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¿Cómo actuar cuando tu restaurante es el objetivo de las protestas de ruidosos activistas veganos? Michael Hunter, cocinero y propietario del restaurante Antler Kitchen Bar de Toronto, llevaba meses enfrentándose a este problema. Hasta que el pasado viernes decidió que ya era suficiente y respondió dándole la vuelta a la situación: se puso a despiezar una pierna de ciervo justo delante de los atónitos manifestantes.

Según declaró más tarde, no fue premeditado sino su propia manera de protestar ante el acoso que él y su equipo llevaban meses soportando. Frustrado y cansado de aguantar gritos de “asesino” o “tienes sangre en las manos”, pensó que lo más razonable era ofender a los que le ofendían. Y así comenzó a cortar y despiezar una pieza de carne en una mesa de la ventana, justo delante de los manifestantes.

Puede que su nombre nos sea aún desconocido, pero la cadena canadiense Tim Hortons acaba de aterrizar en España y viene con la intención de convertirse en líder del panorama cafetero. La marca es todo un símbolo en Canadá y llega de la mano de Restaurant Brands, gestora del grupo Burger King, inaugurando mañana viernes en Madrid el que será el primer local en España de otros muchos.

La franquicia ya cuenta con más de 4600 cafés en Canadá, Estados Unidos y otros países pero ahora quieren centrar su expansión sobre todo en Europa con España como eje clave. El primer Tim Hortons español se encuentra en la céntrica plaza madrileña de Santo Domingo y pronto se anunciarán nuevas aperturas en otras ciudades. ¿Conseguirá ganarle mercado al gigante de Starbucks?

Con los problemas de vivienda que estamos sufriendo en nuestro país y lo "fácil" que es prepararse una casa en otros lugares del mundo. Y si no para ejemplo este llamativo iglú que se construyó el ingeniero neozelandés Daniel Gray. Pero en este caso no ha sido por falta de un sitio para vivir, sino que tras viajar a Canadá, concretamente a Edmonton y pasar cinco semanas de vacaciones con la familia de su novia, para mantenerlo ocupado y tal vez probar su determinación al trabajo, su futura suegra pensó que podía proponerle la construcción de este multicolor iglú durante la estancia en su ciudad.

Lo cierto es que esta trama ya se había urdido meses atrás cuando la suegra comenzó a recoger tetrabrik de leche usados. Tras juntar más de 300 cartones de leche comenzaron a rellenarlos y posteriormente congelarlos de agua coloreada, elaborando así vistosos ladrillos de colores.

Canadá ha conseguido con mayor éxito que Estados Unidos que su gastronomía sea una unión de la cocina aborigen con la cocina de las diferentes comunidades de colonos que fueron llegando a esas tierras a lo largo de los siglos, sobre todo de los franceses y los ingleses.

Así, que lejos de ser pobre y poco variada, es diversa y sabrosa, se pueden degustar, platos con ingredientes realmente sorprendentes para nosotros, como por ejemplo la carne de venado, alce y búfalo, diferentes tipos de pescado tanto de agua dulce como salada, foca y lenguas de bacalao.

Gracias a nuestros compañeros de diario del viajero descubro la web Restaurantica, una página donde los usuarios dan su opinión y califican restaurantes de las distintas localidades de Estados Unidos y Canadá.

La web además de permitir que los usuarios opinen y valoren los locales por la calidad de la comida, ambiente y servicio, proporciona información sobre las reseñas de otros lectores, mapa de la ubicación del restaurant, dirección, especialidad y datos de contacto.