan como principal característica el tipo de fermentación retardada de la masa. Ya que este tipo de fermentación le da al pan unas características de aroma y sabor totalmente diferente al pan tradicional.

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Actividad de la comunidad

  • eugeniogonzalez vota Harina de Fuerza:
    9 puntos
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    A eugeniogonzalez LE GUSTA COCINAR con Harina de Fuerza
  • dijo:

    Gracias por compartir. Soy fanático del pan chapata y estoy seguro que este pan me va a encantar. En México, donde yo vivo, la mejor harina de fuerza que he encontrado es la Fortaleza, hecha por Munsa, www.munsa.com.mx Saludos a la comunidad.

  • jc.licea.1 vota Harina de Fuerza:
    8 puntos
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    A jc.licea.1 LE GUSTA COCINAR con Harina de Fuerza
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    A nadiusbm LE GUSTA COCINAR con Harina de Fuerza
  • nadiusbm vota Harina de Fuerza:
    8 puntos
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    A Charito Peraza LE GUSTA COCINAR con Harina de Fuerza
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    A pausejo NO LE GUSTA COCINAR con Harina de Fuerza
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    A kitiara hook LE GUSTA COCINAR con Harina de Fuerza