Liliana Fuchs
EditorNo tengo nada en contra de la comida marrón, pero hay que admitir que los platos coloridos entran mucho más de primeras por los ojos. Y apetecen más cuando los días son más largos, ya puedes salir en manga corta y despedirte de las botas. Es el momento de llenar el menú semanal de colores con recetas frescas y muy saludables.
Porque el color lo ponen, salvo que recurramos a colorantes artificiales, las frutas y verduras, las hierbas frescas, las hortalizas, las flores comestibles y también los pescados y mariscos, sobre todo los azules. Y donde hay color, hay muchos nutrientes, vitaminas, antioxidantes, minerales, fibra y grasas saludables.
Muchos habrán inaugurado ya temporada del gazpacho; en casa aún nos resistimos, que hay mucho verano por delante y todavía estamos a mitad de la primavera. Pero sí arrancamos con el arsenal de ensaladas. Qué prácticas son para hacer platos únicos completos y montar varias comidas con ingredientes parecidos, incluso aprovechando sobras. Siéntete libre de modificar las recetas a tu gusto y necesidad, como siempre.
Lunes
- Comida. Rollitos de verduras con obleas de arroz y un salpicón de legumbres.
- Cena. Ensalada de pasta con tortellini.
Martes
- Comida. Caballa a la plancha con ensalada cremosa de remolacha y jengibre.
- Cena. Guisantes con huevo poché y su caldo.
Miércoles
- Comida. Garbanzos con verduras acompañados de unas patatas chafadas con aceite y limón.
- Cena. Solomillo de cerdo con alcachofas y salsa de queso.
Jueves
- Comida. Ensalada crujiente de pochas con bacalao ahumado.
- Cena. Boquerones rellenos con unas flores de alcachofas al horno.
Viernes
- Comida. Arroz con pollo y verduras amarillo.
- Cena. Calzone fácil de tomate y tres quesos.
Sábado
- Comida. Ensalada de langostinos, pomelo y aguacate con una dorada a la marsellesa.
- Cena. Cena de picoteo con bruschettas de jamón con rúcula y asadillo de pimientos y unas tostas de sobrasada y queso fresco a la plancha.
Domingo
Aperitivos y picoteos
- Dip o crema untable de yogur y cúrcuma
- Hojaldres de espárragos y jamón
- Palitos de berenjena crujientes con miel
Desayunos, meriendas y caprichos dulces
