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Esta receta de patatas asadas en el horno es de esa clásicas, clásicas y lo digo otra ver por si quedaba dudas, clásicas. Recuerdo cuando éramos pequeños que veía como mi hermano se las comía a pares (hablamos de niños pequeños por lo que era una virtud extraordinaria). Yo no les había cogido ninguna gracia y de hecho era como si no me gustasen.

Ahora, debo decir que estas son mis patatas asadas preferidas. Aunque debo reconocer que como las hacen en Orihuela (y en mas sitios imagino), la ciudad natal de mi mujer están genial. Son unas patatas cortadas a lo largo, con unos cortes en la carne y asadas con aceite, pimienta y sal.

Ingredientes para 4 personas

12 patatas pequeñas-medianas, pimienta negra y sal. Opcionalmente salsas como alioli, mayonesa o incluso mantequilla.

Cómo hacer patatas asadas en el horno

Ponemos el horno a precalentar a 200 ºC.

Lavamos las patatas y todavía húmedas las sazonamos con sal y pimienta. Y las envolvemos en papel de aluminio.

Las introducimos en el horno. Para hacernos una idea, las patatas pequeñas estarán 35 minutos en el horno. Las medianas 45 minutos y las grandes 1 hora. Eso sí, os aconsejo las patatas pequeñas, no porque tarden menos, si no porque son mucho mejores para comer de esta forma.

Las sacamos del horno y servimos en el propio papel.

Tiempo de elaboración | 45 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Para comer las patatas asadas en el horno las cortamos por la mitad y las servimos con salsas, por ejemplo alioli, mayonesa o incluso con un poco de mantequilla y dejamos que se derrita. (Se me hace la boca agua solo de imaginarlo)

En Directo al Paladar | Patatas a la importancia. Receta En Directo al Paladar | Cómo hacer patatas deluxe. Receta

Receta de Champ, el puré de patatas irlandés que te convencerá para siempre

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Receta de Champ, el puré de patatas irlandés que te convencerá para siempre

Cuando tenía doce años, tuve la suerte de ir a Dublín, en un programa de intercambio para aprender inglés. Aún recuerdo el nombre de la familia y del barrio donde vivía. Tampoco he olvidado algunas de las recetas que más me gustaban de la gastronomía local como esta receta de champ, el puré de patatas irlandés que te convencerá para siempre.

Se trata de un peculiar puré de patatas, ideal para guarnición de carnes y asados, que se elabora con patata y cebolleta, con la particularidad de que éste segundo ingrediente se cuece en leche con lo que se consigue un sabor y textura muy especiales. Lo mejor es que es una receta muy fácil de hacer.

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Crema de langostinos asados. Receta de aprovechamiento... o no

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Crema de langostinos asados. Receta de aprovechamiento... o no

Como en Directo al Paladar no tiramos nunca nada, os propongo una receta de aprovechamiento como esta crema de langostinos asados, que bien puede dar salida de manera deliciosa a algún que otro "bichejo" que nos ha quedado rondando por la nevera, o bien si no es el caso, dar un lugar a un entrante maravilloso a base de una nueva remesa de marisco para una cena o comida especial.

Esta es una crema de textura suave, pero con un intenso sabor a marisco, gracias a los langostinos, pero también a una buena base de caldo de pescado que preparemos para esta receta, y que después nos sirva para elaborar otro día una reconfortante sopa.

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Paseo por la Gastronomía de la Red: últimas ideas para la Nochebuena y la Navidad

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Paseo por la Gastronomía de la Red: últimas ideas para la Nochebuena y la Navidad

Ya es martes otra vez y solamente nos quedan cuatro días para recibir a la familia y obsequiarles con nuestros mejores platos. Como cada semana, repasamos los blogs de cocina en un nuevo Paseo por la Gastronomía de la Red, dedicado en esta ocasión a encontrar las últimas ideas para quienes aún no tengan claro su menú de Nochebuena y Navidad.

Faltan cuatro días solamente para la cena familiar más importante del año y todos estamos ya como locos ultimando el menú para hacer feliz a la familia. Por eso en el Paseo Gastronómico de esta semana, hemos buscado la inspiración necesaria para las próximas celebraciones, buscando platos y complementos ideales para compartir en familia.

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Cómo hacer una parrillada de verduras perfecta

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Cómo hacer una parrillada de verduras perfecta

Aunque al pensar en parrilladas la mayoría piensa en deliciosas barbacoas de carne, asados argentinos o churrascos brasileiros, uno de los grupos de alimentos que quedan mejor cuando se cocinan a la parrilla es el de las verduras. Por eso, hoy os queremos dar las claves para que sepáis cómo hacer una parrillada de verduras perfecta.

Las verduras y hortalizas cocinadas a la plancha o en la parrilla, son una excelente guarnición, y más que eso, son la mejor opción para comer sano y ligero, disfrutando del sabor más auténtico de estos productos y sin ingerir demasiadas calorías.

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Como hacer churrasco brasileño

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Como hacer churrasco brasileño

El churrasco brasileño es la fiesta del asado de carne a las brasas de Brasil. Aunque en España y en otros países podemos llamar churrasco a un determinado corte de carne, la receta de churrasco brasileño es la receta de para aprender a asar distintos cortes de carne, normalmente ensartados en un espeto. Churrasco en Brasil sería el equivalente a asado, parrillada o barbacoa y no es una referencia a un determinado corte de carne.

Muchos son los países que se disputan el honor de ser los mejores a la hora de hacer asados de carne. Tanto los asados argentinos, chilenos y paraguayos hechos en el quincho o parrilla, como las BBQ parties de los norteamericanos y sus barbacoas, han popularizado esta forma de asar carne extendiéndola por todo el mundo. Hoy aprenderemos cómo se hace el churrasco en Brasil.

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Cinco consejos para hacer un roast beef perfecto

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Cinco consejos para hacer un roast beef perfecto

Bien elaborado, el roast beef (o rosbif) es uno de los bocados más exquisitos que nos podemos llevar a la boca. Da mucho juego, admite infinidad de guarniciones y usos: comidas completas, cenas ligeras, aperitivos rápidos, rellenos para bocatas o sandwiches, etc. Una pieza de roast beef puede sacarnos de muchos apuros ¿no creéis?

Además de todas estas ventajas, el roast beef es jugoso, tierno y rebosante de sabor. Quienes no os han enfrentado a prepararlo en casa por miedo a no obtener el resultado adecuado, ya podéis decir adiós a vuestros miedos porque os vamos a dar las claves para hacer roast beef y que os salga perfecto.

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49 recetas en las que el tomate es el protagonista

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49 recetas en las que el tomate es el protagonista

Con mi cada vez menor tolerancia al verano siempre me consuelo con la variedad de frutas que nos trae, pero tampoco hay que olvidarse de que es temporada de estupendas verduras y hortalizas. Y sobre todo, ¡de tomates que saben a tomate! A veces se nos olvida que es ahora cuando el tomate luce como se merece, es su momento y cuando nos regala el mejor sabor para disfrutar tal cual o para cocinar con él. Por eso hoy recopilamos 49 recetas en las que el tomate es el verdadero protagonista.

Los que nos apasiona este producto casi lloramos de felicidad al degustar el primer ejemplar de calidad del año, con su aroma a tomatera, su carnosidad, su crujir al morderlo, su jugosidad llena de sabor. Hay muchas variedades de tomates con diferentes características, pero en general podemos usar nuestros favoritos para cualquiera de las recetas que nos proponemos. Hay opciones para todos los gustos, desde salsas básicas de despensa hasta ensaladas originales, platos vegetarianos, pastas o guarniciones para carnes y pescados.

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Receta de codillo asado a la belga, con guarnición de guisantes

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Receta de codillo asado a la belga, con guarnición de guisantes

Tras estos días en los que tanto hemos disfrutado con el bacalao y otras preparaciones propias de la Semana Santa, nos apetecía un plato de carne y he querido hacer esta receta de codillo asado a la belga con guarnición de guisantes, que nos ha alegrado hoy a mediodía.

Es una receta muy sencilla en la que prácticamente todo el trabajo lo va a hacer el horno y nosotros tendremos solamente que hacer los preparativos y la guarnición, por lo que resulta muy cómodo para estos días en que andamos con un poco de caos en casa tras las vacaciones.

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Siete recetas antioxidantes para sobrevivir al invierno

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Siete recetas antioxidantes para sobrevivir al invierno

El cambio de estación llegó con temperaturas algo más cálidas de lo habitual, pero parece que por fin el frío ha llegado y nos acompañará durante un buen tiempo. Yo disfruto mucho de esta época, pero conviene adaptar nuestros hábitos a las condiciones climatológicas para no sufrir malas consecuencias, incluyendo la dieta. Por eso os proponemos siete recetas antioxidantes para sobrevivir al invierno y, si podemos, esquivar al médico.

Hace tiempo que se abusa demasiado del término antioxidante, sobre todo en la publicidad de todo tipo de productos. ¿Qué son realmente? Se trata de sustancias presentes en determinados alimentos que tienen la capacidad de protegernos contra los radicales libres, ayudan a combatir la oxidación celular. Con una buena alimentación, equilibrada, variada y rica en vegetales, no es necesario tomar suplementos de ningún tipo. Estas recetas son una buena manera de empezar.

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Tournedós de pierna de cordero a la parrilla. Receta de Navidad

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Tournedós de pierna de cordero a la parrilla. Receta de Navidad

Siempre solemos hacer el cordero de las mismas formas, asando piernas o paletillas y friendo o haciendo a la plancha o parrilla las chuletas. Sin embargo, hay más posibilidades, como por ejemplo preparar estos tournedós de pierna de cordero a la parrilla, una receta de Navidad diferente que puede resultar muy cómoda ya que se prepara en un momento.

En estos días en los que nos apetece cordero, resulta muy curioso qué diferente es el sabor de la pierna cuando se asa entera, de cuando se cocina deshuesada y más de esta otra forma que sorprenderá a todos en vuestra casa cuando la preparéis.

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