Receta de asado de cordero

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Los asados de cordero se consideran como comida de fiesta, tanto por el precio del cordero, como por lo conveniente de hacer una tranquila sobremesa después de tan contundente plato.

Esta receta de asado de cordero, muy habitual en numerosas mesas en Navidad, se puede abaratar considerablemente, sin perjuicio en el resultado, dependiendo del corte que elijamos, os cuento.

Ingredientes para 4 comensales.

1 paletilla de cordero troceada (o podéis poner una pierna, entera o en 4 grandes trozos, si queréis darle más “pompo” a la comida, o, también podéis sustituir ambas patas por un cuello y una falda de cordero, el resultado espectacular, el coste de la receta baja considerablemente), 4 patatas grandes, 2 pimientos, 2 tomates, 1 manojo de cebolletas (o un par de cebollas), unas ramitas de tomillo y romero, aceite de oliva virgen extra (AOVE), 1 vaso de vino blanco y sal.

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Elaboración.

Troceamos todos los ingredientes, los colocamos en una bandeja de horno, aliñamos con las aromáticas, un hilillo de AOVE, el vino y salamos, e introducimos en el horno a 180º, aproximadamente 1 hora (dependiendo del horno, etc.), deben estar las papas cocidas (que suele ser lo que más tarda) y el conjunto doradito.

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Tiempo de elaboración: 10 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Dificultad: Fácil

Degustación.

Esta receta de asado de cordero se empieza a disfrutar en cuanto el horno coge temperatura, pues la cocina se perfuma con el agradable aroma del corderito asándose.

Se trata de una comida de difícil digestión, bastante calórica, por ello es aconsejable acompañarla de una ensalada de hojas verdes. Un tinto recio, con cuerpo y madera pondrá la guinda, y si sois de digestiones difíciles, os recomiendo para postre una infusión de hinojo, o simplemente masticar unas semillas de él.

¡Qué la disfrutéis!

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