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Receta de San Jacobo casero, un clásico para complacer a todos

Receta de San Jacobo casero, un clásico para complacer a todos
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Un clásico en muchas casas, el San Jacobo es una receta fácil y rápida de preparar. Perfecta para despedirse de los precocinados y congelados y animarse a hacerlo casero. El relleno tradicional es jamón cocido y queso gruyère, ambos loncheados, pero se puede variar al gusto.

Hay versiones con jamón serrano y otros quesos que son la mar de sabrosas. Nosotros, no obstante, hemos sido fieles al clásico. Al menos en esta ocasión. Los ingredientes son pocos y humildes, de su calidad depende el resultado así que recomendamos hacerse con el mejor jamón cocido y queso posibles. Una vez en vuestras cocinas, la preparación del San Jacobo casero es coser y cantar.

Ingredientes

Para 5 unidades
  • Jamón cocido loncheado 150 g
  • Queso gruyère loncheado 5
  • Harina de trigo 30 g
  • Huevo 2
  • Pan rallado 100 g
  • Aceite de oliva en abundancia para freír

Cómo hacer San Jacobo casero

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 20 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 10 m

Cortamos las lonchas de jamón en cuadrados de igual tamaño. Cortamos las lonchas de queso en cuadrados ligeramente más pequeños y las colocamos sobre la mitad de las lonchas de queso. Cubrimos con el resto del jamón y presionamos ligeramente con la palma de la mano.

Pasamos cada sándwich por harina, retirando el exceso, por huevo batido y por pan rallado. Podemos hacer una segunda capa de rebozado pasando cada San Jacobo de nuevo por huevo y pan rallado para asegurar que quedan bien cubiertos, pero esto es opcional.

Paso A Paso San Jacobo Casero

Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos los San Jacobos a temperatura alta. Volteamos para que se doren por ambas caras y retiramos a un plato con papel absorbente. Esperamos un par de minutos a que absorban el exceso de grasa y servimos calientes.

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Con qué acompañar el San Jacobo casero

Como ocurre con todos los fritos, recomendamos acompañar el San Jacobo casero de una ensalada ligera para equilibrar nutricionalmente el plato. Si no queréis recurrir al clásoco combo de lechuga y tomate, probad la ensalada depurativa con aliño de tahini, la de berros y naranja o la de judías verdes con aderezo de menta.

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