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No, el avolatte (o café en la piel de aguacate) no es lo último: los baristas se divierten haciendo locuras con café y comida

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No, el avolatte (o café en la piel de aguacate) no es lo último: los baristas se divierten haciendo locuras con café y comida

Las modas extrañas aparecen y desaparecen a una velocidad de vértigo, y eso lo vemos cada día en el mundo gastronómico. Yo prefiero ver el lado divertido de las tendencias más absurdas, como el ya famoso avolatte. ¿Un café latte servido dentro de un aguacate? Es una tontería tan grande que me parece maravillosa como concepto. Pero la cosa no se ha quedado ahí, ahora están apareciendo en las redes cafés dentro de tomates, zanahorias, cocos o incluso huevos.

No es que se haya desatado la locura, es la respuesta de baristas de todo el mundo que se lo han tomado con humor. La nueva ola del café moderno sufre mucho de postureo y surgen ideas que se vuelven virales en poco tiempo, pero los verdaderos profesionales y amantes del café intentan poner algo de cordura. Así que, abierta la veda del avolatte, nos proponen ir más allá sirviendo cafés en cualquier cosa comestible.

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Entrevista a Damián Seijas, uno de los mejores baristas de España

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Entrevista a Damián Seijas, uno de los mejores baristas de España

Un día te das cuenta de que el sitio favorito que acaban de abrir en tu pueblo, y al que vas casi a diario durante tus vacaciones, está dirigido por uno de los mejores baristas de España, Damián Seijas. Ahora todo encajaba: el café que tomamos es el mejor de la zona.

En verano charlando con Damián comentamos la posibilidad de que nos hiciese una demostración en vivo para poder hacerle fotos y de paso nos contase algunas cosas acerca de él. Este simpático chantadino de 27 años, con su entusiasmo y simpatía nos brindó hace unos días la oportunidad de conocerle un poco mejor con esta entrevista:

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Barista Bot, el robot que pinta retratos en la espuma del café

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Barista Bot, el robot que pinta retratos en la espuma del café

En muchas cafeterías de moda el barista es capaz de firmar el café que sirve con gran maestría, pero no se que cara le quedaría cuando viera trabajar a Barista Bot, el robot que pinta retratos en la espuma del café con leche. Este de momento prototipo, ha sido creado por General Electric y presentado por Hypersonic, una empresa de Nueva York especialista en muebles de diseño.

El Barista Bot fue presentado en sociedad en el pasado SXSW 2013, un festival que se celebra en Texas y que reúne distintas disciplinas artísticas como música original, películas de cine independiente así como nuevas tecnologías.

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Latte Art a todo color de la mano del barista japonés Nowtoo Sugi

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Latte Art a todo color de la mano del barista japonés Nowtoo Sugi

Una de las nuevas tendencias gastronómicas que me dan más envidia es el latte art, o creaciones de "arte" sobre espuma de leche. No hace tanto os mostré las sorprendentes creaciones latte art en 3D de Kazuki Yamamoto que te dejan con la boca abierta, pero el barista japonés Nowtoo Sugi y su latte art a todo color, no se queda atrás desde luego.

Si ya resulta complicado para los que no tenemos ni idea de dibujar, hacerlo sobre papel o lienzo, cuanto más sobre un café caliente con espuma de leche. Parece que a este joven japonés esto no supone ningún problema y todavía va más allá dando color a diferentes conocidos personajes de dibujos animados y anime japonés.

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Las sorprendentes creaciones latte art en 3D de Kazuki Yamamoto

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Las sorprendentes creaciones latte art en 3D de Kazuki Yamamoto

Las redes sociales sirven para muchas cosas. Nos entretienen, divierten, te mantienen en contacto con otras personas, pero también son utilizadas como herramienta de publicidad con y sin intención, y cada vez más los artistas freelance que son conocidos o pretenden serlo, se sirven de estos medios para dar a conocer su trabajo. En este caso, y gracias a Twitter, me encontré con las sorprendentes creaciones latte art en 3D de Kazuki Yamamoto.

No es la primera vez que vemos creaciones de este tipo con espuma de leche, existen baristas profesionales y personas anónimas que hacen realmente un trabajo fuera de lo normal, que se sale del típico corazón que nos ponen en la cafetería de la esquina, que por cierto, me entusiasma también, claro.

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Mike Breach, un barista extraordinario

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Mike Breach, un barista extraordinario

¿Sabéis qué es un barista? Yo lo he averiguado a raíz de este vídeo de youtube que captó mi atención. Esta palabra, de origen italiano, se usa para designar a un profesional de la restauración especializado en el café, una persona que usando distintos tipos de leche, licores y esencias, es capaz de crear nuevas bebidas. Os presento a Mike Breach, un barista extraordinario.

El talento de Mike Breach reside en su habilidad para hacer realistas retratos y bonitos dibujos con la espuma del café. Os invito a visitar su página de tumblr, cuyo enlace encontraréis al final de esta entrada, y a ver el siguiente vídeo de you tube para que lo comprobéis por vosotros mismos. A mí me tiene fascinada.

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Demostración de baristas en Cantabria Gastronómica

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Una de las demostraciones que se realizaron en Cantabria Gastronómica fue la de baristas, con la promoción de Cafés Dromedario, una empresa santanderina que ofrece los mejores cafés importados de Colombia, Costa Rica, Etiopía, Tanzania, etc.

Además cuenta con una Escuela de Café en sus instalaciones que procura dar a conocer todos los secretos del mundo del café impartiendo cursos gratuitos.

Os dejamos con el vídeo de una de las demostraciones de baristas que pudimos contemplar, realmente es todo un arte.

Más información | Café Dromedario

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